Перлова крупа. Корисні властивості і застосування в кулінарії

Всім відома перлова крупа, яка є доситьсмачним злаком. У багатьох людей вона асоціюється з хлібом, супами, кашами та пивом. Але, крім усього цього, її також використовують при створенні різних вельми смачних салатів.

Перловка відмінно поєднується з гострими соусами, зі смаком хрустких овочів і деяких фруктів. Перлову крупу можна використовувати як гарнір, вона дуже швидко готується і відмінно замінює рис.

Цікаво, а чи корисна перловка? Вона є не що інше, як обдерте зерно ячменю. Будучи потужним антиоксидантом, ця крупа містить селен, в три рази більше ніж в рисі. А ще в ній присутні протеїни, вітаміни групи В і мінерали.

Амінокислоти, що містяться в такому продукті, якперлова крупа, роблять її просто чудодійною - мало того, що з їх допомогою у організму формується стійкий імунітет до герпесу і іншим інфекційним захворюванням, так вона ще й допомагає активно утворювати колаген, відповідальний за красу, пружність і гладкість нашої шкіри. А це особливо корисно для жінок. Ось така чудесніца, давно відома нам з вами перлова крупа! Корисні властивості на цьому не закінчуються. Перловка лідирує за змістом фосфору, якого нашому організму постійно не вистачає.

Ще перлова крупа містить багато клітковини,яка звільняє людський організм від токсинів. Вона добре підійде тим, хто дотримується дієти, тому що має в своєму складі особливі речовини, що перешкоджають накопиченню жирових відкладень.

Навіть діти знають про те, як корисна перлова крупа. Корисні властивості її відомі в медицині ще з давніх часів. Відвар з цього злаку, наприклад, володіє протизапальними, обволікаючі, спазмолітичні, пом'якшуючими і сечогінні властивості. Ячменем лікували хвороби молочних залоз. Багато хто вважає, що навіть алергічні реакції знижуються, якщо регулярно їсти перловку.

Людям, що бажають завжди бути в формі і не повніти,підійдуть страви з перлової крупи. Завдяки лізину, що міститься в ній, шкіра стає гладкою і пружною, а зайвий жир поступово виводиться з організму. Перловка також благотворно впливає на нервову систему, робить волосся красивим і сильними і очищає шкіру, завдяки вітамінам групи А, B, а вітамін D зміцнює кістки і зуби. В крупу цю також входять корисні речовини, що сприяють схудненню і виводять з організму все шкідливе і зайве.

Якщо ви хочете нормалізувати роботу свогошлунково-кишкового тракту, то вам якраз допоможе перлова крупа! Корисні властивості перловки обов'язково дадуть відчутний результат, тому якнайшвидше включайте її в свій раціон харчування.

Перловка, додана в суп або гуляш, не тількизгущує їх, але і надає неповторний аромат. Її можна готувати і окремо, як альтернативу рису або макаронів. З пророслих перлових зерен робиться солодовий ячмінний екстракт.

Перловка, як і будь-який інший продукт, потребуєграмотної кулінарній обробці. Замочіть її на 10 годин у холодній воді або кислому молоці (співвідношення - на склянку крупи один літр води). Після такого вимочування перловку потрібно варити на молоці. Вариться на водяній бані 6 годин перлова крупа.

Корисні властивості її сприяють підтримціімунітету, мінімізації ймовірності захворіти на застуду. Перловка в будь-якому своєму вигляді бореться з виснаженням організму та іншими хворобами. Для людей, які страждають від алергії і діабету, вона буде просто незамінною. У перлової каші міститься величезна кількість різноманітних амінокислот, які надають на організм алергіка лише позитивний вплив і зменшують чутливість до алергічних подразників.

Отже, тепер ви знаєте, чим корисна перлова крупа.