Печеня в горщиках в духовці - старі рецепти по-новому
Що таке спекотне? Рецепт його приготування знають багато. Однак сьогодні існує безліч варіантів, де м'ясо готується цілком або шматочками, в соусі, з овочами. Є навіть блюдо тільки з овочами для любителів вегетаріанської кухні. Але сьогодні поговоримо про те, як приготувати печеню в горщиках в духовці. Цей спосіб має ряд переваг: від економії часу до незвичайних смакових якостей і максимального збереження корисних речовин.
Печеня з м'яса і грибів
Мабуть, це найпоширеніший рецепт,який використовують в різних країнах. До речі, питання про походження цього блюда так і залишається відкритим, тому що до сих пір воно не належить кухні жодної народності. Отже, беремо 150 грам свинини, 100 грам дрібних печериць, 2-3 картоплини (залежить від розміру), одну цибулину, сіль, дві ложки сметани, перець, гвоздику і лавровий лист. Спочатку готуємо всі інгредієнти. Очищаємо картоплю і цибулю. М'ясо промиваємо і ріжемо кубиками середнього розміру. Так само нарізаємо і картопля, а цибулю подрібнюємо. М'ясо обсмажуємо на сковороді разом з цибулею. Картопля викладаємо в підготовлені горщики, а зверху кладемо обсмажене м'ясо з цибулею. Додаємо трохи солі і все спеції. Далі кладемо цілі гриби. Але якщо немає маленьких печериць, то їх можна розрізати на частини. Не варто закладати занадто багато інгредієнтів. В горщику має залишитися трохи місця. Заливаємо його вміст бульйоном, а зверху кладемо трохи сметани і розрівнюємо. Готується печеня в горщиках в духовці близько 50-60 хвилин. Замість кришки можна використовувати прісну корж.
Печеня з кролика
Печеня можна приготувати з будь-якого виду м'яса. Але в даному випадку будемо використовувати кролика. Це дієтичний продукт, який прикрасить страву і зробить його більш корисним. Будемо готувати печеня з картоплею в горщиках. Для цього знадобиться 600 грам м'яса кролика, дві моркви, 5 картоплин, дві цибулини, 200 грам печериць, трохи часнику і спеції. Для початку чистимо і ріжемо соломкою картоплю. Укладаємо його першим шаром на дно горщиків. Далі йде кролик, також порізаний невеликими кубиками. Після цього викладаємо нарізаний півкільцями цибулю. В останню чергу додаємо моркву, яку шаткуємо соломкою або кружечками. Зверху посипаємо нарізаною зеленню, яку перемішуємо з подрібненим часником.
висновок
Щоб блюдо вийшло ароматним і смачним, можнадодавати часник, пряні трави і спеції. Але слід враховувати те, який вид м'яса використовується. Рибу можна попередньо збризнути лимонним соком. Страви з яловичини можна залити невеликою кількістю вина, змішаним з бульйоном, і вершками. Печеня в горщиках в духовці - це найкраще рішення для будь-якого випадку.
