Як пити кальвадос правильно

Цей унікальний напій, що з'явився приблизно вп'ятнадцятому столітті в Нормандії, з плином часу завойовує все більшу популярність. Щоб визначитися з тим, як пити кальвадос, з чим його подавати, нагадаємо, що це міцне спиртне (близько 40 градусів), а виробляється воно з сидру. Найчастіше яблучного, але іноді і грушевого. У світі існує зовсім небагато виробників кальвадосу, які мають право на використання цієї марки. І всі вони зосереджені у Франції.

Вважається, що саме французи задають тон того,як пити кальвадос. І не випадково: адже напій впевнено лідирує в їх алкогольної культурі серед міцних, випереджаючи арманьяк і коньяк. Яблучний смак і особливий бурштиновий колір кальвадос набуває від довгої ферментації в бочках з французького дуба. Завдяки вмісту яблучної кислоти напій часто використовують як аперитив або дижестив. Звичайно, як пити кальвадос - кожному вирішувати для себе самому, ми ж дамо лише кілька рекомендацій.

Цей напій не п'ють залпом, як, наприклад, горілку. Швидше за манера вживання ближче застосовної до "довгограючим" напоям - тим, які поволі потягують, смакують. Якщо ви любите і цінуєте коньяк, то ви вже знаєте, як пити кальвадос правильно.

Напій не охолоджують. Як правило, його подають в широких келихах або невеликих склянках для віскі. Перед вживанням напою посудину з ним зігрівають в долоні. Дуже добре поєднується кальвадос з терпкими і гострими закусками: сиром, оливками (краще зеленими). Часто те, як пити кальвадос, залежить від ситуації: можна подавати його і до кави, і до десерту. У Франції прийнято вживати напій по ковточку протягом тривалої трапези. Іноді кальвадос подають до післяобіднього відпочинку, щоб гості повільно потягував його, насолоджуючись неквапливою бесідою і дорогими сигарами. До речі, кальвадос, ціна якого може досягати декількох сотень євро за пляшку (в середньому 70-80), може бути і відмінним подарунком. Як і коньяк, він може мати зірочки: три позначають, що витримувався напій не менше 2 років. На ринку елітного алкоголю можна зустріти кальвадос навіть шістдесятирічної давнини, що тільки облагороджує цей напій.

Якщо ви любите і знаєте, як пити кальвадос, вамможуть сподобатися і рецепти коктейлів з ним. Наприклад, можна змішати його в рівних пропорціях з вермутом або іншим аперитивом на травах, додати кілька кубиків льоду, змішати в шейкері і подавати з лимоном і оливками. Можна поєднувати його і з солодкими лікерами, і з гранатовим соком, яблучним або журавлинним сиропом. Якщо кальвадос подається до десерту (наприклад, бісквітів або морозиву), то ніякі додаткові інгредієнти вже не потрібні.

Коктейлі можна прикрашати вишнями, лимонними або апельсиновими часточками, цедрою - цей напій взагалі дуже добре поєднується з цитрусовими.

Знавці, які розуміють, як пити кальвадос,рекомендують подавати його в чарках або келихах у вигляді тюльпана, наливаючи приблизно до половини обсягу. Букет цього напою в повній мірі можна відчути при температурі навколишнього середовища (кімнатної), тому немає потреби його додатково охолоджувати. Як аперитив або дижестива (засіб, що поліпшує апетит і травлення), кальвадос подають перед їжею.