Кисіль з чорної смородини - автентичне російське блюдо

Ця страва має російське коріння, маєоригінальної сумішшю і ароматом. Кисіль з чорної смородини - одне з найприємніших і недорогих страв домашнього раціону. Ситне і корисне. Кисло-солодкі дари садів додають напою чудовий смак. Ну що, спробуємо приготувати?

Трохи історії

Кисіль був популярний в народі ще в незапам'ятнічаси. Автентичного страви 1000 років. І дане блюдо, на думку дослідників та істориків, не має аналогів в світі, навіть саме слово не переводиться на інші мови. Кисіль з чорної смородини - досить густа фруктова суміш. Її готують на базі крохмалю, відвару з ягід, цукру. Рецепти прості в реалізації, а сам драглистий напій має хороші смакові якості і характеристики. Не випадково в народі йому приписують воістину цілющі властивості.

Кисіль з чорної смородини. рецепт

Для приготування давньоруського страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти: кілограм свіжої ягоди, стакан цукру, півсклянки крохмалю, вода.

1. На розігріту плиту ставимо воду в невеликій трилітрової каструлі, доводимо до кипіння.
2. Чорну смородину моєму і очищаємо від гілочок і листя. Відбраковує підгнилі і биті ягідки. Відкидаємо на друшляк.
3. Ягоди розминаємо (можна просто виделкою або з використанням більш сучасних підручних засобів).
4. Ягідне пюре вивантажує в окріп - нехай зновузавирує. Після чого зменшуємо вогонь і варимо ще кілька хвилин. Цього часу буде досить, щоб як слід забарвити напій насиченим бордовим кольором, наповнити ароматом саду.
5. Знімаємо ємність і пропускаємо майбутній кисіль з чорної смородини крізь дрібне ситечко, щоб відокремити розварені ягідки. Повторюємо процедуру двічі - вийде повкуснее.
6. Повертаємо відціджену рідина назад в каструлю і ставимо її на вогонь для закипання. Вводимо цукор (можна додати корицю, імбир у порошку - на кінчику ножа).
7. У половині склянки негарячій води розводимокрохмаль. До речі, ви завжди можете варіювати густоту одержуваного страви за допомогою кількості даного інгредієнта - адже деякі люблять погустіше, а деякі - ріденький кіселек.
8. Крохмаль виступає в даному блюді якзагустителя. При постійному розмішуванні вводимо в загальну суміш розчинений у воді крохмаль, заварюючи напій. Стежимо за тим, щоб не утворювалися грудочки. Трохи поварим - і знімаємо посуд з вогню. Остужаем, розкладаючи порційно.

Густий кисіль з чорної смородини зазвичай їдять ложкою, а рідкий п'ють зі склянки.

З свіжомороженої ягоди

Такий приємний на смак і корисний кисіль можназварити і з замороженої ягоди. Беремо півкіло чорної смородини, стакан цукру (хто не любить дуже солодкий напій, то можна взяти і менше, а для досягнення максимальної корисності - замінити засахарівшімся медом), півсклянки картопляного крохмалю і воду (очищену або з-під крана).

Готуємо просто!

1. Ягоду, не розморожуючи, кладемо в ємність для приготування страви, додаємо стакан води і доводимо до кипіння.
2. Знімаємо каструлю з плити, зливаємо на сито, ягоди через нього ж і протираємо. Злитий сік зберігаємо.
3. Макуха від ягід повертаємо в каструлю назад, заливаємо окропом в кількості одного літра, додаємо цукор або мед, варимо приблизно десять хвилин.
4. Проціджуємо крізь сито, потім ще раз доводимо отриману рідину до кипіння.
5. Крохмаль розводимо в невеликій кількості води кімнатної температури. Вливаємо в каструлю поступово, тонким струменем, щоб не утворювалися грудки. Варимо ще кілька хвилин, інакше напій буде рідким.
6. Готову страву розливаємо в чашечки, охолоджуємо - і можна їсти!

Тепер читачі знають, як зварити кисіль з чорної смородини - природне і автентичне блюдо, історія якого налічує не одне століття. Приємного всім апетиту!