Які вітаміни містяться в хлібі різних видів?

Щоденний раціон будь-якої людини не можнауявити без хлібних виробів. При цьому вони присутні навіть в дієтичному харчуванні. Абсолютно неправильно чинять ті люди, особливо намагаються схуднути, які планують повністю замінити хліб овочами і фруктами. Адже навіть лікарі-дієтологи стверджують, що будь-яких борошняних виробів необхідно щодня вживати не менше встановленої норми. Чим же так цінний цей головний продукт? З цієї статті ви дізнаєтеся, які вітаміни містяться в хлібі з різних видів борошна. І, зробивши висновки, визначте більш корисні і потрібні для себе продукти.

властивості хліба

Головним позитивним якістю хліба єто, що він є, аналогічно бобовим, картоплі і круп, доступним джерелом рослинного білка. Також він багатий клітковиною, вуглеводами (до 50%) і мікроелементами (калій, магній, фосфор, залізо, кальцій). А які вітаміни містяться в хлібі? Перш за все, пов'язані з цінною групі В.

Сказати, що користь хлібобулочних виробiв незалежить від сорту борошна, звичайно ж, не можна. Адже компоненти, які входять до складу продуктів, визначають не тільки енергетичну цінність, але і інші якості. Розберемо докладніше властивості хліба з борошна різних видів. Почнемо з менш привабливою за зовнішнім виглядом і смаком випічки.

Вироби з борошна грубого помелу: які вітаміни містяться в хлібі з необробленого зерна і висівок і наскільки він корисний

Борошно, отримана з оброблених частинок, втрачаєбагато корисних якостей. Адже разом з шкіркою видаляються також різні вітаміни та мікроелементи. У чому ж особливості хліба, виготовленого з необдірной борошна або з використанням висівок? Які вітаміни в хлібі найбільш цінні? Особливо корисні такі продукти при авітамінозі і захворюваннях серця. Вироби містять вітаміни Е і В, а також провітамін А. До речі, завдяки тому, що енергетична цінність висівок практично зводиться до нуля, хліб з борошна грубого помелу широко використовується при схудненні. Швидко насичуючи організм завдяки набухання, він дуже корисний і може використовуватися для «пілінгу» травної системи і очищення організму в цілому.

Які вітаміни містяться в хлібі з житнього борошна?

Сірі вироби, в порівнянні з білою випічкою,містять в три рази більше магнію, в сім разів більше вітамінів групи В і РР, в два рази більше вітаміну Е, в чотири - фосфору. Користь їх незаперечна. На жаль, через кислого смаку житній хліб протипоказаний при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, зате ідеальний і особливо рекомендується при діабеті.

Яка користь і які вітаміни в білому хлібі?

Пшеничні вироби з ретельно очищеної іобробленої муки швидко перетравлюються і легко засвоюються, швидко насичуючи організм вуглеводами. Але, на жаль, в них майже не міститься клітковини, а разом з нею і всіх корисних речовин, присутніх в висівковий і необдірном хлібі. Отже, пишні апетитні булочки, такі привабливі зовні, майже не мають живильної цінності. Тому не варто захоплюватися одним білим хлібом - від нього тільки зайві калорії.