Коньячний завод «Темрюк»: якість, перевірена роками

Датою заснування коньячного заводу «Темрюк»вважається 1962 рік. Правда, в той час він носив абсолютно іншу назву. Радгосп «Комсомольський» спеціалізувався на виробництві шампанського та ігристих вин. Також в його асортименті були марочні, десертні і ординарні напої. На самому початку дев'яностих років підприємство вперше випустило коньячну продукцію.

гарантії якості

Свій товар коньячний завод «Темрюк» регулярнопредставляє на міжнародних виставках і отримує високі оцінки експертів світового рівня. Заслуги таманских виноробів підтверджені медалями та дипломами конкурсів «Золотий грифон» (Крим), «Вина і напої» (Анапа), «Ріг достатку» (Ставрополь), «Південна Росія» (Краснодар).

Флагманські зразки, які стали символомпідприємства, готуються з додаванням спиртів чотирьох- і п'ятирічної витримки. Левова частка винограду, використовуваного на виробництві, вирощується на Таманському півострові.

Придбати фірмові напої можна в магазинах федеральних торгових мереж і у власному магазині. Адреса коньячного заводу «Темрюк» і дегустаційного залу: вулиця 27 Вересня, будова № 21.

сировина

Площа виноградників підприємства перевищує 400гектарів. Велика кількість ясних і жарких сонячних днів, м'який морський клімат і багаторічний досвід агрономів дозволяють збільшувати обсяг виробництва. Особливі кліматичні умови, якими відрізняється Тамань, визнані одними з найбільш комфортних для розведення технічних сортів ягід.

Фахівці коньячного заводу «Темрюк» активнопрацюють над вирощуванням та поліпшенням виноробних якостей таких сортів, як «рубін Голодриги», «Ізабелла», «дунавскі Лазур», «молдова». Зазвичай масове зняття врожаю починається в середині серпня і може затягнутися аж до останніх чисел жовтня.

Для збору сировини використовується виключно ручноїспосіб. До польових робіт залучається близько сімдесяти чоловік. Щоб поліпшити смакові якості кінцевої продукції, керівництво підприємства вже давно відмовилося від механічної обробки виноградних лоз.

Загальна вага ягідної маси, вирощеної за рік, перевищує три тисячі тонн. До перекурке приступають в середині зими. Тривалість цього процесу складає 180 діб.

технологія

З настанням перших по-літньому спекотних днівпроцедура підготовки коньячного дистиляту завершується. Зазвичай перехід на новий етап відбувається не пізніше квітня. Для перегонки сировини використовуються перевірені часом апарати марки ПУ-500. Збирається це обладнання на фабриці в Італії.

Основа для майбутніх напоїв розливається вдерев'яні бочки. Для їх виробництва застосовують дубові стовбури, вік яких перевищує сто років. Привозять їх із заповідних районів сусідньої Адигеї. Серед особливостей рецептури, яка застосовується в Темрюк на заводі коньячних вин, виділяють наступні аспекти:

спеціальний віджимання макухи, що виключає появу сторонніх домішок;
збереження цілісності кісточок, що дозволяє звести до мінімуму гіркоту виноградної сировини.

За більш ніж п'ятдесят років успішної іплідної роботи на підприємстві встановили оптимальний термін, необхідний для зброджування цукрів, що містяться в ягідної масі, на коньячні спирти. Перебродив сік переганяють двічі. Таким чином досягається заявлена технологією фортеця. Термін витримки перевищує чотири роки.

асортимент

Символом продукції коньячного заводу «Темрюк»є однойменний напій, що випускається на протязі декількох десятиліть. Він відрізняється автентичним і насиченим ароматом. Його достоїнства - м'якість і гармонійність аромату.

Дегустатори відзначають яскраві нотки ванілі ісолодкість плодових фруктів. Серце коньяку - квіткова композиція. Вона дозволяє відчути не тільки аромат, але і смак щедрих дарів кубанських просторів. Щоб отримати бажаний результат, виноробам потрібно докласти масу зусиль. Рецепт приготування цього напою зберігається в найсуворішому секреті.

На прилавку фірмового магазину коньячного заводув Темрюк також представлені «Адіс», «Казар», «Князь Темрюк». Вартість алкоголю, виробленого підприємством, варіюється від 100 до 9 000 рублів. Розлив здійснюється в пляшки ємністю 100, 500 і 700 мілілітрів. Зазначені напої витримуються протягом чотирьох років.

Крім них в арсеналі КЗ «Темрюк» напівсолодкі вина і настоянки «Персик на коньяку», «Ізабелла», «Журавлина на коньяку» та інші найменування.