Смачний, м'який і пишний дріжджовий пиріг з яблуками
Дріжджовий пиріг з яблуками виходить смачним іпишним. На відміну від аналогічних десертів таке блюдо вимагає більше часу. Адже, щоб приготувати м'яке і солодкий виріб, слід змушують Опарний основу і витримати її в теплі не менше півтори години.
Покроковий рецепт дріжджового пирога з яблуками
Необхідні інгредієнти:
- пісок цукровий - 1 стакан (з них 3 великі ложки додаються в тісто, а решта - в начинку);
- пшеничне борошно - від 1,6 кілограмів (додавати до густоти основи);
- дріжджі гранульовані сухі - 2/3 десертної ложки;
- сіль кухонна - невелика щіпка;
- молоко 3% свіже - 800 мл;
- куряче яйце звичайного розміру - 2 шт .;
- масло підтале вершкове - 175 г;
- яблука солодкі великі - 6-7 шт .;
- кориця мелена - додавати за бажанням.
Процес замішування основи
При строгому дотриманні правил з приготуванняоснови у вас неодмінно вийде пишний і смачний пиріг з яблуками. Дріжджове тісто для такого солодкого вироби робиться наступним чином: необхідно трохи підігріти свіже 3% молоко і повністю розчинити в ньому 3 великі ложки цукру. Після цього в напій потрібно викласти гранульовані дріжджі, а потім почекати, поки вони не взбухнут. Далі в суміш слід додати поварену сіль, 2 збитих яйця, підтале вершкове масло і пшеничне борошно. В результаті тривалого і інтенсивного перемішування ви повинні отримати еластичну і густу основу, яку необхідно витримати в теплі протягом півтори години.
Процес приготування начинки
Дріжджовий пиріг з яблуками виходить смачніше,якщо його робити з великою кількістю солодких фруктів, присмачених цукровим піском і корицею. Для цього продукт необхідно помити в гарячій воді, а потім очистити від шкірки (якщо вона жорстка) і насіннєвий коробочки. Далі потрібно нарізати фрукти на тоненькі часточки і обсипати їх цукровим піском і меленою корицею. Щоб яблука не почорніли на повітрі, їх рекомендується обробляти безпосередньо перед випіканням десерту в духовочние шафі.
Формування солодкого страви
Дріжджовий пиріг з яблуками слід формувативідразу ж після того, як тісто кілька разів підніметься. Його необхідно розділити на 2 нерівні частини, взяти більшу з них і розкачати в пласт, який буде злегка виступати за межі форми. Підготовлену основу потрібно вистелити на змащений маслом духовочние лист, а зверху викласти нарізані і присмачені цукровим піском яблука. Після цього пиріг слід закрити другою частиною розкачане тісто, а краю красиво і акуратно затиснути.
Термічна обробка десерту
Дріжджовий пиріг з яблуками готується в духовочние шафі приблизно 50 хвилин. За цей час тісто має повністю пропектися, а начинка стати м'якою і солодкою.
Як правильно подавати до столу
Готовий яблучний пиріг на дріжджовий основіпотрібно акуратно дістати з форми і злегка остудити на обробній дошці. Після цього десерт необхідно розрізати на невеликі ромбики, викласти гіркою на плоску тарілку і подати гостям разом з гарячим чаєм.
