Сильних світу цього запрошує ресторан «Царське полювання»

Перші ресторани в Росії з'явилися на початку XIXстоліття. В основному в них подавалися французькі делікатеси і напої. Сам текст меню і вивіски на протязі довгих років також були написані французькою мовою. Через деякий час почали переводити назви страв і закладів. Сьогодні Федерація просто рясніє ресторанами, що пропонують унікальний інтер'єр, традиційні для тієї чи іншої країни страви, веселощі і відпочинок. Ну, а центром ресторанного бізнесу є, звичайно ж, Москва. Саме в цьому місті ресторатор Аркадій Новіков відкрив в 1996 році ресторан «Царське полювання». Заклад воістину царський і заслуговує того назви, яким його нарекли.

Ресторан з російською душею

«Царське полювання» визнана кращим рестораннимустановою не тільки вітчизняними відвідувачами, а й зарубіжними гостями. Він входить в число тих закладів, які пропонують тільки найкраще з російської традиційної кухні. Ресторан «Царське полювання» на Рубльовці - заміське місце, що знаходиться на Рубльово-Успенському шосе. Про його фірмові пиріжки знають всі жителі столиці. Щоб спробувати ці ласощі, вони приїжджають в Жуковку з найвіддаленіших районів міста. Колись, в самому кінці 90-х років минулого століття, в «Полюванні» сталася одна зустріч, про яку сьогодні розповідають легенди. Учасниками рандеву були Жак Ширак і Борис Єльцин. Тому не дивно, що подія викликала такий ажіотаж.

Шеф-кухар ресторану Дмитро Каневський і власник«Царського полювання» пан Новіков мають багато приводів для того, щоб пишатися своїм дітищем. Для першого предметом наснаги є меню закладу, яке дійсно відображає класичне гастрономічне буття російського народу. Об'єкт гордості Новікова - це гості, які мають потужну владу і зв'язку.

«Царське полювання» зсередини

«Царський» ресторан став першим питнимзакладом на території пострадянських країн, де в унісон злилися справжня домашня традиційна кухня та ресторанний сервіс європейських держав. «Полювання» змогла повернути в ресторанний побут російську кухню. Цим самим заклад довело, що вона жива і може існувати як окреме поняття.

Ресторан «Царське полювання» - це затишна хатинка,де є справжня російська піч, яку прикрашають зображення осіб, що належали до царських династій. Також в цьому місці знаходиться величезна кількість оригінальної кухонного начиння. Це споконвічно російські предмети, такі як рогачі, горщики, граблі та подібні речі, відомі нам з добрих казок, які читала бабуся.

Головною родзинкою і своєрідним ресторанним ноу-хау вважається віз з різноманітними закусками. Свого часу вона була придумана як спосіб, що дозволяє позбутися черг.

Дмитро Каневський

Це людина, без якого ресторан «Царськаполювання »не зможе існувати. Саме шеф-кухар задає темп і ритм того закладу, якому він служить. А маестро Канівський працює тут з 1998 року. Він народився в столиці Росії і вже з самого дитинства розумів, що стане саме кулінаром. У шкільні роки Дмитро регулярно відвідував гурток кухарів, тому, отримавши середню освіту, він уже точно знав, яким буде його вища. Так, в 1975 році хлопець став студентом Московського технікуму громадського харчування. Тут він вибрав спеціальність «технік-технолог». А першим місцем роботи майбутнього аса по смачних страв був ресторан при готелі «Університетський». Як шеф-кухар він відкрив ресторан з красивим жіночим ім'ям «Карина». Працював чоловік і за кордоном, в Іспанії. Ну, а в кінці минулого століття Дмитро Каневський очолив кухню «Царського полювання». Гість - для нього вкрай важлива особа. Дмитро вважає, що лише відвідувач ресторану може сказати всю правду про страву, і довіряти в цьому питанні можна виключно йому.

королівські смакоту

«Царське полювання» - ресторан, меню якого можевикликати почуття голоду лише одними назвами страв. В основі списку - гриби і ягоди, які готуються по стародавнім російським рецептам, і дичину. Тут присутні «мисливські» і російські смакоту. Кожен гурман має можливість поласувати найвишуканішими стравами, наприклад, печінкою зайця, обсмаженої на розпеченій сковороді, з додаванням хрусткого цибулі-порею і гранатового соусу. А місцевий шеф-кухар постійно оновлює меню і пропонує гостям рідкісні страви. Так, його новою пропозицією є риба, про існування якої нібито забули: це сом, барабулька, карась, азовський бичок і балтійська корюшка.

місткість ресторану

Ресторан «Царське полювання» може прийнятиодночасно 240 гостей. Його основний зал розрахований на 80 відвідувачів. Також є «Мисливський» зал і «Боярський». На першому поверсі знаходиться «Мисливський» зал. У ньому відпочити можуть 25 гурманів, в розпорядженні яких винний льох і кахельна піч. «Боярський» зал розташувався поверхом вище, і людей може прийняти більше - 30 осіб. Їм він пропонує камін, біля якого можна зігрітися в зимову холоднечу.

Всіх запрошує «Царське полювання» (ресторан). Москва має повне право пишатися таким унікальним закладом.