Цільнозернових борошно - запорука вашого здоров'я
Цільнозернових борошно є сортом, якийотримують перемелюванням зерна разом з зародками і зовнішніми оболонками. При її виготовленні проводиться мінімальна попередня очистка зерна, яке подрібнюють за один захід. Варто відзначити, що після помелу цільнозернових борошно не просівається.
Так, звичайну білу муку перемелюють кількараз і ретельно просівають. Вона складається з ендосперму зерен і містить багато крохмалю. Клітковини і вітамінів в ній практично немає, але саме з її допомогою можна готувати ніжну і повітряну випічку.
Цільнозернових борошно містить багато поживнихречовин. До її складу входить велика кількість клітковини. Вона є найбільш корисною для організму. Хліб при застосуванні такого борошна виходить темний, досить щільний, але ситний і легкий для засвоєння. Основним її виробником є "Біловоддя", а також "Діамарт" і "Здоров'я Алтаю".
Цільнозерновий хліб вважається прекраснимдієтичним продуктом. Він позитивно впливає на організм людей з ожирінням, цукровим діабетом, атеросклерозом, остеопорозом, порушеною моторикою травної системи і навіть з раком. Крім цього, такий хліб ефективно видаляє з організму шкідливі речовини - солі важких металів, токсини і радіоактивні сполуки.
Слід згадати, що саме цільнозернових борошно, купити яку можна за прийнятною ціною, включає антиканцерогенний селен, а також кровотворний ванадій.
Як і всі продукти біологічного походження,вона збільшує тривалість життя. Так, американські вчені стверджують, що смертність серед людей, які регулярно включають в свій раціон випічку з цільнозерновий борошна, зменшується практично на 20%. Крім цього, при вживанні продуктів з цільного зерна організм забезпечується необхідною кількістю клітковини, харчових волокон, вітамінів групи В і Е, а також важливих мінералів - заліза, кальцію, фосфору, магнію, калію, натрію і цинку.
На сьогоднішній день кожен може придбати таку муку різних видів - гречану, вівсяну, ячмінну, житнє. Правда, варто відзначити, що найбільш часто використовується все-таки пшеничне.
Треба сказати, що борошно цільнозерновий містить значну кількість масел і зберігається недовго. Тому дуже важливо, щоб вона була свіжого помелу, зверніть на це увагу.