Салати з пекінською капустою без майонезу: рецепти

Пекінська капуста була завезена до нас зСхідної Азії. Вона має дуже ніжною структурою. А її світло-зелене листя багаті амінокислотами, натуральними цукрами і мінеральними солями. Цей корисний і низькокалорійний овоч доступний протягом цілого року. Він прекрасно поєднується практично з будь-якими продуктами. Тому салати з пекінською капустою без майонезу часто з'являються на наших столах. Найцікавіші рецепти подібних закусок будуть представлені в сьогоднішній статті.

загальні рекомендації

Пекінська капуста - один з тих компонентів, смакяких дуже складно зіпсувати. Вона відмінно поєднується з усім, що є на полицях вашого холодильника. Тому, якщо на порозі вашої квартири несподівано з'явилися гості, завжди можна швиденько приготувати для них салат з пекінської капусти. Рецепти без майонезу мають на увазі наявність рослинного масла, соєвого соусу, гірчиці та інших некалорійних заправок. Тому їх можуть спокійно вживати навіть ті, хто дотримується суворої дієти.

До складу подібних закусок входить великакількість овочів. У них часто додають помідори, огірки, консервовану кукурудзу і гриби. Для приготування більш ситних і поживних страв використовують обсмажене або запечене куряче м'ясо. Щоб надати салату незвичайний смак і аромат, його доповнюють сухариками, насінням кунжуту або тертим сиром.

Варіант зі свіжими печерицями

Це просте і порівняно недороге блюдо станене тільки приємним доповненням до сімейного обіду, а й гідною прикрасою урочистої вечері. У його складі відсутній майонез. Тому його цілком обґрунтовано можна назвати дієтичним. Цей легкий салат з пекінської капусти без майонезу може подаватися як самостійна закуска, але разом з тим він відмінно поєднується з запечная м'ясом. Для його приготування вам буде потрібно:

• За 100 грамів свіжих огірків і сирих печериць.
• 150 мілілітрів рафінованої олії.
• За 100 грамів соковитих стиглих яблук і моркви.
• Пара столових ложок натурального лимонного соку.
• 300 грамів пекінської капусти.
• 1,5 чайні ложки гірчиці.
• 50 грамів ріпчастої цибулі.
• Столова ложка натурального незацукрованим меду.
• Сіль і мелена паприка.

опис процесу

Як і багато інших салати з пекінською капустоюбез майонезу, цей варіант складається практично з одних овочів. Тому починати процес потрібно саме з них. Овочі миють, при необхідності очищають від шкірки і подрібнюють. Яблуко і моркву обробляють за допомогою середньої терки. Гриби ріжуть невеликими шматочками, огірок, цибуля і капусту - кубиками. Підготовлені таким способом овочі з'єднують в об'ємній салатниці, підсолюють і прибирають в сторонку.

На наступному етапі потрібно зайнятися соусом. Для його створення в одній піалі з'єднують мелену паприку, мед, гірчицю, лимонний сік і рослинне масло. Все інтенсивно збивають віночком так, щоб отримати густувату рідина. Після цього овочевий салат з пекінською капустою без майонезу заправляють соусом, акуратно перемішують і подають до столу.

Варіант з бальзамічним оцтом

Це просте і апетитне блюдо відрізняєтьсяприємним освіжаючим смаком. У його складі присутні не тільки овочі, але і нежирне куряче м'ясо. Тому воно виходить не тільки легким, але і досить поживним. Щоб зробити салат з пекінської капусти, курки без майонезу, заздалегідь подбайте, щоб у потрібний момент у вас під рукою знайшлися всі необхідні компоненти. У вас на кухні повинна бути:

• Середня пекінська капуста.
• Банка консервованої кукурудзи.
• Невелика цибулина.
• Куряча грудка.
• Бальзамічний оцет і сухарики.
• Сіль, зелень, ароматні спеції і пісне масло.

Як і інші салати з пекінською капустою без майонезу, цей варіант можна доповнювати різними овочами. За бажанням в нього додають солодкий болгарський перець, помідори або свіжі огірки.

