Як визначити стиглість кавуна: основні способи

На жаль, в останні роки люди стали всеменше любити кавуни. І пов'язано це не з тим, що кому-то перестає подобатися смак темно-червоною м'якоті з чудовим ароматом, а з тим, що шанси придбати хороший і стиглий кавун дуже малі. Що тільки з ними не роблять, щоб прискорити дозрівання! Накачують нітратами, роблять укол сечовини для швидкого почервоніння - в хід йдуть будь-які засоби для того, щоб швидше збути свою продукцію покупцям. Природно, від цього страждають і якість, і смак. Саме тому дуже багато покупців залишаються розчарованими. Отже, як перевірити кавун на стиглість? Спробуємо відповісти на це питання.

час покупки

Час - це головний показник. Перші кавуни на ринках і в магазинах з'являються задовго до того, як настає термін їх нормального дозрівання, а значить їм явно допомогли. Купувати такі продукти не варто. Оптимальний час для покупки кавунів - з кінця серпня до середини жовтня.

Як визначити стиглість кавуна по шкірці

Шкірка стиглого кавуна більш тверда,одревесневшая, і якщо натиснути на неї нігтем, то він не буде її пошкоджувати. Яскравий контраст між смужками на шкірці також показує, що врожай був зібраний в оптимальний час. Характерне жовта пляма - це теж показник стиглості, однак воно не повинно бути занадто великим.

Як визначити стиглість кавуна по хвостику

Всупереч загальній думці, сухий хвостик НЕгарантує стиглості кавуна. За такою ознакою можна орієнтуватися тільки в тому випадку, якщо ви чекаєте власний урожай - в період дозрівання батіг починає поступово відмирати. У магазинних кавунів сухий хвостик може позначати як стиглість, так і те, що нестиглі ягоди довго лежали на складі. Однак варто звернути увагу на «гудзик» - невелике мозолисте ущільнення в місці кріплення батоги. Якщо вона щільна, світла і опукла - значить кавун готовий до вживання.

Як визначити стиглість кавуна по звуку

Дозрів кавун видає дуже характерний звук припростукуванні - легкий, дзвінкий і злегка деренчить. Це пов'язано з тим, що у стиглої ягоди більш рихла крохмалиста м'якоть, яка добре резонує. Цим же властивістю пояснюється хороша плавучість кавунів - недозріла ягода має спливти як мінімум наполовину. При стисненні стиглі кавуни потріскують.

Як визначити стиглість кавуна за допомогою запаху

У незрілих кавунів сильний трав'янистий запах. Зрілі ягоди мають інший аромат - більш легкий і солодкий. На словах це пояснити важко, але після невеликої практики можна навчитися добре розрізняти кавуни по запаху.

Це основні способи, що пояснюють, як дізнатисястиглість кавуна без розрізання. Однак найкраще визначати якість і стиглість за зовнішнім виглядом м'якоті. Вона повинна бути червоною, крохмальної, без великих жовтих прожилок. Оптимальна вага для хорошого кавуна - 5-7 кг. Пам'ятайте: основні індикатори наявності нітратів - це великі прожилки, а також фарбування води в рожевий колір при розмішуванні в ній шматочки м'якоті. У кавуна без нітратів вода стане каламутною, але не змінить колір. Не варто купувати розрізаний кавун, навіть якщо він стиглий - немає ніякої гарантії, що в ньому вже не оселилися мікроби.