Масляна риба саворін. Користь і властивості

В океанах мешкає досить рідкісний вид -масляні риби. Вони трапляються рибалкам в мережі не так часто, але попит на них величезний. Однією з найпопулярніших серед кулінарів представниць цього виду є риба саворін.

Зовнішній вигляд

Риба саворін є невеликою рибку,відноситься до сімейства окунеподібних. Тіло має плямисте забарвлення. Максимальна вага - близько трьох кілограмів, максимальна довжина тіла - трохи більше 70 сантиметрів.

Тривалість життя саворінов становить довгих п'ятнадцять років. Харчується в основному планктоном.

Місця проживання

Найчастіше потрапляє в мережі вона біля берегів Тихого іІндійського океанів. В нашу країну вона доставляється в замороженому вигляді, частіше з Нової Зеландії або Австралії. Незважаючи на те що риба любить глибину (мешкає в тих місцях, де глибина близько шестисот метрів), в період міграції вона виходить на поверхню. Так як припливи в цих місцях не рідкість, вони постійно змінюють один одного, то можна сказати, що ловиться риба саворін цілий рік.

Її не вважають промисловий, вона не така популярна, як інші океанські мешканці, але покупці завжди для неї знаходяться.

Склад і калорійність

Давайте тепер торкнемося питання про те, з чогоскладається саворін. Риба, фото якої ви можете спостерігати, має біле і ароматне м'ясо. Воно досить соковите. Кулінарам вона подобається за те, що після обробки не залишає велику кількість відходів. Це вигідне м'ясо з мінімальною кількістю кісток.

У складі м'яса цієї риби міститься великий набіркорисних вітамінів і мікроелементів. У ній є і фосфор, і кальцій, і калій, і мідь, і сірка, і хром, і багато інших елементів, що становлять відому таблицю.

Незважаючи на те що риба саворін відноситься домасляним рибам, вона має низький вміст калорій. На сто грамів продукту доводиться всього близько 92 кілокалорій. Перед приготуванням слід відрізати голову і підвісити рибу. Тим самим ви забезпечите відтік зайвого жиру, і після приготування риба буде більш м'якою і корисною для фігури.

Корисні властивості

Вживання цієї риби тягне за собоювиключно користь для здоров'я. Мінеральний комплекс, що входить до складу білого м'яса, налаштовує травну систему на потрібний лад, підвищує пружність кісткової системи і запобігає захворюванням шлунково-кишкового тракту.

Саворін - риба, корисні властивості якоїбазуються не тільки на мінералах, що входять до складу, але і на вітамінний наборі. У складі цієї риби перебувають вітаміни В, А, Е. Вони корисні як для нігтів, волосся та шкіри, так і для загального зміцнення організму.

Дуже корисна така риба худне абодотримується правильного харчування. Незважаючи на те що в м'ясі достатню кількість жиру, він швидко спалюється в організмі, перетворюючись в корисну енергію. Скуштувавши шматочок такої риби на обід, ви зробите істотний енергетичний запас, якого вистачить аж до вечері.

Риба саворін, користь і шкода якої обговорюютьсябагатьма кулінарами, лікарями розцінюється як корисний для людини продукт харчування. Завдяки наявності корисних жирів її можна вживати навіть людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Корисні вітаміни і мікроелементи здатні дати підтримку серцевому м'язі.

У кулінарії

Що стосується методів приготування, то саворінможна готувати, як вашій душі завгодно. Є рецепти, де цю рибу гасять, смажать, запікають з овочами і навіть варять. Але найсмачнішим є рецепт копченої риби. Це може бути як гаряче, так і холодне копчення. На думку господинь, саворін - риба, яка здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Це буде не тільки корисне і просте в приготуванні блюдо, але ще і незвичайне.

Риба відмінно поєднується з овочами. Наприклад, досить популярним є рецепт саворіна з гарбузом. З овочів необхідно зробити кляр. Для цього гарбуз разом з однією цибулиною пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо одне яйце. Звичайно ж, не обходимося без солі і перчика. Можна відразу додати в кляр борошно, а можна спочатку рибку обвалювати в ній, а потім вже опускати в рідкий гарбузовий кляр.

Варіантів приготування дуже багато. Головне, що потрібно пам'ятати - поменше масла. У рибі і так достатня кількість природного жиру, тому віддайте перевагу обсмажування гасіння або запікання.