Слойки з вишнею з листкового тіста: рецепти приготування

Хрусткі слойки з вишнею з листкового тіставідрізняються неймовірним смаком і яскраво вираженим приємним ароматом. Вони готуються з домашнього або магазинного тесту і свіжих або заморожених ягід. У сьогоднішній публікації підібрано кілька цікавих рецептів подібної випічки.

цінні поради

Подібні вироби краще готувати на бездріжджовийоснові. Якщо ви вирішили використовувати не покупне, а домашнє тісто, то його замішують зі свіжих і якісних компонентів. Зазвичай в його склад входять яйця, маргарин або вершкове масло, молоко або вода, сіль і цукор. Деякі рецепти передбачають використання ваніліну, дріжджів або рослинного жиру. Щоб шари не рвалися в процесі розкочування, в тісто рекомендується додати невелику кількість натурального лимонного соку.

Що стосується вишні, то її необхіднопопередньо промити, обсушити і обов'язково звільнити від кісточок. Оброблені таким способом ягоди викладають в чисту піалу і з'єднують з іншими інгредієнтами, які передбачені обраним вами рецептом. Зазвичай в начинку для слоек з вишнею з листкового тіста додають цукор, крохмаль, сир, шоколад або мигдальні горіхи.

традиційний варіант

Нижчеописане технологія дозволяє швидко і безособливих клопотів зробити смачну і ароматну випічку. Вона готується з магазинного тесту, що значно спрощує завдання. На цей раз у вас під рукою обов'язково повинно знайтися:

• Півкіло листкового дріжджового тіста.
• Велика ложка крохмалю.
• 300 грамів вишні.
• 5 великих ложок цукру.

Помиті ягоди звільняють від кісточок, складаютьв глибоку піалу, посипають цукровим піском і залишають на півгодини. Потім їх змішують з крохмалем і відправляють на плиту. Готують ягоди на мінімальному вогні до густої консистенції, з вигляду нагадує кисіль. Отриману начинку залишають остуджувати.

Розморожене тісторозкочують досить тонкимпластом і ріжуть на кілька однакових квадратів. На кожен з них викладають начинку і акуратно защипують краї. Сирі слойки з вишнею з дріжджового листкового тіста поміщають на деко і відправляють на подальшу теплову обробку. Печуть їх при двохстах десяти градусах не більше двадцяти хвилин.

Варіант з домашнього тесту

Даний рецепт напевно зацікавить господинь, які невизнають магазинних напівфабрикатів. Він дозволяє приготувати ароматну домашню випічку з соковитою ягідної начинкою. Щоб зробити рум'яні слойки з вишнею з листкового тіста, вам буде потрібно:

• Півкіло високосортної пшеничного борошна.
• 250 мілілітрів питної води.
• 375 грамів вершкового масла.
• Неповна чайна ложка мелкокристаллической солі.
• Лимонний сік.

Всі ці інгредієнти потрібні для створення листкового тіста в домашніх умовах. Для отримання ягідної начинки у вас під рукою обов'язково повинно знайтися:

• 200 грамів замороженої вишні.
• 20 г картопляного крохмалю.
• 50 грамів цукру.

опис процесу

У глибокій посудині з'єднують потрібну кількістьводи, солі і лимонного соку. Туди ж відправляють 75 грамів розтопленого вершкового масла. Отриману масу змішують з збагаченої киснем борошном. З тіста формують куля, роблять на ньому хрестоподібний надріз, обгортають харчовим поліетиленом і прибирають в холодильник.

Масло, що поміщають між двома листамипергаменту і розгортають так, щоб отримати пласт 20x15 см. Потім його на чверть години прибирають в холодильник. Тим часом можна повернутися до тесту. Його розгортають качалкою, щоб повчити квадратний пласт, посередині якого є невеликий горбок. У центр поміщають охолоджене масло і накривають його тестом у вигляді конверта. Утворену заготовку розгортають в прямокутник, складають його краї один на одного і відправляють на п'ятнадцять хвилин в холодильник. Дану процедуру повторюють ще чотири рази, а потім приступають до приготування начинки. Для її отримання попередньо відтанула вишню змішують в одному сотейнику з цукром і крохмалем, доводять до кипіння і охолоджують.

Приготоване в домашніх умовах листкове тісторозгортають п'ятиміліметровий пластом і ріжуть на приблизно однакові квадрати. У центр кожного з них викладають начинку і надають їм потрібну форму. Утворилися заготовки поміщають на деко і відправляють на подальшу термообробку. Випікають їх при двохстах градусах не більш двадцяти п'яти хвилин.

Варіант з сиром

Ці рум'яні хрусткі слойки з вишнею з листковоготесту стануть відмінним доповненням до сімейного чаювання. Вони відрізняються ніжним сирним смаком і добре вираженим ягідним ароматом. Для їх приготування вам буде потрібно:

• 400 грамів вишні у власному соку.
• Кіло магазинного листкового тіста.
• 400 грам свіжого сиру.
• Пара свіжих яєць.
• 100 грам цукру.
• Кунжут і вершкове масло.

У протертий сир додають цукор і одне куряче яйце. Все добре збивають міксером до однорідного стану і прибирають в сторонку.

Відтанула тісторозкочують в досить тонкийпласт і нарізають квадратами. У центр кожного з них поміщають трохи сирної маси і ягід. Виробам надають потрібну форму, акуратно скріплюють краю, обмазують збитим яйцем і відправляють на теплову обробку. Печуть такі слойки з вишнею з листкового тіста при стандартній температурі не довше двадцяти хвилин. Перед подачею до чаю випічку остуджують і обсипають цукровою пудрою.

Варіант з горіхами

Ароматний десерт, зроблений по нижчеописанійтехнології, не містить ні грама барвників, консервантів та інших шкідливих добавок. Тому його можна абсолютно спокійно пропонувати не тільки дорослим, але й маленьким ласунам. Щоб спекти слойки зі свіжою вишнею і волоськими горіхами, вам буде потрібно:

• 100 грам цукру.
• Стакан вишні (без кісточок).
• 250 грамів покупного листкового тіста.
• Грецькі горіхи.

Відтанула тісторозкочують досить тонкимпластом і ріжуть на квадрати. У центр кожного з них викладають небагато тертих горіхів, вишні і цукру. Після цього вироби надають бажану форму і обережно скріплюють краю. Отримані заготовки випікають при помірній температурі протягом двадцяти хвилин.

Варіант з шоколадом

Цей десерт напевно сподобається справжнімшанувальникам домашньої випічки. У ньому вдало поєднується хрустке листкове тісто, соковита ягідна начинка і ароматний шоколад. Для його приготування вам знадобиться:

• Велике яйце.
• Пласт бездріжджового тіста.
• 200 грам вишні.
• Стандартна плитка шоколаду.
• Борошно і цукрова пудра.

Тісто виймають з морозильної камери і ненадовгозалишають при кімнатній температурі. Відталий пласт поміщають на рівну поверхню, злегка пріпиленний борошном, розкочують досить тонким шаром і ріжуть на квадрати. В серединку кожного з них викладають шматочки шоколадки і ягоди. Після цього виробам надають бажану форму, акуратно скріплюють краю, змащують попередньо збитим яйцем і відправляють в духовку. Печуть їх при помірній температурі до готовності. Точно за такою ж технологією можна зробити слойки з замороженої вишнею з листкового тіста. Але перед приготуванням ягоди потрібно недовго витримати при кімнатній температурі, щоб вони відтанули.

Як бачите, слойки з вишнею з листкового тіста, рецепти приготування яких ми представили в нашому огляді, готуються досить просто. Смачного!