Солона сьомга - рецепт

Рибна складова столу - невід'ємна частинабудь-якого свята, з цим фактом важко посперечатися. Розглянемо питання більш детально. Норвезька сьомга - справжнє прикраса святкового столу. Однак мало хто готують це блюдо самостійно. Більшість людей просто замовляють її в ресторанах. Однак за допомогою нашої статті ви зможете приготувати рибку самостійно. Ми докладно опишемо кілька способів. Солона сьомга, рецепт якої ми вам надамо, нічим не буде відрізнятися від купленої в магазині або замовленої в ресторані.

Отже, для приготування страви вам буде потрібно: запашний перець - горошок, свіжа сьомга, сіль - краще велика, білий мелений перець, лавровий лист. Солона сьомга, рецепт якої ви бачите нижче, варто взяти на замітку господарочкам, які звикли дивувати всіх своїм кулінарним талантом.

Спосіб приготування: для початку потрібно підготувати рибу. Обов'язково помийте, ретельно очистіть сьомгу від луски, дістаньте нутрощі. Після цього ще раз гарненько помийте продукт.

Потім розріжте сьомгу навпіл уздовж - цедозволить без особливих зусиль дістати все кістки. Потім викладаємо сьомгу на пакет або папір, попередньо посипану сіллю. Зверху рибки знову насипаємо сіль. Потім посипаємо рибку перцем, додаємо і перець-горошок. А зверху покриваємо рибку лавровими листками. Звертаємо щільно папір або пакет. Після цього складаємо рибу в холодильник. Добу вона повинна відстоятися. Через добу дістаємо сьомгу, розгортаємо, моєму її. Подавати її до столу краще розрізаної на шматки, очищеної від шкірки і приправлений перцем додатково.

Якщо ви не позбудетеся від нутрощів риби перед тим, як її солити, то кишки додадуть гіркуватий присмак всієї рибку.

Є й такий варіант: готувати рибу в розсолі. Для цього буде потрібно кріп, 1 столова ложка солі, 2 столові ложки цукру. Всім цим натираємо попередньо очищену рибу, посипаємо даної суміш папір, в неї щільно загортаємо філе сьомги. Залишити в холодильнику даний згорток рекомендують на цілих три дні. Таке приготування і час зробить рибу більш солоної, ніж в першому варіанті.

Малосольна сьомга може готуватися і іншим способом. Він наступний: знадобиться тільки рибка, дрібна сіль і чорний перець - мелений.

Ретельно готуємо рибу: очищаємо від кісток і нутрощів, якщо буде потрібно, відрізаємо голову. Пам'ятайте, для смаку якість даної обробки дуже важливо. Чи не залишаємо її цільної, а нарізаємо тоненькими смужками. Потім отримані частини обтирає сумішшю перцю з сіллю, і складаємо смужки в контейнер, туди теж насипаємо солі і перцю. Солі і перцю має бути багато, в результаті риба все одно буде малосольной - тут впливає час засолювання. У кімнатній температурі таку рибу нудитися залишають за все на 40-60 хвилин.

Дану рибу ви легко можете використовувати, як альтернативний замінник начинки для суші. Вона підходить в даному випадку ідеально і буде не гірше червоної риби або лосося.

Солона сьомга, рецепт якої ми вам розкрили,неодмінно припаде до смаку вашій другій половині. Дане блюдо може виступати, як основне. У деяких випадках її використовують в якості закуски. Солона сьомга, рецепт якої ви бачите зараз, має ніжний смак. До речі, рівень солоності цієї риби ви можете контролювати самі. Немає кращого закуски до пива, ніж солона сьомга. Рецепт ви знаєте, залишилося тільки йому наслідувати!

Отже, як бачите, основна відмінність цих рецептівв часі засолювання. Якщо ви хочете, щоб сьомга вийшла ледь солоної - використовуйте третій варіант, якщо среднесоленая - другий, а якщо хочете, щоб сіль відчувалася добре - третій. До речі, якщо вам не подобається перець, можете замінити його іншими спеціями. Ось і весь секрет!