Пиріжок з картоплею: ​​калорійність і склад

Російську кухню просто неможливо уявити безпиріжків з різноманітними начинками. Пиріжок являє собою невеликий пиріг з начинкою з м'яса, риби, ягід, джему та варення, овочів і фруктів. Варіантів безліч. Пиріжок є відмінним перекусом. Його можна схопити на бігу, закинути в рот і досить тривалий час не відчувати голоду. Несолодкий пиріжок можна подати до обіду або вечері. Це відмінна альтернатива хлібу.

Але одними з найбільш популярних і улюблених єпиріжок з картоплею. Калорійність цього блюда, як і інших «печиво», безумовно, лякає тих, хто дотримується правильне харчування або «сидить» на суворій дієті. Але, як кажуть фахівці-дієтологи, пиріжок пиріжку - різниця. Тут все буде залежати від методу його приготування.

Так давайте розберемося, який вид цієї випічкиє більш корисним, смачним. Який вибрати для себе пиріжок з картоплею, калорійність якого не лякала б і не подарувала б на ранок негативні емоції при погляді на ваги.

Пиріжок - ласощі для дітей і вегетаріанців

У світі налічуються тисячі рецептівприготування пиріжків. Солодкі пиріжки, безумовно, улюблені ласощі дітвори. У дитинстві нам не так важливим є питання: «Чи можна з'їсти на вечерю пиріжок з картоплею? Калорійність 1 шт. - скільки становить? Чи не зашкодить це фігурі? »Дітям це неважливо, та й потрібні хлопцям калорії, адже витрачають вони їх чимало, на відміну від деяких дорослих.

Пиріжки з овочевими начинками відмінно підійдутьтим, хто дотримується дієти або дотримується вегетаріанства. Якщо правильно приготувати тісто і додати туди не жирну м'ясну начинку, а, скажімо, тушковану капусту або відварну картоплю, то пиріжки будуть досить доступним для дієти стравою.

Склад і метод приготування пиріжків

Як ми вже говорили, в залежності від виду тестуі складу начинки буде змінюватися і калорійність страви. Якщо ви стежите за правильним харчуванням, то обов'язково враховуйте цей факт. Люди, які страждають на ожиріння, повинні відмовитися від пиріжків з жирними м'ясними начинками і дріжджового тіста. Крім того, слід не вживати в їжу смажену в маслі випічку.

Середній показник калорійності становить 250ккал на сто грамів випічки. Якщо це пиріжок з фруктовою начинкою - калорійність 240 ккал на сто грамів. Якщо це пиріжок з картоплею - калорійність 235 ккал. У пиріжків з м'ясною начинкою калорійність буде збільшена мінімум на десять кілокалорій на сто грамів - 260-276.

Різниця буде досить істотною залежновід виду приготування. Візьмемо для прикладу випічку, приготовлену в духовій шафі. Пиріжки з картоплею в духовці - калорійність 230-235 ккал, пиріжки з яблучною начинкою в духовій шафі - 175 ккал, з сиром - 206 ккал, з рибною начинкою - калорійність 176-180 ккал.

Тепер порівняємо цю ж випічку, тількиприготовлену методом занурення в літри киплячої олії. Смажені пиріжки з капустою - 263 ккал. Приготовлені методом смаження пиріжки з картоплею - калорійність на 100 грамів 276. Навіть калорійність пиріжків з ягідними або фруктовими начинками істотно зростає. Якщо печена пиріг з яблуками - це 175 ккал на сто грамів страви, то смажений варіант буде вже на порядок більше - 207 ккал. Відчуйте різницю.

Тісто для пиріжків

Впливає на калорійність пиріжків і тісто, вяке загорнута начинка. Найкалорійнішим вважається, звичайно ж, здобне дріжджове і листкове тісто. В одному дуже багато борошна і дріжджів, цукру, в іншому - муки і вершкового масла, без якого просто не можна приготувати смачне листкове тісто. Також пиріжки можуть бути зроблені з прісного, пісочного, заварного тіста.

Відмовляємося від смажених пиріжків

Якими б смачними не здавалися вам смажені в маслі пиріжки, будь-який лікар-дієтолог порекомендує вам від них відмовитися. Смачно? Так. Корисно? Звичайно ж ні!

Крім того, що вживання смажених пиріжківнегативно позначиться на стані вашої фігури, воно також відгукнеться і на стані вашого здоров'я. Не тільки нижче калорійність пиріжка з картоплею печеного, а й більше користь для здоров'я від вживання такої випічки.

Смажену випічку можна вживати з кількох причин:

• В результаті смаження утворюються вільні радикали, які завдають шкоди нашому організму, приводячи до проблем з серцем, викликаючи атеросклероз судин.
• Жирна їжа буде завжди надавати негативний вплив на шлунково-кишковий тракт. Постійна печія, запори і важкість у животі, відчуття здуття і біль в шлунку.
• Навіть онкологічні захворювання можуть розвинутисятільки від того, що ви вживали часто в їжу смажені в маслі пиріжки. Особливо страшно, коли масло використовується багаторазово, як це роблять в більшості придорожніх кафе або центрах громадського харчування низької якості.

Замінюємо смажену випічку на печену. Що буде?

• В результаті впливу жару на дріжджі,вивільняється енергія, якої пізніше пиріжки «поділяться» з вами. Дріжджова паличка здатна нормалізувати травлення. Також вона сприяє нормалізації роботи кишечника, покращує стан мікрофлори в шлунку і кишечнику.
• Наприклад, печена пиріжок з картоплею,калорійність якого буде невисокою, ніколи негативно чи не позначиться на фігурі. Живильні речовини, які містяться в картоплі або будь-яких інших овочевих начинках, будуть тільки приносити користь. При смаженні пиріжків в духовці не втрачаються корисні речовини. Організм відчуває тільки користь, поліпшується імунітет і підвищується опірність до різних простудних захворювань.
• Печена пиріг - відмінний засіб перекусу або навіть повноцінного обіду для школярів, активних дітей і займаються спортом дорослих. Це правильні калорії, які швидко витрачаються і дають енергію.

Пиріжок замість хліба

Вам здається нереальним замінити калорійний чорнийхліб на такі ж калорійні пиріжки? Як виявилося, дієтологи навіть радять це робити. Якщо вибрати «правильне» низькокалорійне тісто і додати туди ж «правильну» корисну начинку, то пиріжок запросто зможе замінити на столі хліб. І буде, треба сказати, на порядок корисніше.

Наприклад, в осінній період, щоб підвищитиімунітет, фахівці радять вживати в їжу пиріжки з гарбузом, лимонною начинкою або ягідної (чорна смородина, брусниця). Для людей, які ведуть активний спосіб життя, хліб можна замінити на пиріжки з білкової начинкою. Це може бути варене куряче яйце, нежирний сир, куряче відварне м'ясо.