Рецепт тушкованої картоплі з м'ясом - зігрітися навіть на полюсі!

Напевно, всі знають, як приготувати картоплю зм'ясом. І у всіх це виходить по-різному, хоча інгредієнти начебто однакові у всіх. Це дуже зимова страва, зігріваючий і душу, і тіло, майже як вино. Виключно ситно, як тепер кажуть - нажорісто, але для голодних і замерзлих людей така їжа просто незамінна. Сила цієї страви в простоті. Однак навіть найпростіший рецепт тушкованої картоплі з м'ясом можна облагородити додаванням замороженого зеленого горошку, селери, помідорів без насіння і шкірки і Вустерського соусом, як це зробили ми.

Рецепт тушкованої картоплі з м'ясом

Що нам знадобиться

Чотириста грамів яловичини, шість великихкартоплин, чотири моркви, стебло селери, цибулина, три столові ложки борошна, сіль і перець мелений, два помідори. Запасіться яловичим бульйоном, щоб підливати його, скільки знадобиться - продукти в казані повинні бути прикритими рідиною. Далі, столова ложка вустерського соусу, три лаврових листки, півсклянки замороженого горошку.

Як це все зробити - перший етап

Все нарізаємо великими літерами: цибуля, морква, м'ясо, селеру. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, видаляємо насіння і зайвий сік. Краще використовувати казан. Нагріваємо рослинне масло, швидко обсмажуємо цибулю, моркву, помідори і м'ясо - прямо все відразу, невпинно помішуючи. Посипаємо борошном, перевертаємо кілька разів, додаємо бульйон, вустерский соус, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Можливо, знадобиться час і навіть більше, дивлячись якої якості ваша яловичина.

Як це зробити - другий етап

Тепер додаємо селера, картопля, а колизакипить - горошок. Прикриваємо кришкою. Тушкуємо, поки картопля не приготується, час від часу поглядаючи за рівнем рідини і помішуючи. Перед самим зняттям з плити можна посипати зеленню. Обов'язково дати настоятися в закритому стані з чверть години, тоді смак страви значно покращиться. Наш рецепт тушкованої картоплі з м'ясом точно не схожий на всі інші! Він явно краще - аромат цієї страви притягнув на кухню всіх мешканців округи в радіусі десяти кілометрів!

Поки м'ясо тушкувалось, ми не байдикували

Ми зробили салат з капусти. Навіщо? По-перше, щоб посилити виділення шлункового соку (нам доведеться перетравлювати їжу не з легких!), А свіжа капуста обов'язково покращує апетит, по-друге остренький салат дуже смачний з тушкованим картоплею, та й сам по собі смачний. І потім, рецептами салатів зі свіжих овочів доповнюються практично всі рецепти страв з м'яса. З фото в кулінарних книгах це просто очевидно.

А ось і капуста

Наріжте подрібніше капусту, натріть моркву надрібній тертці, поріжте цибулину, посипте все це в тазику сіллю і перцем, тепер гарненько перетріть руками. Як бабусі кажуть, "пожамкать" капусту як слід. Полийте лимонним соком, олією. Можна додати туди всі ті прянощі, які ви любите, а також зелень, яблука, брусницю або журавлину. І це ще питання, яке з двох страв знищиться за столом з великим задоволенням: то, яке запропонував рецепт тушкованою картоплі з м'ясом, або запропонована нами капустка - кисленька і хрустка. Втім, вони один одного варті. Та й майже не можуть вони один без одного.

І це ще не все

Треба, щоб стіл був по-зимовому рясним. А тому необхідно покопатися не тільки у винному погребі, а й в коморах: напевно там знайдеться бочонок з солоними рижики, банки з маринованими огірочками, помідорами, патисони. Мечіте все до тушкованою картопелька з м'ясом, побачите, як вийде тепло і святково!