Судак, запечений в духовці з овочами - ситне і ароматне блюдо

Судак, запечений в духовці з овочами, виходить дуже смачним і ситним. Якщо красиво приготувати таку страву з використанням кулінарної фольги, то його можна сміливо подавати до святкового столу в якості основного гарячого обіду. Але, щоб здійснити цю затію, вам доведеться докласти максимум зусиль.

Судак фарширований, запечений в духовці

Необхідні інгредієнти:

петрушка, кріп свіжі - за великим пучку;
судак морожений великий - 1-2 шт .;
стиглий великий лимон - 1 фрукт;
томати червоні середні - 4 шт .;
перець духмяний, сіль йодована, а також будь-які ароматні спеції і приправи - додавати на власний розсуд;
цибулини ріпчасті свіжі - 2 шт .;
майонез невеликий жирності - 105 г;
сметана 30% густа - 75 г;
оливкова олія - 2-3 великі ложки.

Процес обробки риби

Судак, запечений в духовці з овочами, виходитьсмачним і соковитим, якщо його готувати в щільній кулінарної фользі. Але перед тим як його туди помістити, рибу потрібно добре обробити. Для цього її необхідно сполоснути в холодній воді, очистити від нутрощів і луски, а також видалити всі непотрібні плавники. Хвіст і голову при цьому можна залишити.

приготування маринаду

Судак, запечений в духовці з овочами, буденабагато соковитою, якщо його заздалегідь замочити в лимонному маринаді. Для цього необхідно вичавити в чашу ½ частина кислого фрукта, всипати до нього йодовану сіль, ароматні спеції і приправи, запашний перець, а також додати майонез невеликий жирності. Всі перераховані інгредієнти потрібно перемішати, а потім обмазати ними рибу як всередині, так і зовні. В такому стані продукт бажано витримати в емальованому посуді приблизно 1 годину. За цей час він повинен частково увібрати в себе аромати маринаду і стати більш соковитим і смачним.

підготовка овочів

Щоб судак, запечений в духовці з овочами,вийшов не тільки смачним, але і ситним, його рекомендується нафарширувати наступними інгредієнтами: петрушкою, кропом, цибулею і томатами. Всі названі продукти необхідно помити, почистити (якщо потрібно), а потім нарізати на тоненькі кружальця.

формування обіду

Якщо ви врахували всі правила з приготування цьогоблюда, у вас обов'язково вийде смачна і соковита запечена риба в духовці. Судак при цьому повинен поміщатися на деко, який необхідно заздалегідь вистелити кулінарною фольгою. Далі черево риби слід широко розкрити, а потім наповнити його дрібно нашаткувати зеленню, кружечками помідорів, цибулі та лимона. Після цього продукт необхідно облити оливковою олією і добре загорнути фольгою.

Термічна обробка

Підготовлений згорток з рибою потрібнопоставити в духову шафу приблизно на 35-42 хвилин. Після закінчення цього часу блюдо слід дістати, акуратно розгорнути, підігнути краї фольги, а потім рясно змастити судака густий 30% сметаною. У відкритому вигляді обід бажано витримати в духовці ще близько 6-ти хвилин.

Як правильно подавати до столу?

Судак, запечений в фользі, подається до столу в гарячому стані разом з ситним гарніром з пом'ятого, відвареного або обсмаженого картоплі.