Запіканка картопляна з фаршем - саме ситне блюдо

Запіканка картопляна з фаршем - одне з найбільшпростих страв. Кожна господиня час від часу готує запечена картопля з м'ясом, а запіканка з цими інгредієнтами є лідером серед улюблених рецептів господинь. Такі страви можуть бути з чого завгодно і з різними начинками.

Наприклад, можна приготувати запіканку з макаронівз начинкою з сиру, з різних видів розсипчастих каш, а також з манної каші з додаванням цукатів, родзинок і інших сухофруктів. У більшості випадків до рецептом основного блюда кулінари радять приготувати соус або підливу. Адже більшість запіканок виходять трохи сухуватими, а соус або підлива будуть чудовим доповненням до цього смачного страви.

Запіканка картопляна з фаршем готується зтаких продуктів, як картопля, яйце, фарш, приправи, сир. Звичайно, це не така запіканка, яку ми всі звикли їсти в дитинстві, а її дещо видозмінений варіант

Запіканка з картоплі з фаршем: класичний рецепт приготування

Картопля

М'ясний фарш

Цибуля ріпчаста

яйце

приправи

Вершкове масло

Картопля ретельно промиваємо під струменем холодноїводи, потім очищаємо від шкірки і знову моєму. Щоб коренеплід швидше зварився, його можна нарізати кубиками. Поки картопля вариться, цибулю очищаємо і розрізаємо на кілька частин, пропускаємо через м'ясорубку або блендер, додаємо в фарш. Підготовлений фарш обсмажуємо до готовності в сковороді, не забуваємо, що потрібно всипати приправи. Зварити картоплю розминаємо в пюре виделкою або збиваємо блендером. Потім його охолоджуємо до температури сорок градусів і додаємо яйце, перемішуючи. На намочену холодною водою марлю викладаємо тонким шаром картопляну масу. Шар картоплі повинен бути приблизно один сантиметр. Зверху на нього укладаємо обсмажений фарш і за допомогою марлі туго загортаємо в рулет. Рулет поміщаємо на деко і змащуємо поверхню збитим яйцем. Відправляємо в духовку для запікання при температурі приблизно 200 градусів, поки не утвориться скоринка.

До запіканці готуємо молочний соус. Молоко доводимо до кипіння, додаємо приправи і обсмажену на сковороді без масла борошно і чекаємо, поки загусне. Готову запіканку нарізаємо на порції і подаємо з соусом.

Картопляна запіканка з фаршем: рецепт приготування з паприкою

Картопля

Вершкове масло

фарш

Ріпчаста цибуля

яйце

Панірувальні сухарі

Сир твердих сортів

Зелену цибулю перо для прикраси

приправи

Аджика

паприка

Картопля моєму, очищаємо і знову промиваємо. Відварюємо до готовності і нарізаємо кружечками. У готовий фарш додаємо дрібно нашатковану або прокручений ріпчасту цибулю, яйце і все приправи (крім аджики і паприки), перемішуємо. На деко, попередньо добре змащений маслом, а також посипаний панірувальними сухарями, викладаємо кружальця картоплі. Зверху посипаємо невеликою кількістю паприки і змащуємо аджикою. Поверх картоплі укладаємо фарш. Останнім шаром знову викладається картопля. Тепер все змащуємо аджикою і посипаємо паприкою. Зверху запіканку посипаємо сиром, натертим на дрібній тертці.

Щоб запіканка картопляна з фаршем стала щебільш соковитою, під сир, на картоплю, можна покласти по всьому периметру кілька тонких пластинок вершкового масла. Запікаємо в духовці до готовності фаршу. Для цієї запіканки підлива не потрібно, вона сама по собі дуже соковита за рахунок м'ясного соку, який виділиться з сирого фаршу. Готову запіканку ділимо на порції і прикрашаємо пір'ям лука, посипаємо зеленню. Крім цього, в запіканку можна додати помідори і чорний перець, а також інші добавки за бажанням.

Запіканка картопляна з фаршем - важка, але поживна і калорійна їжа, яка ідеально підійде для людей, що займаються важкою фізичною працею.