Як приготувати маринад для грибів?

Любителі маринованих грибочків, напевно, хочраз мріяли про те, щоб приготувати їх в домашніх умовах. Однак, як показує практика, наявності тільки мрії і самих грибів мало - потрібно ще готувати маринад. А щоб приготувати маринад для грибів, потрібно знати рецепт. Саме з ним ми зараз і ознайомимо наших читачів.

Маринад для грибів

Маринад, приготований за нижчеподаному рецептом, дуже смачний, та й готується не тільки швидко, але і легко. Крім цього, гриби насичуються ним протягом тижня - швидко, чи не так?

Основне правило успішного маринаду полягає втому, що для його приготування потрібно взяти суворо обумовлену кількість інгредієнтів - ні грамом більше, ні грамом менше. І тоді-то ви зможете порадувати своїх домочадців смачною заготівлею, іменованої «мариновані грибочки».

Для приготування знадобиться:

свіжі гриби - 0,5 кг;
сіль - 2 чайні ложки;
цукор-пісок - 2 столові ложки (бажано з верхом);
столовий оцет - 50 г;
лист лавровий - 2 шт .;
перець чорний (горошком, духмяний);
зерна гірчиці;
гвоздика.

Приготування маринованих грибочків за цим рецептом починається з первинної обробки основного інгредієнта - грибів. Вона полягає в їх чищенні і митті. Мити бажано під проточною водою.

Після цього гриби потрібно залити водою і поставитиваритися на плиту до моменту закипання води. Врахуйте, що необхідним є те кількість води, яке зможе приховати гриби в каструлі і навіть злегка прикриє їх. Після закипання воду можна зливати. Однак це далеко не все - вам буде потрібно ще одна варіння, для чого гриби потрібно знову залити чистою водою і варити, додавши неї сіль і цукор. Розмішавши, додайте оцет і залиште варитися ще протягом 7 хвилин.

Після закінчення відведених семи хвилин вам необхіднододати в уже практично готовий маринад всі наведені в списку інгредієнтів спеції. У такому складі потрібно готувати маринад ще протягом 15 хвилин, а після цього знімати з плитки.

Приготуйте заздалегідь баночки - простерилизуйте їх. Тепер вам необхідно укласти грибочки з маринадом в приготовані банки і закатати.

Приблизно через тиждень можете ласувати дуже смачними грибами в маринаді домашнього приготування.

Що б там не говорили про те, що маринад длявсіх видів грибів готується практично однаково - нічого подібного. Як уже згадувалося трохи раніше, якщо трохи помилитися в необхідній кількості інгредієнтів, то смак вже не вийде настільки насиченим - це значить, що маринад для грибів буде несмачним, і гриби, нагодована їм, відповідно, теж. Саме тому хотілося б ознайомити читачів з рецептом маринаду, призначеного спеціально для маслюків.

Маринад для маслюків

Перш ніж приступати до опису самого рецепта,хотілося б нагадати господарочкам про те, що маслюки - це такі гриби, з яких обов'язково потрібно знімати шкірку - безумовно, це сама нудьгуючи процедура, яку тільки можна уявити, але результат того вартий! Однак якщо ви хочете уникнути цього нудного процесу, просто постарайтеся відшукати молоді грибочки - для них вона не обов'язкова. Маринад для грибів, приготованих за цим рецептом, буде гострим, але в той же час дуже смачним.

Для приготування знадобиться:

гриби маслюки;
вода - 1 літр;
сіль - 2 столові ложки;
цукор-пісок - 3 столові ложки;
чорний запашний перець (горошок) - 10 горошин;
лаврове листя;
сухі зерна кропу;
часник - 1 зубчик;
гвоздика;
столовий оцет (9%) - 1 ст. л.

Приготування грибів починається з їх миття. Для цієї процедури потрібно вибрати найбільш об'ємну посуд, незалежно від кількості грибів. Це пов'язано з тим, що маслюки здатні збирати на собі різну пил бруд, так як їх капелюшок масляниста. Використавши ж глибоку ємність, ви зможете забезпечити максимальну чистоту вимитих грибів - наявний пісок залишиться на ній, а то, що легше, спливе на поверхню.

Якщо ваші гриби досить великі, то їх краще порізати на шматочки.

Підготовлені грибочки потрібно зварити у воді,яку попередньо варто посолити і додати трохи оцту. Тривалість варіння - близько 10 хвилин, після чого вода зливається, гриби заливаються свіжої і знову варяться таким же способом, але тільки протягом 15 хвилин. А ви тим часом приготуйте банки - їх потрібно стерилізувати.

Приготуйте маринад з решти інгредієнтів,наведених у вищому списку. Його потрібно прокип'ятити протягом п'яти хвилин і залити грибочки, укладені в стерилізовані банки. Після цього тільки залишається засукати банки і залишити їх в темному прохолодному місці.

Таким легким способом можна приготувати маринад для грибів. При бажанні, його можна використовувати не тільки для маслюків, але і для інших видів.

Наостанок же хотілося б ще раз нагадатичитачам про те, що смак заготовки буде прямо залежати від того, який маринад грибів, адже саме їм насичуються грибочки. Так що постарайтеся приділити максимум уваги його приготування і ваші домочадці будуть задоволені!