Готуємо з субпродуктів: куряча печінка, тушкована в сметані

Куряча печінка, тушкована в сметані - нескладне і смачна страва. Приготувати його можна різними способами. Розглянемо деякі з них.

Куряча печінка в сметані (фото і рецепт)

Необхідні інгредієнти:

куряча печінка вагою 600 грам;
кілька середніх цибулин (2-3);
половина головки часнику (4-5 зубчики);
кетчуп або томатна паста об'ємом 50 мл;
мелений перець, сіль;
сметана упаковка (200 грам).

Приготування курячої печінки в сметані

Часточки часнику очистіть від шкурок, дрібно наріжте. Те ж саме виконайте з цибулинами. Масло розігрійте в сотейнику або сковороді. Засипте нарубані овочі. Пасеруйте кілька хвилин. Промийте курячу печінку, наріжте дрібно. Додайте до цибулі і часнику. Як тільки зникне колір сирого м'яса, приєднайте до печінці кетчуп або томат. Перемішайте інгредієнти. Потримайте на середньому вогні ще 10 хвилин. Влийте вказану кількість сметани. Підсолити, покладіть перець. Знову перемішайте і готуйте ще 20 хвилин. Смачна куряча печінка, тушкована в сметані, готова. Страву можна подати з рисом, картоплею або макаронами. Для додання більш апетитного вигляду посипте печінку дрібно рубаною зеленню.

Куряча печінка, тушкована в сметані, з грибами

Приготувати курячу печінку можна з грибами. Вийде ситне, смачне і оригінальне блюдо. Для нього вам буде потрібно:

кілограм курячої печінки;
півкіло свіжих грибів (наприклад, печериць);
упаковка 25% сметани (близько 400 грам);
кілька ложок борошна;
дві головки цибулі;
рослинне масло для пасерування;
зелень, сіль, перець, куркума.

технологія приготування

1 крок

Курячу печінку вимити, обсушити. Наріжте на невеликі шматки. Промийте ще раз.

2 крок

Приготуйте соус. У сковороді нагрійте масло. Наріжте дрібно цибулю. Дочекайтеся, коли він стане напівпрозорим. Гриби подрібніть на дольки. Закиньте до цибулі. Посмажте продукти протягом 10 хвилин. Можна прикрити кришкою.

3 крок

Підготовлену курячу печінку додайте в гриби. Підсолити. Трохи обсмажте. Потім всипте ложку борошна. Все перемішайте. Тримайте на вогні до повного випаровування рідини. Після чого додаємо сметану, ще раз перемішуємо. Тушкуємо хвилин 5 і кладемо спеції.

4 крок

Печінка прикрийте кришкою, тушкуйте протягомпівгодини на самому повільному вогні. Частіше чергуйте, блюдо може підгоріти. Як час закінчиться, перевірте печінку на готовність. Оцініть блюдо на сіль. Посипте печінку зеленню. Прикрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин. Подавайте блюдо з рисом, картопляним пюре або пастою.

Куряча печінка, тушкована в сметані, з баклажанами

Незвичайним частуванням стане печінку тушкована з баклажанами. Складові:

упаковка (200 грам) сметани;
куряча печінка вагою 400 грам;
2 баклажана середньої величини;
масло для смаження;
цибулина;
сіль, мелений перець, будь-які приправи;
борошно - близько столової ложки.

технологія приготування

Наріжте баклажани на великі кубики. Посоліть, залиште для виділення соку. Печінка наріжте на кілька частин. Лук наріжте півкільцями. Змішайте сметану з борошном. У маслі обсмажте цибулю. Додайте до нього шматочки печінки. Обсмажте хвилин 5. Приєднайте нарізані баклажани. Покладіть перець і сіль. Залийте печінку сметаною. Потім додайте склянку води, лавровий лист і спеції. Закрийте кришкою і тушкуйте протягом півгодини. Не забувайте помішувати. Блюдо подавайте з будь-яким гарніром. Можна присипати зеленню і прикрасити часточками овочів.