"Мій генерал": салат на святковий стіл

Перед святами домашні кулінари гарячковоперебирають рецепти в своїх записниках або бродять по різних сайтах Інтернету в пошуках якогось цікавого і ще не «заїждженої» страви. Якщо ви поділяєте ці терзання, вас напевно зацікавить «Мій генерал» - салат не тільки смачний, але і дуже красивий. Причому смак у нього досить нетрадиційний, але і не дуже екзотичний, так що сподобається переважній більшості дегустаторів.

Яке вибрати м'ясо

«Мій генерал» - салат з м'ясом, яке є вньому провідним компонентом. І від того, яке м'ясо ви віддасте перевагу, залежатиме смак всього блюда. У більшості рецептів вказується відварна яловичина. Однак є варіанти і зі свининою - в цьому випадку потрібно вибрати шматочок попостнее. Є версії салату і з курятиною. На наш погляд - не найвдаліші. Хіба що ви візьмете НЕ грудку, а стегенце. Дуже елегантний на смак салат з копченою курятиною - справжня окраса столу.

М'ясо, до речі, зовсім не обов'язково варити. Можна дуже нестандартно зробити «Мій генерал»: салат збирається на основі смаженого м'яса. Поперченное і посоленное, воно нарізається тонкими смужками і доводиться на сковорідці до готовності. В кінці, для ароматності, додаються дві давлені часникові часточки.

підготовка продуктів

Крім м'яса будуть потрібні ще буряк, морква,яйця. Вони заздалегідь варяться і охолоджуються. Всі продукти натираються в різні мисочки на крупній тертці. М'ясо ріжеться дрібними кубиками або розбирається на волокна, це залежить від того, на якому його вигляді ви зупинилися. Ще потрібно буде натерти сир; він береться з твердих сортів, по вазі - приблизно половина від м'ясної складової.

Останній компонент - волоські горіхи. Вони чистяться, всуху обсмажуються і нарубав не дуже дрібно. На чверть кіло м'яса піде десь півсклянки горіхової крихти.

збірка салату

«Мій генерал» - салат листковий. Саме тому він і виглядає привабливо, і смакові рецептори радує. В принципі, послідовність шарів не особливо багато важить, але рекомендована наступна.

1 шар м'ясної. Якщо ви м'ясо варили, а не смажили з часником, шар потрібно трохи присмачити подрібненими зубчиками, а після промазати майонезом.

2 шар сирний. Він теж покривається майонезной сіточкою.

3 шар яєчний. Мазати чи ні - на розсуд господині: шар досить тонкий, потрібно проявити обережність, щоб не отримати занадто «мокрий» салат.

4 шар морквяний, і він майонезом промащується обов'язково.

5 шар - буряк. Знову майонез і присипати горішками. Можна також прикрасити гілочками зелені.

Ось і готовий «Мій генерал». Салат залишиться тільки витримати в холодильнику, щоб шари взаємно просочилися соками. Так що радять робити його з вечора, або вранці, якщо торжество намічено на час в районі вечері.

«Мій генерал»: салат з чорносливом і інші версії страви

Пікантну нотку можна привнести в святковий салат, якщо додати чорносливовий шар. Сухофрукти запарюються, звільняються від кісточки, нарізати смужками і прокладаються поверх м'яса.

«Мій генерал» - салат, який різними господинямибачиться по-своєму. Деякі додають картопляний шар. Нам ця ідея видається не надто вдалою - салат починає нагадувати «шубу», тільки не з оселедцем, а з м'ясом. Зате думка змішати часник з буряком, а не присипати їм м'ясо, цілком здорова: запах і присмак пом'якшуються, але не втрачаються. Деякі кухарі прошаровують салат ще і цибулею, накришених і вимоченим в лимонному соці. Це вже на любителя, але спробувати можна.

Родзинку салату можуть надати і гранатові зерна,ними він посипається поверх бурякового шару. Коротше кажучи, експериментуйте: «Мій генерал» - салат, який дає досить широкий простір для кулінарної фантазії.