Фунчоза з морепродуктами: рецепт східної кухні

Напевно, найпростіший і найшвидший спосібприготувати перекусити для багатьох з нас - відварити локшину, заправляючи потім її чимось. Вона ж є оптимальним гарніром, який підходить практично до будь-якого продукту: м'яса, овочів, риби. Але і локшина буває різною. Однією з різновидів, що відрізняється своїм складом і смаком, є фунчоза. Вона користується величезною популярністю не тільки на Сході, але і в європейських країнах, і навіть в Америці. Найбільш вживається варіант - фунчоза з морепродуктами. Рецепт не є складним в приготуванні. А вишуканий і незвичайний смак здивує навіть самого прискіпливого гурмана. Ну що, спробуємо приготувати?

Трохи про «скляної локшини»

Так, це одне з найбільш популярних назв фунчози. Локшина має прозорий вигляд, звідси і відповідне найменування. Дана вермішель тонка, і її слід готувати дуже уважним чином, щоб вона ні в якому разі не злиплися, перетворившись в грудки. Виготовляють скляну локшину з крохмалю. А його, в свою чергу, отримують з бобів мунг. До речі, вермішель, зроблена з рисового або картопляного, не зізнається справжніми цінителями азіатської кухні автентичної. Так що при виборі інгредієнта будьте гранично уважні.

Частенько скляну локшину помилково називаютьрисової. Але та після приготування стає білою, схожою на спагетті. Крохмальна локшина з бобів мунг напівпрозора і менш стійка до температури. Тому важливо не перетворити блюдо в кашу, а залишити волокнам еластичність і відмінні смакові якості. Як правило, фунчоза має круглий перетин і продається в сушеному стані.

походження

Щодо її походження існують своїлегенди і історії. Одні з них стверджують, що фунчоза з морепродуктами - рецепт традиційно китайський, інші твердять, що дана Вермішельки має індійське, навіть японське походження. Але однозначно сказати про те, до якої кухні відноситься блюдо, вже практично неможливо.

Фунчоза з морепродуктами. Рецепт з фото

Нам будуть потрібні: півлітра бульйону курячого, грамів 250 "скляної локшини", сухий імбир мелений, 100 грамів замороженого зеленого горошку, коктейль із заморожених морепродуктів - 250 грамів, цибулина, морквина, масло пісне оливкова, трохи солі.

готуємо просто

Як готується фунчоза з морепродуктами? Рецепт приготування нескладний і доступний навіть новачкові в кулінарній справі.

Морепродукти розморожуємо. Очищаємо від панцирів і непотрібних фрагментів, якщо є такі. Моєму в проточній воді.
Овочі очищаємо і ріжемо. У глибоку сковороду наливаємо масло, гарненько розігріваємо, відправляємо туди порізану цибулю, обсмажуючи його до золотого відтінку.
Потім в сковороду додаємо моркву плюс сухий імбир. Обсмажуємо все разом з цибулькою.
Вливаємо в піджарку теплий бульйон, а коли закипить, швидко опускаємо "скляну локшину".
Через хвилинку відправляємо туди ж морепродукти плюс зелений горошок. Додамо сіль за смаком і даємо прокипіти ще хвилинку.
Відразу подаємо до столу готову страву. Фунчоза з морепродуктами - рецепт, який під силу кожному!

фунчоза з овочами і морепродуктами рецепт

З креветками

Нам будуть потрібні наступні компоненти: 250 грамів фунчози (пачка), пара цибулин ріпчастих, один великий перець солодкий (болгарський), 250 г відварених креветок, кінза в якості приправи, часничок, трохи кунжутного масла, сік половинки лимона (або лайма), пісне масло.

приготування

Скляну локшину заливаємо окропом і заварюємо кілька хвилин. Потім зливаємо в друшляк (воду не виливати).
Лук плюс болгарський перець ріжемо соломкою, кінзу миємо й нарізаємо дрібно. Очищений часник тиснемо.
Соєвий соус трохи розводимо водою з-під локшини, додаємо кінзу і часничок, пісне (краще оливкова) олія плюс сік половини лимона.

Суміш вариться на малому вогні хвилин п'ять (потрібнопостійно помішувати). Локшину ріжемо крупно і перемішуємо з відвареними креветками. Заправляємо цибулею з перцем плюс зелень, заливаємо і перемішуємо. Ось і готова фунчоза з морепродуктами. Рецепт дуже простий. Тому варто спробувати хоч разок приготувати.

Салат з фунчози з морепродуктами: рецепт

Для приготування нам знадобляться наступніінгредієнти: грамів 500 фунчози, стільки ж морепродуктів свіжоморожених, пара цибулин, 50 грамів масла, півсклянки молока, рисовий оцет, соєвий соус, петрушка або кінза (або і те й інше), великий огірок, парочка солодких і один гіркий перчики.

Як зробити салат?

Дуже просто готується фунчоза з овочами і морепродуктами. Рецепт полягає в наступному.

Нарізаємо перець плюс огірок - соломкою, дрібно рубаємо трохи перцю гострого, до маси додаємо петрушку і перемішуємо.
В якості заправки використовуємо ложку соєвого соусу з часничком плюс ложку рисового оцту (рожевого кольору). Цією сумішшю заправляємо овочі і відставляємо промаринуватися.
"Скляну локшину" заливаємо окропом, залишаючи на кілька хвилин. Потім воду зливаємо, промиваємо вермішель під прохолодною водою, відкидаючи її на друшляк.
Фунчозу заправляємо ложкою рожевого оцту, ретельно перемішуючи.
Цибулю нарізаємо подрібніше, обсмажуємо на олії дозолотистого стану, потім додаємо і морепродукти. Готуємо 3 хвилини, вливаючи молоко, соєвий соус, ложку оцту рисового. Перемішуємо все і тушкуємо хвилин п'ять.
Вимикаємо грубку, додаємо петрушку з кінзою, даємо постояти салату під кришечкою кілька хвилин.
Висипаємо в тарілку, а зверху викладаємоморепродукти, рясно поливаючи соусом. Ось і готовий наш гарячий салат - фунчоза з морепродуктами. Рецепт дуже простий, а страва дуже смачна і оригінальна, його переважно використовувати в гарячому вигляді.