Куряча печінка по-строгановськи в мультиварці: рецепт приготування

Печінка по-строгановськи в мультиварці користуєтьсяособливою популярністю у тих, хто дуже любить страви з субпродуктів. Як відомо, цей обід отримав свою назву завдяки графу А. Г. Строганова. Саме він придумав таке ситне і смачне блюдо, яке до того ж готується дуже швидко і легко. А щоб в цьому переконатися, представимо вашій увазі його детальний рецепт.

Куряча печінка по-строгановськи: фото і спосіб приготування

Необхідні інгредієнти для страви:

• печінка куряча свіжа - 900 г;
• листочки лаврове листя - 2-5 шт .;
• ріпчасті цибулини невеликі - 2 шт .;
• молоко свіже - для замочування субпродукту;
• помідори червоні стиглі - 2 шт .;
• сметана густа 30% - 3 великі ложки;
• борошно просіяне пшеничне - 2 великі ложки;
• вода питна кімнатної температури - 2 гранованих склянки;
• сіль йодована, ароматні спеції, приправи і запашний перець мелений - додавати до печінки за смаком;
• зелень свіжа - маленький пучок (за бажанням);
• олія рафінована соняшникова - 75 мл (для обсмажування страви).

Обробка субпродукту

Хоча в оригіналі рецепт має на увазівикористання яловичого продукту, печінку по-строгановски в мультиварці виходить смачнішою і ніжною з курячого субпродукту (або індичого). Його потрібно ретельно помити, обережно очистити від жовчних проток і жорстких плівок, а потім нашаткувати на соломку і замочити в свіжому молоці на 30-50 хвилин. Ця процедура дозволить позбутися від гіркоти, а також зробить інгредієнт більш м'яким, соковитим і ніжним.

Обробка додаткових продуктів

Печінка по-строгановськи в мультиварціпередбачає використання не тільки свіжого субпродукту, але і таких овочів, як стиглі томати та ріпчасті цибулини. Їх необхідно помити, почистити, а потім порубати ножем. Також рекомендується сполоснути свіжу зелень і дрібно її нашаткувати.

Термічна обробка страви

Готувати печінку по-строгановски в мультиварціпотрібно поетапно. Для цього субпродукт необхідно викласти в чашу разом з ріпчастою цибулею і соняшниковою олією, а потім включити режим випічки і, постійно перемішуючи, обсмажити протягом чверті години. Далі до м'яса слід додати просіяне борошно, нарізані томати, розмішати і готувати в тій же програмі приблизно 7 хвилин. Після цього продукти потрібно добре перемішати, присмачити сіллю, перцем, приправами та іншими спеціями, влити воду, викласти густу сметану, лаврові листочки і свіжу зелень. У такому складі куряча печінка по-строгановськи повинна готуватися в режимі гасіння протягом години. За цей час субпродукт стане повністю м'яким і вбере в себе ароматний сметанний соус.

Як правильно подавати до обіду

Як бачите, печінку по-строгановски в сучасномукухонному пристрої готується дуже швидко і легко. Таке ситне і ароматне блюдо з курячого субпродукту бажано подавати до сімейного обіду тільки гарячим. Також до нього рекомендується окремо зробити гарнір з бульб молодої картоплі, макаронних виробів або будь-якої крупи (гречки, Довгозернистий рису, пшона, перловки і т. Д.).