"Біле сонце пустелі": ресторан Аркадія Новікова

На Неглинной, в будинку №26, ще в кінці 90-хвідчинив свої двері ресторан східної кухні. Відомий московський підприємець Аркадій Новіков (творець проекту) назвав його на честь шедевра радянського кіно - фільму "Біле сонце пустелі". Ресторан є одним з перших тематичних закладів в Москві.

Стравами середньоазіатської кухні жителів столиціздивувати складно. Подібних закладів чимало в Москві. Проте "Біле сонце пустелі" - ресторан, який популярний сьогодні так само, як і 20 років тому. У чому ж секрет успіху цього підприємства? Чому справжні цінителі середньоазіатської кулінарної культури воліють заклад Новикова іншим ресторанам мегаполісу?

інтер'єр

"Біле сонце пустелі" - ресторан, якийвідвідують не тільки для того, щоб долучитися до узбецьким кулінарним традиціям. Гості цього закладу -поклоннікі радянської культури і всього, що з нею пов'язано. Давно розлетілася на цитати легендарна картина Мотиля "Біле сонце пустелі". Ресторан Новікова - це продовження нетлінного радянського фільму.

Сюжет картини, що розповідає про боротьбучервоноармійців з басмачами, згадується вже біля входу. Гостей зустрічає людина з рушницею. Втім, цей "червоноармієць" цілком миролюбний. В оформленні залу за основу взято сюжет знаменитого фільму. Володимир Мотиль час від часу відвідує ресторан "Біле сонце пустелі". Фото, які прикрашають стіни закладу, зроблені в далекому 1970-му, прямо на знімальному майданчику. Надав їх колись сам режисер, який є почесним гостем ресторану.

Влітку заклад відкриває двері веранди. Гості куштують страви, приготовані за середньоазіатським традиціям, і милуються московським пейзажем. Тут прохолодно навіть в самий жаркий липневий день. А приготування страв відбувається на очах у гостей. І, нарешті, варто розповісти про меню ресторану "Біле сонце пустелі".

Шеф повар

Інтер'єр цього закладу, звичайно, унікальний. Але позитивних відгуків заслужили, перш за все, кулінарні шедеври, які присутні в меню. Обличчям ресторану, як відомо, є шеф-кухар. У закладі, про який йде мова в цій статті, кухню очолює Євген Дьомін. Він співпрацює з компанією Новікова з 2010 року. Перш майстер кулінарного мистецтва трудився в таких ресторанах, як "Бавариус", "Мускат".

Популярні страви

Головним якістю хорошого кухаря є вмінняімпровізувати. Завдяки таким здібностям і досвіду роботи з закордонними професіоналами, Дьомін зміг скласти меню, яке користується протягом декількох років популярністю серед завсідників ресторану "Біле сонце пустелі". Особливу любов гостей завоювали салати "Ташкент" і "Ачучук". Деякі навіть стверджують, що відвідати узбецький ресторан на Неглинной варто хоча б для того, щоб покуштувати ці страви, приготовані за унікальними рецептами. Ціна "Ташкента" - 490 рублів. Вартість порції салату "Ачучук" становить 690 рублів.

Постійні гості ресторану "Біле сонце пустелі"також рекомендують покуштувати байський суп, фатаір з сиром, кролика по-арабськи. І, нарешті, тут подають справжній узбецький плов. Процес приготування цього старовинного східного блюда скидається на мистецтво. І, не дивлячись на велику кількість ресторанів східної кухні, не так багато місць в Москві, де можна замовити "правильний" узбецький плов.

паназійська кухня

У меню цього ресторану присутні не тількиузбецькі і азербайджанські страви. Тут можна покуштувати і страви, приготовані за традиціями народів Сінгапуру і Малайзії. Так, тут подають салат, до складу якого входить манго, королівські креветки, рукола. Вартість цієї страви - 990 рублів.

Безумовно, в ресторані, створеному в східних традиціях, не може не бути великого вибору кальянів. Вартість найдорожчого - "Мохіто для Шейха" - складає більше чотирьох тисяч рублів.

виїзний банкет

Співробітники ресторану "Біле сонце пустелі",поряд з персоналом закладу "Узбекистан", понад вісім років надають послуги по організації святкових заходів на виїзді під ключ. Наприклад, бажаючі влаштувати в заміському будинку невеличкий фуршет в східному стилі, можуть звернутися з цього питання до менеджерів закладу.

"Біле сонце пустелі" - ресторан (Москва),середній чек в якому, згідно з відгуками, становить 3000 рублів. Відвідування цього закладу - задоволення не з дешевих. Але це того варте. У Москві підприємств громадського харчування величезна кількість, але закладів подібного рівня не так багато.