Грудинка, запечена в духовці
Зараз стало дуже модним стежити за своїмхарчуванням, за фігурою, займатися спортом і їсти лише правильну їжу. Воно, звичайно, чудово і похвально, ось тільки деякі в своєму завзятті доходять до абсурду. Бажаючи дотримати всі останні тенденції, практично переходять на "заморський" корм - рукколу, рикотту, пармезан ... З м'яса - лише курячі грудки (як ніби кури складаються з одних грудей!), Що там говорити про традиційні російські страви! Тим часом дієтологи впевнені, що найбільш корисними продукти, що ростуть в тій же смузі, що і ви. Звичайно, харчуватися треба правильно, але іноді можна згадати про такі апетитні страви, як, наприклад, грудинка, запечена в духовці.
Почнемо з самого простого. Грудинка, запечена в рукаві, готується досить просто і недовго - зате результат! До речі, приготовлено м'ясо буде у власному соку, без масла. Правда, дієтичним його все ж назвати важко. Отже, щоб вийшла грудинка, запечена в духовці в рукаві, потрібна сама свиняча грудинка, картопля, майонез, часник, сіль-перець-приправи, можна зелень. М'ясо миємо, обсушуємо, робимо поздовжні розрізи. Часник тиснемо спеціальної давілкой (якщо її немає, потріть його на тертці, на середньої шатківниці), змішуємо з перцем і сіллю. Даною сумішшю щедро натираємо м'ясо, в розрізи, зроблені раніше, теж напихають часниковою суміші від душі! Тепер м'ясо обмазуємо майонезом, залишаємо на деякий час у спокої, нехай маринується.
Картопля моєму, чистимо, ріжемо шматочками будьформи, солимо, перемішуємо. Можна ще пару цибулин порізати, змішати з картоплею. У кулінарний рукав, зав'язаний з одного боку, кладемо нашу картоплю, зверху - м'ясо, зав'язуючи інший край, пару проколів - і в духовку на 30-40 хвилин при 180-200 градусах рідного Цельсія. Готовність перевіряйте на всякий випадок, проколів м'ясо. Прозорий сік - головна ознака того, що пора братися за вилки! Якщо хочете м'ясо позажарістей - відкрийте рукав і потримайте ще хвилин десять в духовці.
Ще смачна грудинка, запечена в духовці вфользі. Знадобиться знову ж м'ясо (хто б міг подумати!), Спеції, сіль, перець, лимон, фольга. Грудинку промиваємо, ножем акуратно знімаємо верхню плівку і відокремлюємо все кістки. Не вмієте самі - кличте помічників, пообіцявши їм смачний вечерю. М'ясо натираємо сіллю і перцем, можете взяти не мелений, а горошком, роздавав його власноруч. Додайте улюблені спеції. До речі, якщо м'ясо за життя встигло побігати як слід (не дуже юна була свинка), полийте його лимонним соком.
Звичайно, дані страви не претендують на званнянайкорисніших. Але вони всяко-різно краще, ніж напівфабрикати і незнайомці звідки привезені екзотичні продукти. Кажуть, чим простіше готується їжа, тим краще для організму.
