Як смажити гриби - кілька корисних рецептів

Як смажити гриби знає кожна досвідчена господиня. Але в кожному випадку є свої тонкощі і секрети, які хотіли б знати багато. Як говорить прислів'я: «Вік живи, вік учись». Тому кілька порад і може бути оригінальних рецептів того, як смажити гриби, будуть не зайвими. Про це і поговоримо в цій статті.

Для смаження підійдуть практично будь-які гриби. Зрозуміло, виключаємо ті види, які гарні тільки в солоному вигляді. Краще, якщо це будуть лісові гриби, які мають незвичайним ароматом і смаком. Але підійдуть і прості печериці. До того ж, все залежить від ваших бажань і смаків.

Одним з традиційних страв є смажені грибизі сметаною. Для його приготування потрібно взяти свіжі гриби і ретельно їх помити. Потім ріжемо їх на часточки. Викладаємо нарізані гриби на сковорідку. Трохи обсмажуємо їх на рослинному або краще вершковому маслі (воно прекрасно поєднується з грибами). Далі додаємо до смаку сіль і мелений перець. Тепер підійшла черга сметани. Для цієї страви краще брати густу сметану, хорошої якості. Додаємо її до грибів і тушкуємо близько 30 хвилин, поки гриби не будуть готові. Пропорції беремо довільні. Кількість сметани залежить від того, яке за консистенцією блюдо ви хочете приготувати. Якщо потрібно більше соусу, то додавайте більше сметани. Приблизно, на 800 грам свіжих грибів потрібно близько трьох склянок сметани.

Як смажити гриби, не додаючи інших інгредієнтів? Багато людей люблять природний смак грибів, яка не будуть перебивати інші продукти. Приготуємо смажені гриби. Для цього знадобляться капелюшки будь-яких грибів, які є в наявності. Можна брати білі (унікальні за своїм складом) або печериці. Капелюшки моєму і дуже добре висушуємо. Якщо вони великі, то ріжемо їх на частини. Потім викладаємо гриби на сковорідку і смажимо з кожного боку. При смаженні обов'язково додаємо масло. Викладаємо смажені гриби на тарілку. Після цього посипаємо їх сіллю і будь-яким перцем. Можна також прикрасити їх зеленню.
Такий спосіб приготування грибів можна трохи змінити, обваляти їх перед смаженням в борошні або клярі.

Звичайно ж, самим традиційним блюдом єгриби, смажені з картоплею. Рецепт його приготування відомий кожній господині і з успіхом використовується багатьма. Для початку потрібно приготувати інгредієнти. Цибулину нарізаємо дуже дрібно. Далі беремо гриби (400 грам) і чистимо їх. Потрібно брати ароматні лісові, тоді і картопля вийде дуже смачною, просочена грибним запахом. Гриби ріжемо не дуже дрібно. Тепер ставимо на вогонь сковорідку, бажано велику, з товстим дном. Розтоплюємо в ній жир (беремо в рівних пропорціях вершкове і рослинне масло). Викладаємо в першу чергу цибулю і смажимо його, поки він не стане прозорим. Після цього додаємо гриби і продовжуємо смажити. На початку в сковороді з'явиться волога. Вона повинна випаруватися. Після цього додаємо до смаку сіль і будь-який перець. Продовжуємо смажити.

У цей час ріжемо чебрець і орегано дуже дрібно. Додаємо їх до грибів. Ці трави дадуть неповторний аромат. Все добре перемішуємо і знімаємо сковорідку з вогню.

Тепер готуємо картопля (7-8 бульб). Ріжемо його брусками і викладаємо в окрему сковорідку. Смажимо на рослинній олії до готовності. Якщо ви в процесі приготування накриє сковорідку кришкою, то процес смаження прискориться, але не вийде хрусткої скоринки. У будь-якому випадку картоплю потрібно час від часу заважати. Коли вона буде готова, додаємо до неї гриби і накриваємо кришкою. Через дві хвилини додаємо нарізаний кріп і подрібнений часник. Солимо до смаку. Картопля, смажена з грибами, готова.

Перед тим як смажити гриби, потрібно знати, що цедуже поживне блюдо. Деякі їх види за своїм складом прирівнюються до м'яса. Тому, якщо ви дотримуєтеся дієти, то цей продукт не підходить для частого вживання.