Суп з картоплею і помідорами: прості рецепти
Легкий літній суп з картоплею і помідорамиідеально підходить і для дорослого, і для дитячого меню. У його складі є багато овочів, тому він виходить не тільки смачним, але і корисним. У сучасній кулінарії існує чимало рецептів приготування подібних супів. Найпростіші з них будуть описані в сьогоднішній статті.
пісний варіант
Суп з картоплею і помідорами, приготований понижчеописаній технології, не містить ні грама м'яса. Тому його можна сміливо назвати вегетаріанським. Щоб зварити такий обід, заздалегідь перевірте, чи є на вашій кухні:
- 3 стиглих великих помідора.
- 1,2 склянки пшеничного крупи.
- 3 картоплини.
- Пара столових ложок олії.
- 100 грам будь-якого плавленого сиру.
- Ріпчаста цибулина.
- Столова ложка сушеної паприки.
- Сіль, зелень.
опис процесу
Цей простий суп з помідорами і картоплеюготується буквально за півгодини. Така швидкість пояснюється відсутністю м'яса, що вимагає тривалої термічної обробки. У каструлю наливають два з половиною літра фільтрованої води і відправляють її на плиту. Після того як на її поверхні з'являться перші бульбашки, в неї обережно занурюють промиту пшеничну крупу і порізану картоплю. Все це варять на мінімальному вогні протягом десяти хвилин.
Потім в каструлю, в якій готується легкийовочевий суп з картоплею і помідорами, відправляють плавлений сир. Після того як він повністю розчиниться, туди ж додають попередньо пасеровану цибулю і обсмажені томати. Все це солять, приправляють паприкою, доводять до кипіння і прибирають з конфорки. Безпосередньо перед подачею суп прикрашають рубаним кропом і подрібненою зеленою цибулею.
Варіант з куркою
Цей суп з картоплею і помідорами готується нам'ясному бульйоні. Тому він виходить більш ситним, ніж попередній варіант. Його смак багато в чому залежить від якості використовуваних овочів. Зрілі томати додадуть страві легку кислинку. А недоспевшіе плоди зроблять його смак більш насиченим. Для приготування такого супчика вам буде потрібно:
- 300 грам курячого м'яса.
- 1,5 літра води.
- Пара картоплин.
- Середня морквина.
- Пара столових ложок рисової крупи.
- Стебло цибулі-порею.
- 4-5 свіжих томатів.
- Столова ложка олії.
- Сіль, спеції і лимон.
Послідовність дій
Вимиту курку заливають холодною водою івідправляють на плиту. Як тільки вона закипить, з неї акуратно знімають піну і зменшують вогонь. Готують бульйон протягом півгодини. Потім з нього обережно виймають курку, а саму рідину проціджують і повертають на плиту.
В готовий злегка підсолений бульйон завантажуютьпорізану картоплю і варять буквально п'ять хвилин. Потім туди ж закладають промитий рис і відразу ж перемішують його. В іншому випадку крупа сліпнется і осяде на дно.
В окремій сковорідці обсмажують тонконашатковану моркву. Потім до неї додають подрібнену цибулю-порей і порізані томати, з яких попередньо зняли шкірку. Овочі тушкують протягом п'яти хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Потім їх разом з порізаним м'ясом відправляють в каструлю з бульйоном і доводять до готовності. Зварений і настояний курячий суп з помідорами і картоплею розливають по тарілках, посипають рубаною зеленню і прикрашають лимонними часточками.
