Смачний татарський баурсак: рецепт приготування
Татарський баурсак, рецепт якого ми розглянемонижче, являє собою національне блюдо однойменної республіки, яке подається до столу в якості смачного і дуже солодкого десерту. Варто особливо відзначити, що для приготування такого виробу знадобиться велика кількість соняшникової олії, адже обсмажувати воно повинно у фритюрі.
Баурсак татарський: рецепт з фото
Необхідні інгредієнти для основи:
- пісок цукровий - 2 великі ложки;
- сода харчова - ½ маленької ложечки;
- борошно пшеничне - додавати до густоти тесту;
- курячі яйця великі - 10 шт .;
- молоко свіже нежирне - 1 стакан;
- соняшникова олія - 500 мл (для фритюру);
- сіль йодована - пара щепоточек.
Процес замішування основи
Татарський баурсак, рецепт якого дивнопростий, слід починати робити з приготування густого тесту. Для цього необхідно розбити курячі яйця в глибокий посуд, а потім сильно збити їх віночком, поступово всипаючи цукровий пісок, харчову соду і йодовану сіль. Далі в основу потрібно влити молоко і додати пшеничне борошно. В результаті перемішування ви повинні отримати круте тісто, яке легко відходить від долонь.
формування страви
Перед тим як приготувати баурсаки по-татарськи,слід взяти невеликий шматочок тесту, скачати його в довгу і тонку ковбаску діаметром до 10 міліметрів, а потім розрізати на невеликі брусочки довжиною в 3-4 сантиметри. Формувати таким чином напівфабрикати рекомендується в міру обсмажування у фритюрі попередньої партії. Адже якщо приготувати виріб заздалегідь і залишити його лежати на столі, то воно втратить свою ідеальну форму.
Термічна обробка
Для обсмажування Баурсак необхідно поставитиутятницу на плиту, влити в неї 2 склянки соняшникової олії і довести до кипіння. Після цього в жир потрібно по одному викласти раніше приготовлені напівфабрикати і постійно заважати їх за допомогою шумівки. Коли виріб значно збільшиться в розмірах і стане рум'яним, його слід відкинути на друшляк для повного позбавлення масла, а в посуд викласти нову партію напівфабрикатів і повторити процедуру знову.
Смачний татарський баурсак: рецепт приготування сиропу
Необхідні інгредієнти:
- вода питна - 2 склянки;
- цукровий пісок - неповна склянка;
- мед квітковий - пара великих ложок.
Готовий баурсак слід викласти гіркою вглибокий посуд, а зверху полити самостійно приготованим сиропом. Для цього потрібно змішати питну воду, цукор і квітковий мед, а потім злегка їх розігріти, щоб солодкий продукт повністю розтанув. Така процедура зробить і без того смачне татарське блюдо солодким і красивим.
Як правильно подавати до столу
Після застигання сиропу баурсак слід піднести гостям разом з міцним чаєм і молоком.
