Готуємо смачні домашні пряники! Рецепт простий!

Пряники - улюблені ласощі російської людини. Для їх приготування не потрібно багато різноманітних інгредієнтів. І все ж хочеться, щоб домашні пряники вийшли смачними. Як спекти пряники, такі ж як в магазині - повітряні і м'які, ароматні і з глазур'ю? Легко! З простих продуктів і підручних засобів. Вийде рази в три більше і настільки ж дешевше!

Отже, готуємо домашні пряники. Рецепт такий, але як ви побачите далі, його можна і змінити:

складові

Борошно - 2 склянки, яйця - 2 шт, молоко - чверть склянки, цукор - 1,5 склянки, сода - половина чайної ложки.

Можна приготувати на кефірі домашні пряники,рецепт буде такою ж. А можна і на воді, без яєць, аби був маргарин. Інгредієнти в такому випадку поєднують так: борошна і цукру стільки ж, маргарину - 50 гр (чверть упаковки 200-грамової), води - третину склянки, сода. Для кращого смаку додайте корицю (пів чайної ложки).

тісто

Інгредієнти змішуються. Щоб пряники вийшли повітряними, спочатку розітріть яйця з цукром (краще збити міксером до збільшення маси вдвічі). З тією ж метою, перш ніж додати борошно до решти інгредієнтів, просійте її. Тісто має бути густим і еластичним. Розімніть його в невеликій кількості борошна і приберіть в холодильник в мішечку, воно повинно полежати 2 години. Потім розкачати шар в 5 мм (коли пряники будуть випікатися, вони піднімуться рази в півтора). З нього вирізаємо різної форми пряники.

* Для приготування тіста на воді цукор слідрозтопити з водою на вогні, до його повного розчинення. Потім з'єднати з борошном і корицею, влити злегка підтоплений на сковороді маргарин. Шар з цього тесту слід розкачати трохи товщі.

запікаємо

Деко краще змастити жиром, тонким шаром. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів, 10-12 хвилин. Кришку духовки не відкривати, інакше пряники повітряними і м'якими не отримають!

глазур

Поки випікаються пряники, готуємо «глазур». Деякі господині дуже не люблять готувати глазур, тому їх порадує спосіб простіше. Збиваємо яйця (1-2 шт). Дістаємо рум'яні пряники і тут же змащуємо їх заготовленими яйцями, зверху посипаємо цукром. Цукор краще розтерти до утворення цукрової пудри.

Краще все-таки приготувати білу солодку глазур. Так будуть смачніше виглядати ваші домашні пряники. Рецепт приготування глазурі, до речі, не складний. Готуємо в невеликій каструлі на сильному вогні. Беремо 0,25 склянки води на 0,5 склянки цукру (якраз стільки глазурі вистачить на цілий кілограм пряників). Варимо, постійно знімаючи з'являється пінку, до загусання. Вогонь слід зменшити, як тільки сироп почне підніматися до країв каструлі. Постійно помішуйте, інакше цукор підгорить. Сироп повинен при мастилі пряників бути настільки густим, щоб не стікав, а тягнувся. У готовий сироп можна додати коньяку (всього кілька крапель), або сік цедри лимона, або змішати його з ванільним цукром.

Полийте готовим сиропом пряники. Дайте час затвердіти. Залиште пряники в холодному місці, перш ніж подавати на стіл. Тим більше пряники - це така насолода, що не подається на стіл в гарячому вигляді. Втім, витримувати їх в холодильнику теж не варто.

Експериментуємо зі смаком!

Ми трохи розповіли про те, як готуватидомашні пряники, рецепт їх приготування дозволяє урізноманітнити їх смак. У глазур можна додати кокосову стружку, сік лимона. У саме тісто - ваніль, мак, какао (пряники будуть шоколадні), варення (змінитися смак), мед замість цукру, горіхи (арахіс, волоські, мускат), сік лимона, ягідний сік, повидло. Ароматні пряники виходять, якщо в тісто додати м'яту або гвоздику, імбир або кардамон. Пряники, до речі, отримали таку назву саме завдяки прянощів, які додають в тісто і глазур. Так що не варто шкодувати для пряників «приправи»!

Тепер ви і самі зможете розповісти, як зробити пряники, і не прості, а з різними смаками!