Які бувають вина з горобини? Готуємо алкоголь вдома

Вино - прекрасне доповнення романтичноговечері, ділового обіду і навіть невеликої вечірки. Цей благородний алкогольний напій популярний у всіх шарах суспільства. Вино готують з самих різних продуктів: слив, вишні, груш,

яблук і навіть горобини. Між іншим, такий напій має не тільки унікальними смаковими якостями і дивним терпким ароматом. Вина з горобини, приготовані в домашніх умовах, ще й дуже корисні.

Якість напою безпосередньо залежить від сорту ягід. Найбільш вдале виходить вино з горобини невежінская. Вона дуже смачна і не має звичної гіркоти. Вино з красноплодной горобини, яка росте у нас повсюдно, буде занадто терпким через великий вміст в ній особливих дубильних речовин. Однак з часом гіркота зникає. Тому в даному випадку особливу роль грає витримка алкоголю. Якщо для приготування вина з горобини ви використовуєте звичайні ягоди, то їх рекомендується збирати вже після того, як ударили перші морози. Це прибере з ягід зайву гіркоту.

Не менш смачні вина виходять з лікерна,Гранатний горобини, а також сорти під назвою Бурка. Всі вони мають загальну класифікацію - мічурінські. Крім того, знавці алкогольних напоїв стверджують, що відмінні вина лікерного і десертного типу виходять з кубової, чорноплідної і моравської горобини. Всі вони мають різні палітрами смаку. Вино з черноплотной горобини відрізняється благородним темним забарвленням і більш м'яким оксамитовим ароматом. Такі ягоди самі по собі вже солодкі, тому не варто побоюватися появи вже звичної гіркоти.

Зі звичайної горобини виходить винооригінального оранжевого відтінку. Гранатна побалує особливих цінителів насиченим фруктовим кольором. А ось вина з горобини сорти Бурка виходять відтінку малини. Крім того, такий напій відрізняється густотою і практично повною відсутністю гіркоти. Це стосується навіть молодого вина. Однак напій з деяких сортів горобини може вийти недостатньо кислим. Цей недолік легко виправити. Багато фахівців рекомендують змішувати вино з горобини з іншими більш кислими сортами алкоголю. Наприклад, з вином зі сливи.

Моравська горобина дає вино благородногозолотистого відтінку. Однак її вирощують в основному в південних районах країни, так як дерева погано переносять холоду. Вина з горобини моравської мають десертним приємним смаком і тонким ароматом. Фахівці спостерігають практично повна відсутність класичної гіркоти, що також дуже цінується.

Щоб приготувати вино з горобини в домашніхумовах, стиглі підморожені ягоди необхідно обдати попередньо окропом. Потім їх перекладають в ємність з холодною водою. Остигнули ягоди необхідно ретельно розім'яти руками і змішати з цукром з розрахунку 1 кг на 10 кг горобини. Ємність залишають в темному місці для подальшого бродіння. Щоб не утворювалася цвіль, вміст час від часу потрібно збовтувати. Приблизно через тиждень вино з горобини слід ретельно процідити і перелити в пляшку. Але залишилася мезгу не викидають. Її також засипають цукром, додають воду (1 л) і чекають освіти другої порції горобинового соку. Через тиждень його вливають в ємність з основним напоєм. Рідина залишають бродити ще приблизно днів на 7. Вино необхідно регулярно фільтрувати. Кінцевий напій повинен бути прозорим. Бродить цей сорт алкоголю до тих пір, поки повністю не розчиниться винний камінь.