Тушкована свинина з овочами.

Тушкована свинина з овочами - смачне, дуже ситнеі ароматне блюдо. Одним з головних достоїнств цієї страви є те, що до нього не потрібно готувати гарнір, як до інших м'ясних страв. Доступні продукти, які завжди знайдуться в холодильнику і трохи часу - ось що необхідно для приготування свинини з овочами. Страву можна гасити, а можна запекти в духовці. Так чи інакше, тушкована свинина з овочами вийде приголомшливо смачною! До того ж, тушковані овочі вкрай корисні для здоров'я.

Тушкована свинина з овочами

Для приготування страви вам буде потрібно:

цибуля;
350 гр. свинячої вирізки (шия, корейка, окіст);
2 помідори;
сушений корінь петрушки;
3 перцю;
кілька горошин запашного перцю;
2 моркви;
вершкове масло, сіль.

Приготування.

Свинячу вирізку добре вимийте і висушіть. Наріжте м'ясо тонкими скибочками (поперек волокон). Шматочки свинини помістіть між шарами плівки (для харчових продуктів) і відбийте з двох сторін. Розігрійте масло на сковороді і трохи обсмажте скибочки м'яса з обох сторін. Обсмажену свинину перекладіть в сотейник або каструлю з товстими стінками.

Овочі промийте і очистіть від шкірки. Помідори ріжемо невеликими шматочками, моркву - брусочками. З перців видаляємо насіння, плодоніжки і теж ріжемо невеликими смужками. Рекомендується використовувати перці різних кольорів, це дозволить зробити страву більш привабливим. Цибулю дрібно наріжте і відправте смажитися на сковороду, через 5 хвилин до цибулі додайте брусочки моркви. Овочі смажте на невеликому вогні 5 хвилин, додайте помідори і нарізаний перець, а також горошки запашного перцю, подрібнений корінь петрушки, сіль. Тушковані овочі покладіть зверху на шматочки м'яса.

Додаємо трохи води і тушкуємо страву до готовності (25 хвилин). За 3 хвилини до вимкнення додайте зелень і вершкове масло.

Блюдо готове.

Свинина запечена з овочами

Щоб приготувати запечену свинину, вам буде потрібно:

3 моркви;
500 гр. свинини;
корінь селери;
мускатний горіх;
цибуля;
бальзамічний оцет (2 ложки);
200 гр. грибів;
оливкова олія (2 ложки);
м'якоть гарбуза (500гр.);
100 гр. сиру;
вершки (100 гр);
сіль і приправи.

Приготування.

Свинину наріжте довгими пластинками, приправте і посоліть, додайте бальзамічний оцет, мускатний горіх і вино. Залиште м'ясо на деякий час маринуватися.

Очистіть цибулину і наріжте її кубиками, акорінь селери і три морквини - соломкою. Овочі злегка обсмажте на олії. Почистіть і помийте гриби, після чого наріжте їх тонкими пластинками і обсмажити разом з овочами.

Гарбуз наріжте брусочками. Укладаємо підготовлені інгредієнти в форму. Кладемо м'ясо, потім овочі, гриби і гарбуз. Солимо і вливаємо вершки.

М'ясо запікайте в духовці 50 хвилин, а після посипте зверху сиром і запікайте ще 6 хвилин.

Блюдо готове.

Свинина з овочами по-китайськи

Це пікантне блюдо готується з наступних продуктів:

крохмаль (столова ложка);
500 гр. свинини;
1 білок;
2 моркви;
імбир;
часточка часнику;
цибуля;
2 перцю;
соєвий соус;
150 гр. стручкової квасолі;
масло, цукор і сіль.

Приготування.

Свинину наріжте кубиками і займітьсяприготуванням маринаду. Змішайте соєвий соус, цукор, оцет, сіль. У маринад покладіть м'ясо і поставте на годину в холодильник. Потім збийте білок і насипте трохи крохмалю в окрему неглибоку тарілку. Шматочки м'яса занурте в білок, а потім обваляйте в крохмалі.

Розігрійте масло на сковороді і обсмажте в ньому дрібно різаний часник, шматочки імбиру і м'ясо (з обох сторін). Коли м'ясо підсмажиться, перекладіть його в тарілку.

Очищену моркву наріжте соломкою. З перців видаліть насіння і теж наріжте соломкою. У квасолі зріжте кінчики і відкиньте її на друшляк. Лук наріжте кільцями. Підготовлені овочі обсмажте протягом трьох хвилин. Потім додайте свинину, перемішайте і тушкуйте при закритій кришці ще хвилин 10.

Тушкована свинина з овочами готова.