Брусничне варення з яблуками: рецепт. Як варити варення з брусниці з яблуками?

Брусничне варення з яблуками - не тількисмачне, але і дуже корисні ласощі. За своїми цілющими властивостями воно не поступається малиновому. Особливу пікантність гіркуватого і терпкого смаку такого десерту оцінять справжні любителі лісових ягід. Нижче буде описано рецепт приготування цієї страви. Познайомившись з ним, ви зможете радувати своїх домочадців брусничним варенням всю зиму.

Корисні властивості брусниці

Перш ніж написати про те, як варити варення з брусниці з яблуками, варто розповісти про цілющі властивості цієї ягоди. Їх налічується чимало. Брусниця має наступний комплекс переваг:

• містить безліч натуральних мінералів і вітамінів;
• підсилює протистояння організму різних простудних захворювань;
• ефективна при накопиченні шлаків, токсинів, надмірному газоутворення;
• є природним антибіотиком, переважною ріст і розвиток бактерій і грибків;
• має антисептичний, протизапальний, жарознижуючий ефект;
• знімає напругу і втому очей, покращує зір;
• позитивно впливає на нервову систему;
• покращує кровотік і оздоровлює серце;
• виводить сіль з сечовивідних шляхів;
• знижує тиск.

Перераховані вище властивості дозволять омолодитиорганізм, привести його в необхідний тонус. Тому приготувати брусничне варення з яблуками - значить запастися засобом для профілактики і лікування багатьох простудних і інших захворювань.

Поради з приготування

1. Ягода повинна бути стиглої, але не перезрілій. Збирати її краще в серпні-вересні, тобто на самому початку зрілості.
2. За врожаєм краще ходити в ранкові години, коли окислювально-відновні властивості плодів найбільш інтенсивні.
3. Не варто збирати ягоди, на яких є сліди гнилі, обмороження та інших пошкоджень.
4. Для сиропу краще брати м'яку (можна колодязну) воду.
5. Використання алюмінієвого посуду, для того щоб приготувати брусничне варення з яблуками, небажано. Фруктова кислота руйнує м'який метал.
6. Для того щоб надати десерту пряні нотки, можна додати в варення мед, чебрець, розмарин, гвоздику або корицю.
7. Терпкість цілющою брусниці можна розбавити смаком інших ягід, горіхів, сухофруктів, соків, цедри або свіжих плодів.
8. Готові ягоди стають м'якими і напівпрозорими.

Перераховані вище поради дозволять зробити брусничне варення з яблуками вишуканим і апетитним.

Обробка брусниці перед приготуванням

Як варити варення з брусниці з яблуками? Перш за все, потрібно правильно підготувати ягоду. Брусницю слід перебрати, очистити від листя і сміття, промити і гарненько висушити. Вологі ягоди, піддані термічній обробці, швидко закиснути навіть в скляних банках під металевими кришками. Тому після миття брусницю необхідно розкласти рівним шаром на великому шматку ватману або простирадлі. Ягода повинна дозрівати і сохнути в сухому і теплому приміщенні кілька днів. Час від часу брусницю потрібно перевертати і ворушити. Після того як на її рубіновому шарі перестануть виступати біло-рожеві цятки недозрілих ягід, можна приступати до готування.

Брусничне варення з яблуками. складові

Багато хто віддає перевагу готувати брусницю разом зрізними фруктами. Ідеальним вважається приготування лісової ягоди з додаванням яблук. Таке варення залишається ароматним кілька років і прекрасно зберігається в домашніх умовах. Для приготування корисного ласощі знадобляться наступні продукти:

• Ягоди брусниці - 1 кілограм.
• Яблука - 200 грамів.
• Цукор - 1 кілограм.
• Вода - 350 мілілітрів.

Спосіб приготування

Настав час розповісти, як робити варення з брусниці з яблуками. Рецепт приготування страви передбачає кілька етапів.

1. Для початку потрібно опустити брусницю в киплячу воду, а потім відкинути її на друшляк.
2. Після цього яблука необхідно почистити, прибрати серцевину і шкірку, нарізати шматочками і також занурити в окріп.
3. Далі слід приготувати сироп. Для цього потрібно цукор з'єднати з водою і довести отриману суміш до кипіння на невеликому вогні.
4. Тепер брусницю, яблука і цукровий сироп слід ретельно перемішати, поставити на повільний вогонь і варити, постійно помішуючи при цьому.
5. Потім продукти потрібно прибрати з вогню і відставити убік на дванадцять годин.
6. Після цього слід знову варити варення. На цей раз його потрібно довести до кипіння і готувати не менше п'ятнадцяти хвилин, до тих пір, поки ягоди і фрукти не стануть однорідною масою.
7. Далі готове ласощі потрібно розлити по банках і закатати.

Варення з брусниці з яблуками, рецепт якого представлений в цій статті, буде вельми до речі в студені зимові дні. Однак корисне ласощі можна зварити з іншої смачної і цілющою ягоди.

Бузина чорна. Корисні властивості

Варення з цієї лісової ягоди готується дужешвидко і просто. А цілющий ефект такого блюда неможливо переоцінити. Бузина чорна надає значну допомогу при лікуванні простудних захворювань і при проблемах зі шлунком. До того ж варення з цієї ягоди - чудове ласощі. Для того щоб приготувати страву, знадобляться наступні продукти:

• Ягоди бузини - 1 кілограм.

• Цукор - 100 грамів.

Спосіб приготування

Навіть починаюча господиня може зробити варення з чорної бузини. Рецепт приготування цієї страви зовсім нескладний.

1. Для початку ягоди потрібно ретельно перебрати і промити під теплою водою.
2. Потім бузину треба помістити в ємність і тиснути до утворення соку.
3. Тепер отриману масу потрібно довести до кипіння і варити, старанно помішуючи.
4. Після того як обсяг ягоди зменшиться наполовину, в неї потрібно додати цукор, все перемішати і варити на повільному вогні ще десять хвилин.
5. Готове варення необхідно розкласти по скляних ємностей, закатати кришками.
6. Банки слід укрити теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

Так легко готується варення з бузини чорної. Властивості цього корисного ласощі допоможуть вашим домочадцям уникнути простудних захворювань в холодну пору року.