Як приготувати курячий шлунок. Рагу? Пікантно. Шашлик? Дивовижно!

Всі напевно люблять смажену в духовці абовідварну птицю. Але тільки деякі крім білої грудки або соковитих стегенець обожнюють тельбухи: курячий шлунок, серце або печінку. А пояснюється це тим, що не всі готують страви, використовуючи субпродукти. І дарма, адже можна здивувати ваших близьких новими екстравагантними смаками. Спробуйте приготувати шашлик, використовуючи курячі шлунки. Фото показує, як апетитно виглядає незвичне блюдо. Також в цій статті описується рецепт пікантного овочевого рагу з потрошки. Експериментуйте, використовуючи додаткові компоненти і улюблені приправи.

Приготування шашлику. рецепт перший

Не завжди продаються в супермаркетах тельбухиберуться від молодих курчат. А значить, і продукт буде жорстким. Тому курячий шлунок перед обсмажуванням краще попередньо відварити або згасити майже до готовності. Візьміть кілограм м'ясистих шлунків і, не розрізаючи їх, залийте бульйоном або водою з додаванням будь-якого томатного соусу. Час приготування залежить від жорсткості продукту. Можливо, буде потрібно від півгодини до півтори години. Відварені шлунки змішайте з однією порізаної кільцями цибулиною, сіллю, перцем і трьома столовими ложками лимонного соку і залиште маринуватися на годину. Потім обсмажте над паруючими вугіллям.

Приготування шашлику. рецепт другий

Якщо ви використовуєте молодий курячий шлунок, тоне потрібна попередня підготовка. Можна відразу, без відварювання смажити м'ясні шматочки над вогнем. Для цього помістіть цілі або розрізані на половинки курячі шлунки (1 кг) в маринад, який готується з склянки гранатового соку, різаною зелені (петрушка, кінза, цибуля), суміші різних перців і солі (на око). Укладайте продукти шарами, трохи придавлюючи. Поставте масу на ніч в холодильник. Отримуючи з маринаду, нанизуйте на шампури і смажте до зарум'янювання.

Як приготувати курячі сердечка і шлунки. рецепт рагу

продукти:

- півкіло курячої печінки;

- півкіло шлунків і сердечок;

- дві цибулини;

- три свіжих помідора;

- два подрібнених зубчики часнику;

- пучок зеленої цибулі;

- чайн. ложка соєвого соусу;

- дві стіл. ложки рослинної олії;

- сік половини лимона;

- третину склянки води;

- гострий мелений перець;

- одна чайн. ложка кетчупу;

- сіль.

приготування

Курячий шлунок і серце дрібно поріжте і складітьв одну миску. В іншу поміщається печінку, подрібнена набагато більшими. Вичавіть сік лимона в обидві ємності. Добре перемішайте і дайте постояти не більше десяти хвилин. Злив рідина з шлунків і сердечок, викладіть на сковороду і тушкуйте на слабкому вогні, приправивши соєвим соусом і розведеним у воді томатним кетчупом. Через тридцять-сорок хвилин засипте в масу печінку і різані овочі, приправивши сіллю і спеціями. Блюдо повинне готуватися на помірному вогні, щоб уникнути википання соусу і пріжаріванія. Можна сковороду прикрити кришкою. Спробувавши на смак, додайте і інші спеції. Після півгодинного гасіння блюдо повинне бути готовим. Подавайте з вареними макаронами або рисом.