Ніжний сирний крем-суп: рецепт приготування

Збалансоване і правильне харчування неможливоуявити без свіжих овочів і супів. При бажанні можна об'єднати ці два повноцінних і життєво важливих страви і приготувати корисний сирний крем-суп. рецепт буде описаний нижче.

У нашому випадку обов'язковими інгредієнтами будутьброкколі і сир. Ці два компоненти благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і містять велику кількість корисних мікроелементів. Як приготувати сирний крем-суп з доступних продуктів, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю.

Це справжня знахідка для любителів різнихделікатесів і легких страв. До речі, калорійність супу досить мала, тому його можна рекомендувати людям, що стежать за вагою. Відрізняється приємним зеленим кольором і вишуканими смаковими якостями сирний крем-суп.

рецепт перший

Знадобляться такі інгредієнти:

- капуста брокколі (можна взяти кольорову) - 500 гр .;

- мускатний горіх (за смаком);

- цибуля ріпчаста (головка);

- курячий бульйон (літр);

- вершковий сирок (100 гр.);

- сіль.

Почнемо з підготовки ріпчастої цибулі. Нарізаємо його півкільцями і пасеруємо на вершковому маслі до прозорого кольору. Додати мускатний горіх, трохи протушкувати і зняти з вогню.

Брокколі ділимо на суцвіття і закладаємо їх вкиплячий бульйон, туди ж відправляємо пасеровані цибульний-мускатну суміш і спеції. В кінці варіння кладемо плавлений сирок і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Вимикаємо плиту. Даємо рідини охолонути і переміщаємо в блендер. В результаті у вас вийде ніжний, з вершковою текстурою сирний крем-суп.

Рецепт другий - з вершками

Потрібно приготувати такі продукти:

- жирні вершки (півтори склянки);

- часник (5 зубчиків);

- морква;

- молоко (150 гр.);

- бульйон (літр);

- картопля (3 шт.);

- цибуля;

- борошно (10 гр.);

- плавлений сирок;

- шматочок масла вершкового;

- перець, сіль.

Для прикрас:

- твердий сир (50 гр.);

- кріп, кінза.

Перераховані овочі шаткуємо кубиками і опускаємо вбульйон (1/2 частина). У нього видавити часник, додати спеції. Відварені продукти перебити в блендері до кашоподібного стану, розбавити бульйоном і поставити на плиту.

Приготуємо соус. Беремо масло, всипаємо борошно, вливаємо молоко і вершки, варимо на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Якщо утворюються грудочки, то масу можна процідити через сито. Готовий соус вливаємо в овочевий бульйон, кип'ятимо десять хвилин. Уже перед вимиканням кладемо сирок і чекаємо, коли він повністю розчиниться. Не забуваємо заважати, інакше він пригорить.

При подачі прикрасити тертим сиром і рубаноюзеленню. Настійно рекомендуємо приготувати цей сирний крем-суп. Рецепт, як бачите, нескладний і не потребує багато часу. А уявіть, яка насолода ви отримаєте від його поїдання і чудового вершкового аромату.

Крем-суп сирний: фото-рецепт з додаванням риби і грибів

компоненти:

- сир "Пармезан" (100 грам);

- плавлений сир (150 гр.);

- сьомга (200 гр.);

- свіжі шампіньйони (100 гр.);

- морква, цибуля;

- картопля (200 гр.);

- селера (20 гр.);

- лаврушка (3 шт.);

- свіжий базилік (20 гр.);

- перець, сіль, кріп.

У пасеровані цибулю і моркву додаємонарізані гриби, робимо зажарку. Відварюємо дрібно нарізану картоплю, до нього відправляємо обсмажені гриби. У каструлю викладаємо натертий і плавлений сир. Як тільки продукти розплавляться, посипаємо селерою, перчимо, солимо і закладаємо лавровий лист.

У суп додаємо невеликі шматочки сьомги, варимо НЕбільше п'яти хвилин, перекручуємо в блендері і знову відправляємо на вогонь на 2 хвилини. Присипаємо базиліком і кропом, даємо закипіти і вимикаємо плиту. Божественний суп, збагачений вітамінами, порадує оригінальним смаком і свіжістю. Тільки зберігається він недовго, бажано його вжити протягом двох днів.