Кілька порад про те, як є мідії

Один з морських делікатесів - мідії - досить смачний і неймовірно корисний.

Правда, якщо ви вперше спробували їх удругосортному ресторані, ваша думка про них може бути упередженим: мідії можуть хрустіти піском. Однак неприємний хрускіт - вина не самих мідій, а кухарів, неякісно очистили молюска від піску. Ще одним неприємним відчуттям може стати клаптик мулу, який дуже часто можна зустріти на мідії в такому місці громадського харчування. Його теж повинні були відокремити.

У разі ж, коли мідія добре промита та мулвилучений, вона являє собою справжню насолоду. Єдина проблема полягає в тому, що рідко хто знає, як є мідії, тобто як їх грамотно і красиво їсти.

Зазвичай цей молюск дуже популярний вже в готовому очищеному вигляді у вигляді консервів і салатів. В цьому випадку вам не потрібно буде відокремлювати від раковини його вміст.

Якщо ж вам довелося їсти мідії в мушлях,іншими словами, в їх первозданному вигляді, коли м'якоть знаходиться всередині стулок раковини, тоді найкраще скористатися кількома порадами людей з вищого суспільства.

Оскільки подібні мідії будуть лежати на тарілці в напіврозкритих раковинах, ваше завдання - вилучити їх звідти.

Залежно від того, в твердій або рідкої консистенції знаходиться молюск, слід визначитися зі способом його отримання.

Якщо консистенція тверда - вам вирішувати, як є мідії: по-простому або ж по-світськи. Вся складність буде полягати в ніжці, за допомогою якої мідія кріпиться до своєї раковині.

У разі, якщо ви перебуваєте в простий компанії,на пікніку або ж будинку, можна скористатися руками, звичайною виделкою, ножем або ложкою. Тому тут вам не доведеться вирішувати, як чистити мідії. Рукою ви будете притримувати раковину, ножем розріжете ніжку, а виделкою або ложкою станете виковиріватьмоллюска. До речі, можна обійтися взагалі якимось одним столовим прибором. Правда, якщо врахувати прикмету, що з ножа є - ворогів наживати, а за допомогою ложки захоплювати і відривати мідію від раковини дещо проблематично, краще все ж вибрати вилку. Тоді за допомогою вилки обертовим рухом відокремлюємо мідію і передає його в рот.

Якщо ж вам пощастило пригощатися мідіями ввишуканому товаристві, то питання про те, як є мідії, має вирішуватися більш витончено. Зазвичай в престижних ресторанах для вилучення мідій подають спеціальні інструменти: щипчики і устричну вилку. За допомогою щипців ви будете притримувати і затискати раковину на тарілці, а виделкою - витягувати молюска. Щипчики краще тримати в лівій руці, а вилку - в правій. Суть такого способу полягає в тому, щоб не бруднилися руки. Єдина ж складність буде полягати в тому, щоб як слід закріпити щипчики на краю раковини. Тому радимо вам кілька разів перевірити кріплення, перш ніж докладати зусилля по роботі з вилкою. Якщо ж щипчики зісковзують, краще змінити захоплення.

У разі, якщо мідії подаються в рідкому стані, стратегія поїдання спрощується. Єдине - не забудьте видавити на молюска лимон або змастити соусом перед тим, як відправити його в рот.

Допускається два варіанти поїдання: звичайне «випивання» вмісту і супроводження його в рот за допомогою ложки або стулки раковини.

Якщо ви вирішили випити вміст, стежте за тим,щоб рідина не капнула вам на одяг. Для цього щільно притисніть стулку раковини до рота і подстрахуйтесь знизу серветкою. Втягуючи в себе мідію, необхідно також стежити за тим, щоб не занадто голосно всмоктувати вміст.

Крім цього класичного способу вилучення мідій, дозволяється користуватися порожній раковиною від мідії як ложкою.

Цілком зрозуміло, що один-два рази практики дозволять відпасти вашу проблему, як є мідії. І тоді ви зможете по-справжньому насолоджуватися цим воістину делікатесним стравою.