Млинці з ковбасою і сиром: три прості рецепти
Млинці з ковбасою і сиром - швидке і смачнеблюдо, яке може служити як повноцінним вечерею або обідом, так і закускою. Існує кілька способів приготування млинців з начинкою, і кожної господині корисно знати прості рецепти приготування цієї страви.
Кожна господиня в процесі кулінарнихекспериментів вибирає сама, який сорт ковбаси і сиру слід додати в блюдо. Найголовніше, що всі описані рецепти дають простір для фантазії і дозволяють порадувати своїх близьких смачним сніданком, обідом або вечерею за лічені хвилини.
млинці
Млинці - споконвічно російська страва, яке відрізняється простотою приготування, відмінним смаком і поживністю. Набір інгредієнтів, необхідних для приготування страви, приблизно однаковий:
- 2-3 курячих яйця;
- півлітра молока;
- 3 ст. л. рослинної рафінованої олії;
- 3 ст. л. цукру;
- половина чайної ложки солі;
- половина чайної ложки харчової соди;
- борошно до необхідної консистенції.
Для того щоб приготувати млинці з ковбасою ісиром, а також з будь-якою іншою несолодкої начинкою, можна трохи змінювати пропорції, розбавляючи молоко кип'яченою водою, зменшуючи кількість цукру. Допускається не додавати в такі млинці соду: вона необхідна для того, щоб зробити млинець більш повітряним, мереживним. Для млинців з начинкою більш зручними будуть не мереживні млинці, а щільні, тугі.
Залежно від смакових уподобань готовий виріб перед фарширування можна змащувати вершковим маслом, щоб не охолоджувався запечене тісто не тріскалося і не кришиться.
Млинці з начинкою
Млинці з ковбасою і сиром, рецепт яких завоювавбільшої популярності серед господинь, які люблять прості і смачні страви, необхідно фарширувати безпосередньо в момент приготування. Тому начинка повинна бути готова до моменту початку випікання самих млинців.
В якості начинки можуть виступати лише двакомпонента: будь-яка ковбаса, порізана кубиками, і натертий сир. При бажанні "фарш" можна зробити багатокомпонентним, додавши салат з моркви по-корейськи, обсмажені гриби, натертий картопля і будь-які інші інгредієнти, що припадають до смаку.
Начинка ретельно перемішується, а післяпорційно накладається в гарячий млинець, який загортається конвертом або трубочкою. Від високої температури млинчика сир всередині вироби розплавиться, і блюдо придбає неповторний смак і аромат.
Млинці з колесо до воза
Існує і більш простий спосіб приготуватитаке частування. Млинці з колесо до воза з ковбаси і сиру - варіант страви, в якому порізана дрібно ковбаса і натертий на крупній тертці сир додається безпосередньо в тісто.
Після цього млинці випікаються як зазвичай: кубики ковбаси встигають підсмажитися, а сир - розплавитися. Для того щоб виріб зберегло свою форму і добре присмажився разом з розплавляється сиром, слід наливати більше тесту на сковороду, ніж зазвичай. Такі млинці з ковбасою і сиром неодмінно стануть улюбленою стравою всіх домочадців.
Третій спосіб приготування
Ще один варіант приготування млинців - зпопередньої обжаркой інгредієнтів. Для такої страви слід брати варені сорти ковбаси і максимально твердий сир, який краще не натирати на тертці, а порізати на шматочки.
Сковорода змащується маслом і, після того, як воно розжариться, на неї викладається начинка. Для більш соковитих млинців начинку можна доповнити свіжими томатами або пасерованим в соусі морквою.
Коли начинка буде майже готова, прямо на неї необхідно вилити тісто. Через хвилину млинець можна буде перевернути і обсмажити з іншого боку.
Такі млинці з ковбасою і сиром краще готувати з більш густим тестом, щоб начинка залишалася на одному боці млинця. Подавати це просте, але оригінальне блюдо можна з будь-яким соусом і зеленню.