Послідовність дій

З вимитого і обсушене капусти знімають верхнілистя. Потім її тонко шаткують і відправляють в глибоку посудину. Туди ж додають консервовану кукурудзу, сухарики, рубану зелень і подрібнену цибулину. Все обережно перемішують і прибирають в сторонку.

Оскільки цей простий і смачний салат зпекінською капустою без майонезу складається не тільки з овочів, але і з м'яса, потрібно зайнятися і її найближчими днями. Помиту і обсушену курячу грудку солять, приправляють ароматними спеціями і відправляють на розпечену сковороду. Коли вона підрум'яниться, її перекладають на обробну дошку, охолоджують і ріжуть невеликими шматочками довільної форми. Підготовлене таким методом м'ясо відправляють до овочів, посипають сушеними травами і поливають сумішшю бальзамічного оцту і рослинного масла.

Варіант з маслинами

Цей простий дієтичний салат з пекінськоїкапусти без майонезу не тільки внесе різноманітність в повсякденне меню, але і прикрасить будь-яке святкове застілля. Він напевно сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою або хоче позбутися від декількох зайвих кілограмів. Для приготування цієї легкої овочевої закуски вам будуть потрібні недорогі й доступні продукти, що продаються в будь-якому сучасному магазині. В цьому випадку у вас під рукою повинно бути:

• 300 грамів пекінської капусти.
• Ріпчаста цибулина.
• 200 грамів зеленого горошку.
• Пара стиглих помідорів.
• Свіжий огірок.
• 5-7 маслин.
• Сіль, зелень, спеції і пісне масло.

алгоритм приготування

Помиту і обсушену пекінську капусту шаткують тоненькою соломкою. Огірки нарізають великими кубиками, цибулю - півкільцями. Все це поєднують у одній глибокій посудині.

Туди ж додають консервований зеленийгорошок, з якого попередньо була злита зайва рідина. Все це солять, приправляють спеціями і перемішують. Як і інші схожі салати з пекінською капустою без майонезу, його заправляють будь-яким рослинним маслом. Після цього його прикрашають половинками помідорів і порізаними маслинами. За бажанням готову закуску декорують свіжою зеленню.

Варіант з тунцем

В даному салаті присутній виграшне поєднанняриби і свіжих овочів. Тому йому гарантований успіх. Перевага цієї закуски полягає в тому, що в її складі відсутня майонез. Замість нього для заправки використовують пікантний соус домашнього виробництва. Для приготування такого салату заздалегідь запасіться усіма необхідними продуктами. У цій ситуації вам буде потрібно:

• 200 грамів консервованого тунця.
• 7-9 зелених маслин без кісточок.
• 320 грамів китайської капусти.
• 3 курячих яйця.
• Пара чайних ложок оливкової олії.
• Жменя волоських горіхів.
• Пучок свіжої зелені.
• По чайній ложці соєвого соусу і лимонного соку.

Що стосується консервованих маслин, то замість зелених можна використовувати чорні. Важливо, щоб вони були без кісточок.

Перш за все потрібно зайнятися китайською капустою. Помиті і обсушені листя відокремлюють від качана, видаляють занадто товсті ділянки, шаткують і складають в глибоку посудину. Туди ж відправляють порізані четвертинками маслини, розім'яту вилкою рибу і рубаний кріп.

Яйця заливають холодною водою, відварюютьпрактично круто, остуджують і очищають від шкаралупи. Потім їх обробляють за допомогою дрібної терки і відправляють до тунця і китайської капусті. Туди ж додають попередньо обсмажені та потовчені в ступці горіхи.

Тепер, коли салат практично готовий, можназайнятися заправкою. Для її приготування в одній піалі з'єднують натуральний лимонний сік, соєвий соус і оливкове масло. Все інтенсивно збивають. Салат поливають вийшла заправкою і відразу ж подають до столу.

Якщо ви нарізали дуже багато овочів і розумієте,що ні з'їсте їх за один раз, то їх можна зберігати протягом кількох днів на полиці холодильника. Для цього салат перекладають в скляну ємність і герметично закривають кришкою, щоб він не просочився сторонніми запахами. Закуску, призначену для подальшого зберігання, не можна заправляти. Робити це бажано безпосередньо перед її вживанням. В іншому випадку салат швидко зіпсується.