/ / Бекон смажений: правила приготування, застосування в кулінарії, рецепти

Бекон смажений: правила приготування, застосування в кулінарії, рецепти

Складно уявити людину, яка залишилась бибайдужим до ароматного хрусткому бекону з прошарками жирку. Хіба що у переконаного вегетаріанців побіжать слинки від одного погляду на тарілку з цими ласощами. А ось для будь-якого м'ясоїда бекон смажений є вишуканим делікатесом.

бекон смажений

На щастя, це той випадок, коли за улюбленим смаком зовсім не обов'язково вирушати в ресторан. Підсмажити смачний бекон можна і вдома. А як це зробити, ми зараз дізнаємося.

Як вибрати бекон?

Вирушаючи в магазин, пам'ятайте про нехитрихправилах. В хорошому беконі м'ясних прошарків має бути не менше, ніж жирових, а й прошарок сала обов'язкове. Ви можете купити і цілий шматочок, і готові слайси. Якщо ви любите дуже тонку нарізку, віддайте перевагу другому варіанту - нарізати будинку бекон так рівно і тонко навряд чи вдасться. Хоча хороший гострий ніж і дозволяє досягти непоганих результатів.

Кісток в беконі бути не повинно, а от шкіра цілкомдопустима. Вона дає уявлення про те, що зрізаний пласт з потрібного місця - з боку свині. При приготуванні ви можете вступити з нею на свій розсуд, зрізати або залишити, як забажаєте. У більшості випадків вона виходить досить м'якою і зовсім не псує смак і структуру страви.

Якщо вам пощастило вибрати хороший шматочок,з нього ви легко приготуєте найсмачніший смажений бекон. Фото, представлені в цій статті, наочно демонструють, що страва виходить дуже красивим.

смажений бекон рецепт

необхідний посуд

Головне завдання, яке потрібно виконати при обсмажуванні бекону, зводиться до витоплювання зайвого жиру. Повірте, навіть якщо у вашому шматочку м'яса більше, ніж сала, додаткові жири не знадобляться.

Бекон смажений краще готувати на сухій сковороді. Антипригарна посуд впорається із завданням найкращим чином, тому варто віддати перевагу саме їй. Якщо ж у вашому розпорядженні є чавунна сковорода або вок, результат буде нітрохи не гірше.

Можна обсмажити бекон і в сковороді гриль-газ, він вийде ще більш ароматним.

Боїтеся, що бекон все-таки пристане? Змастіть поверхню мінімальною кількістю оливкової олії без запаху, цього буде достатньо до того моменту, поки з шматочків почне витоплюється жир.

Правила обсмажування

Насамперед добре розігрійте сковороду. Смажений бекон, рецепт якого ми пропонуємо для самостійного втілення, краще готувати на середньо-сильному вогні. Якщо ви хочете запобігти розбризкування жиру, накрийте сковороду спеціальною сіткою, але не кришкою. Під звичайною кришкою бекон буде гаситися, а не смажитися.

час термообробки

Скільки готувати смажений бекон? Рецепт, запропонований нами, радить орієнтуватися на колір і запах готових смужок. Час підсмажування залежить від розміру, товщини шматочків, типу сковороди і інтенсивності вогню. Як тільки ви побачите спокусливий золотистий колір і відчуєте божественний аромат, знайте: бекон готовий.

Як використовувати смажений бекон в кулінарії

бекон з цибулею смажений

Існує безліч рецептів, в якихфігурує цей інгредієнт. Його додають в лазанью, піцу, запіканки, рагу, печеню і багато інших рецепти. Ви можете укласти бекон смажений між булочками гамбургера або додати його в хот-дог. Це додасть частування вишуканий аромат, навіть якщо бекону буде відносно небагато.

Бекон з цибулею (смажений) можна додавати в супи,каші, гарніри з овочів. Деякі люблять їсти його просто так, вприкуску з салатом з сезонних овочів, свіжим хлібом, домашніми соліннями. Бекон добре поєднується з сиром. Дрібно підсмажені нарізані шматочки можна змішати з тертим Чеддер або моцарелою, щоб сформувати ароматну золотисту скориночку для будь-яких запечених страв.

Спектр застосування цього компонента надзвичайно широкий.

Не бійтеся імпровізувати! А пару простих рецептів з беконом ми розглянемо далі.

Яєчня і смажений бекон: рецепт

Фото, представлене нижче, є одним зголовних символів не тільки національної кухні США, але і всього американського способу життя. Погодьтеся, ви не раз помічали, як герої улюблених заокеанських фільмів снідають саме цією стравою?

смажений бекон фото

Існує величезна кількість варіацій на темупідсмаженого бекону та яєць. Можна просто обсмажити ці продукти на сковороді. Можна укласти бекон в формочки для капкейков, вбити в кожну по яйцю і запекти в духовці. Можна подати смажений бекон і яйця пашот на булочці. Словом, просто неоране поле для експериментів!

Для приготування двох порцій на сніданок вамзнадобиться 4 скибочки бекону і 4 яйця. Підсмажте бекон до готовності, перекладіть на порційні тарілки. В останньому жирку посмажте яйця. При подачі блюдо можна прикрасити зеленню і посипати тертим сиром.

Панкейкі з беконом

Ще одне блюдо, яке можна сміливо назватикласичним для західної кухні, нагадує звичні нам оладки. Для приготування панкейк просійте в миску чашку борошна, додайте по щіпці солі і розпушувача. Всипте 0,5 ч. Л. соди і 3 ст. л. цукру. Змішайте сухі компоненти.

Окремо з'єднайте рідкі: стакан молока, яйце, 4 ст. л. лимонного соку. Змішайте обидві частини і вимісити тісто. Панкейкі звичайно крупніше оладок, але ви можете приготувати їх такими, як вам більше подобається. Наприклад, тісто можна наливати прямо на бекон (смажений). А можна подати підсмажені ароматні смужки до звичайних круглим панкейк.

смажений бекон рецепт фото

Ця страва може стати відмінним варіантом для сніданку, полуденка або «ссобойку». Подавати панкейкі зі смаженим беконом рекомендується з сирним соусом або кетчупом.

Ще почитайте: