Соба з куркою і овочами

Національне японське блюдо соба, основу якогостановить довга гречана локшина, користується попитом у всіх ресторанах і кафе азіатської кухні. Крім того, в Японії цим же словом можуть називати і звичайну довгу локшину, яка готується з пшеничного борошна. Традиційна страва - соба з куркою - подається в холодному вигляді як салат або в гарячому - з бульйоном, як суп-локшина. Пропонуємо кілька рецептів приготування цього смачного азіатського страви.

Рецепт подію з куркою і кунжутом

Дуже смачна страва азіатської кухні можнаприготувати за наступним рецептом. Залежно від того, в якому вигляді воно буде подаватися до столу, це може бути і теплий гарнір, і ситний салат, який легко можна приготувати заздалегідь, а вранці взяти з собою на роботу.

Соба з куркою за цим рецептом готується в такій послідовності:

Куряче стегно зварити на середньому вогні до готовності.
Через 20 хвилин курку дістати з бульйону і остудити.
У залишився на плиті бульйон опустити гречану локшину і варити 5 хвилин. Потім локшину відкинути на друшляк і промити холодною водою.
Половинку свіжого огірка нарізати у вигляді соломки і з'єднати з локшиною. Додати нарізану цибулю-шалот, соєвий соус (2 ст. Л.), Кунжутне масло і обсмажений кунжут (по 2 ч. Л.).
Відварну курку розібрати руками на волокна і додати до інших інгредієнтів в салат. Готову страву ще раз перемішати - і можна подавати до столу.

Соба з куркою і овочами

Повноцінне основне блюдо можна приготувати злокшини соба з додаванням обсмаженої курки і овочів. Це відмінний варіант ситного обіду або вечері, який сподобається в тому числі і прихильникам здорового харчування. З таких простих і доступних інгредієнтів виходить цікаве азіатське блюдо - соба з куркою і овочами.

Рецепт приготування полягає в наступному:

У невеликій мисці змішуються несолоний курячий бульйон (чверть чашки), соєвий соус (3 ст. Л.), Солодке рисове вино (2 ст. Л.), Соус чилі (1 ч. Л.).
Соба (350 г) відварюється за інструкцією, вказаною на упаковці, без додавання солі і жиру, потім промивається в холодній воді і перекладається в глибоку миску.
На рапсовій олії (1 ст. Л.) Обсмажується подрібнений часник, тертий імбир (по 1 ч. Л.) І нарізана невеликими шматочками куряча грудка (450 г).
Через 3 хвилини в сковороду додається підготовлена суміш, а також нарізаний смужками цукіні і моркву.
Ще через 3 хвилини до курки і овочів додається гречана локшина. Блюдо добре прогрівається протягом хвилини, перекладається в миску і посипається обсмаженими насінням кунжуту.

Соба з куркою в горіховому соусі

Всім любителям гострих і пряних страв обов'язковосподобається наступний рецепт гречаної локшини. Кількість червоного перцю в ньому можна відрегулювати на свій смак. Інші ж інгредієнти необхідно залишити в незмінному вигляді, інакше це вийде вже зовсім інша соба з куркою.

Рецепт приготування страви полягає в наступному:

Гречану локшину (250 г) відварити за інструкцією, надрукованій на упаковці.
Курячі грудки (400 г) відварити в 400 мл води, витягнути і остудити.
Холодний курячий бульйон (70 мл) з'єднати зарахісовим маслом (1/3 чашки), тертим імбиром і соєвим соусом (по 1 ст. л.), медом (2 ст. л., видавленим через прес часником (1 зубок) і подрібненим червоним перцем.
У глибокій мисці з'єднати гречану локшину,нарізану на шматочки курячу грудку, зелений горошок. Заправити все горіховим соусом і перемішати. Зверху блюдо прикрашається зеленою цибулею і обсмаженою арахісом.

Курячий суп з локшиною соба і грибами

Гречана соба нерідко подається з бульйоном в якості супу-локшини. Покрокове приготування цієї страви полягає в наступному:

У каструлі на середньому вогні розігрівається рапсове масло (2 ст. Л.).
Додаються нарізані печериці (300 г), білачастину цибулі-шалот, подрібнений часник (3 часточки) і натертий корінь імбиру (2 см). Додається сіль за смаком, після чого гриби гасяться протягом 5 хвилин.
У каструлю наливається курячий бульйон (1 л) і вода (400 мл). Вміст каструлі доводиться до кипіння, після чого додається соба (100 г) і вариться 5 хвилин.
В останню чергу в суп додається відварене куряче філе, нарізане на шматочки (2 чашки) і капуста бік-чой (300 г), яка використовується в багатьох азіатських стравах.
Соба з куркою і салатної капустою вариться 2 хвилини.
У готовий суп необхідно додати столову ложку соєвого соусу і сік лайма, після чого блюдо розливається по тарілках і подається до столу.