Принтер харчової: можливості, моделі, комплектуючі, інновації

У наш час принтери можна зустріти не тільки вофісах і копіцентрів, але і в кондитерських майстерень. Тільки спеціальні, харчові. Використовують вони повністю їстівні чорнило і таку ж папір. А скоро очікується поява в масовому доступі і харчових 3D-принтерів. Хочете дізнатися про новинки більше? Тоді наша стаття для вас.

Про харчовому принтері

Харчова різновид принтера - плоттер - цетой же струменевий принтер, тільки перекваліфікований для роботи з їстівними витратні матеріали. Випускають такі моделі ті ж виробники МФУ (друкованих багатофункціональних пристроїв), наприклад Canon або Epson. Є й екземпляри, випущені італійськими виробниками, змодельовані з самого початку лише для кондитерських цілей. Від цього вони обходять першу групу в ціні, особливо не обганяючи за якістю. Є у продажу і російські плоттери - "Харчовик".

Неправильно припустити, що будь-який струйное МФУможна самим переробити в кондитерський принтер, заправивши його харчовими чорнилами. Елементи харчових принтерів спеціально заточені під роботу з їстівними матеріалами. Як сам пристрій, так і чорнило, і картриджі, і папір повинні обов'язково відповідати вимогам ГОСТу, бути сертифікованими, інакше робота з ними буде вважатися незаконною - якщо ви збираєтеся використовувати принтер не для себе, а для виготовлення виробів на замовлення.

Друк на харчовому принтері

Друк на харчовому плоттере - це та ж роботаструминного принтера: подається папір, на неї через мікроотвори (дюзи) вбризгіваются крапельки чорнила, створюючи текст, зображення. Використовують всі моделі кондитерських принтерів за схожою схемою:

Пристрій включають, під'єднують до ПК.
Заправляють картриджі принтера харчовими чорнилами або ж переконуються в наявності останніх.
У задній лоток подачі плоттера завантажують харчову папір - акуратно, щоб не зламати її, стежачи за тим, щоб листочки не склеєні між собою.
Вибирають на комп'ютері текст або картинку дляїстівного зображення і ставлять її на друк. Важливо встановити максимальний дозвіл для файлу (не менше 1600х1200 пікселів при мінімальній вазі 4-3 Мб).
Після того як принтер впорається з роботою, з його лотка дістають їстівну роздруківку і застосовують для прикраси вироби.

Деякі харчові МФУ дозволяють відксерокопіювати на їстівний исходник зображення з паперового носія. Вони особливо зручні в кондитерських, що випускають харчі з картинками на замовлення.

Папір для плотера

Кондитерам пропонується три види паперу для харчових принтерів:

вафельная. Найдоступніша і поширена. Вона несмачна, при її виготовленні використовується крохмаль, вода і рослинна олія. Колір - білий, сірий, пісочний. За структурою буває як пористої, так і матовою.
цукрова. Вважається матеріалом преміум-класу. Її поверхня біла, на смак вона солодкуватий. Відрізняється більшою гнучкістю і гарною передачею кольору - на ній виходять більш насичені і контрастні знімки.
шоколадна (Шокотрансфер). Її відрізняє спеціальне напилення - "переводілкі" для отпечативанія зображення на шоколадний торт.

Вартість кондитерського принтера

Розберемо, скільки коштує харчової принтер:

Найдоступнішу модель пропонує Canon. Розбіг ціни на його моделі - 8-30 тис. Рублів.
Принтери від Epson порівняно дорожче - 25-90 тис. Рублів.
Російські "Харчовики" - 12-490 тис. Рублів залежно від розміру отримуваного зображення і особливостей паперу.

Найдешевша папір - це вафельная - 3,5-4 тис. рублів за 100 листів. На другому місці буде шоколадна - близько 16 тис. Рублів / 100 листів. Сама дорогою є цукрова - близько 18 тис. Рублів / 100 листів.

100 гр чорнила можна придбати за ціну в межах 1-5 тис. Рублів. Вартість перезаправних картриджів - 2-3 тис. Рублів за одну штуку.

Актуальні моделі

Подивимося на найпоширеніші моделі кондитерських принтерів:

Харчовий принтер Canon "Торт 3". Його популярність пояснюється прийнятноювартістю, простотою експлуатації, економічністю при друку, легкістю чищення і заправки, наявністю всіх потрібних сертифікатів. "Торт 3" - це переоснащений паперовий струменевий принтер. У комплекті до нього йдуть також спеціальні антибактеріальні картриджі для чищення пристрою.
Epson Decojet Revolution. Модель була вдосконалена італійськимимайстрами, що і пояснює її більш високу ціну. Це вже не перероблене струйное МФУ, а техніка, спеціально розроблена для кондитерських. Його опція "безперервна подача чорнила" допомагає значно економити на друку.
Dolcina. Ця італійська розробка дозволяє друкуватине тільки на харчової папері, а й на будь-якій поверхні, чия висота не більше 12 см - тортах, тістечках, печива, вафлях і т. д. Площа виробу не повинна бути більше 40х60 см. Один з його недоліків - чудо-плоттера немає в наявності в Росії.

Майбутнє харчової друку - в 3D

Наостанок познайомимося з самими інноваційними харчовими принтерами на сьогодні:

Chef Jet 3D дозволяє створювати дивовижні об'ємні фігурки з харчових матеріалів як в монохроме, так і в кольорі. Система також може використовувати для своїх шедеврів будь ароматизатор.
Foodinni - це 3D-принтер для створення різних фігурок з свіжоприготовлених паст.
Принтер F3D - це випускний проект англійських студентів. Харчові фігурки готуються в ньому на галогенною духовці.
Принтер проекту SMRS був виготовлений спеціально для NASA. Досить помістити в його капсули необхідні сирі компоненти, як він складе і спече з них бажане вами твір.
Choc Creator - сама "солодка" модель. Цей принтер дозволяє складати шоколадні 3D-композиції.

Харчові принтери давно перестали бути шокуючою новинкою. Будь-який бажаючий сьогодні може придбати для себе це чудо техніки. Не за горами і харчові 3D-плоттери.