Заготовки з полуниці: свіжість літа круглий рік

Полуниця - мабуть, самий улюблений річнийподарунок, який люди готові чекати всі інші сезони або, навпаки, половину врожаю, старанно роблячи домашні заготовки. І її чудовий аромат і незрівняний ніжний смак доповнює надзвичайна корисність. Справа в тому, що в ній міститься вкрай багато фолієвої кислоти, необхідної для побудови кров'яних клітин і зміцнення пам'яті, цинку, що володіє сильним тонізуючу дію на статеву активність.

Також полуниця сприяє відходженню жовчі,поліпшенню апетиту і травлення, посиленню антиоксидантної системи організму і просто піднімає настрій. А маски для обличчя на її основі зроблять шкіру ніжною і бархатистою. І тому, щоб цілий рік була можливість радувати себе цими ласощами, потрібно обов'язково не лінуватися і робити заготовки з полуниці: варення, джеми, пюре і мармелад. А якщо додавати в них і інші не менш корисні ягоди і фрукти, експериментуючи над поєднаннями, тим самим можна підвищити корисність продуктів.

простий компот

Заготовки з полуниці, мабуть, мають лише одинвагомий недолік: необхідний обсяг ягід, який досягається тільки терпінням і копіткою працею. Так, для неповної трилітрової банки знадобиться аж 1 кг плодів, а щоб варення вистачило на всю родину протягом хоча б осені, знадобиться далеко не одна банка.

Тому дуже економним варіантом є такийваріант заготовки з полуниці, як компот. Для тих, хто не дуже любить солодощі, краще робити його без цукру. Так смак буде більш природним і з приємним кислуватим відтінком. А якщо, навпаки, досить його підсолодити, то можна буде розбавляти такий концентрований компот, тим самим, отримуючи великі обсяги. Для першого потрібно відібрати неушкоджені ягоди, очистити їх від чашолистків і ретельно промити, потім розкласти на чистому рушник для обсушування, а після цього акуратно укласти в стерилізовані банки, залити окропом і закрити кришками.

інші рецепти

Заготовки з полуниці складнішогоприготування - це джем і варення. Для першого знадобиться 1 кг основний ягоди + 250 г червоної смородини для насиченості смаку + 1 лимон для підвищення корисності і орієнтовно 700-800 г цукру.

Для цього очищені і вимиті плоди (половинупершій і цілу - другий) потрібно варити на слабкому вогні до виділення соку, а потім влити лимонний сік, додати цукор і довести до кипіння. Так проварити ще хв 20, після чого розлити по банках і закупорити. Цю заготовку можна буде використовувати і в приготуванні інших солодощів, таких як пироги, торти і кекси. Подібним чином можна зробити і інші заготовки на зиму, рецепти можна доповнювати іншими фруктами або навіть травами. Так, вас напевно порадують варення з полуниці і ревеню або смородини, джем з додаванням бананів, цукати, або навіть твердий мармелад. Для приготування останнього на кілограм ягід знадобиться 800 г цукру, склянку яблучного соку і 0,5 ч.л. лимонної кислоти. Полуницю потрібно розпарити і протерти через сито, потім змішати з цукровим піском і варити на слабкому вогні, періодично помішуючи. А коли маса стане досить густою, то залишиться тільки додати сік і продовжити термообробку до отримання однорідної тістуватої маси. У гарячому вигляді її потрібно буде розфасувати і закупорити в банки.