Що таке "кок"? особливості професії

Що таке "кок"? У багатьох пригодницьких романах ця людина постає підступним лиходієм. В реальності ж все інакше. Справжній корабельний кухар-кок служить для екіпажу судна швидше добрим духом, так як годує їх смачними обідами. Причому незалежно від зовнішніх умов, наприклад, під час шторму, коли каструлі і сковорідки блукають по вручений поверхні печі, немов «Летючий Голландець» по просторах океану.

На суші, якщо подане блюдо не сподобалосяспоживачеві, він може піти в інше кафе або ресторан. В крайньому випадку, заглянути в найближчий супермаркет, вибрати продукти на смак і приготувати вечерю власними зусиллями, як кажуть, в порядку самообслуговування. У моряків, які знаходяться за сотні миль від берега, такої можливості немає. Вони будуть їсти тільки те, що приготує кок, і нікуди не подінуться. Якщо хтось із плавскладу захворіє і йому буде потрібно лікувально-дієтичний режим харчування, то можливості піти в спеціальну їдальню немає. Все залежить від того, що кок придумає для годування і хворих, і здорових членів команди. Або інший приклад: моряка, який повернувся з важкої вахти, змерзлого і втомленого, спеціально годувати ніхто не буде, якщо кухар не подбає про нього.

Взагалі, про те, що таке "кок", на судно незапитують. Всі знають, що ритм життя тут звичайний і не багатий яскравими враженнями. Все проходить розмірено і навіть, можна сказати, нудно. І якщо кухар приготує якусь особливу страву або просто спече пиріжки «як вдома» - це вже подія, яка скрасить життя моряка на кораблі. Тепер ви розумієте, що таке "кок" і яка його роль в команді екіпажу. Тому до цієї посади варто ставитися досить-таки серйозно. Адже є й інша особливість, якою володіє професія «кок» на відміну від звичайного повара. На суші в закладах громадського харчування часто клієнти незнайомі. Якщо подане блюдо сподобалося, в рідкісному випадку це буде оцінено по достоїнству. Якщо ж з'їдений обід викликав обурення з боку відвідувачів, то можна очікувати неприємної розмови і догани від начальства. На судні кухар готує для своїх товаришів по команді. Після прекрасного обіду або вечері він почує щирі слова подяки, а після поганого йому навряд чи що-небудь скажуть, але самому кухареві буде ніяково і соромно.

Говорячи про те, що таке "кок", ми маємо на увазіне тільки приготування сніданків, обідів і вечерь, а й уміння організувати роботу цілого харчового підприємства в мініатюрі. Режим харчування повністю підпорядковується пристрою роботи на судні, яка дуже складна і часто змінюється. Тому грамотний кок повинен це все враховувати. Не менш важливо підтримувати асортимент продуктів харчування, заготівель і напівфабрикатів. Наприклад, в повсякденний коло обов'язків входить підготовка тесту для локшини, пельменів, первинна обробка продуктів, випічка хлібобулочних виробів і т.д. Крім цього, кухар повинен обслуговувати кухонну техніку, якої на судні чимало.

Найчастіше цю професію обирають юнака, у яких тяга до романтичної професії моряка і кулінарії. Але і багато дівчат цілком прекрасно справляються з цією роботою.