Салат з ікрою і креветками: дорого, але смачно і святково
Багато людей хоча б раз у житті пробували салат зікрою і креветками. Цей легкий салат з морепродуктами дуже смачний і корисний, але дорогий і тому їм зазвичай прикрашають святковий стіл, наприклад, на Новий рік.
Щоб зробити чотири порції такого салату, будутьпотрібні кілька листя зеленого салату, 8 штук перепелиних яєць, 300 грамів креветок, 8 штук помідорів чері і 4 чайні ложки ікри. Тепер готуємо заправку. Беремо 2 зубчики часнику, вкрай бажано взяти 2 столові ложки соку лимона, стільки ж гірчиці, ще знадобляться 3 або ж 4 анчоуса (можна взяти пасту), 50 грамів тертого пармезану, чверть склянки олії, краще, звичайно ж, оливкового і чорний мелений перець .
Салат з ікрою і креветками готується так: спочатку відварюють і охолоджують перепелині яйця. Потім їх очищають від шкаралупи і розрізають навпіл, як і помідори черрі. На сковороду наливають оливкова олія, ставлять на сильний вогонь і швидко обсмажують часник і креветки. Листя салату добре миють під проточною водою, підсушують і рубають ножем.
Заправку роблять в блендері. Для цього в нього наливають сік лимона, олія - краще оливкова, гірчицю, насипають чорний перець, дрібно нарізані анчоуси, часник і натертий сир.
Коли всі компоненти готові, беруть порційнісалатниці і на дно викладають листя салату. Зверху кладуть креветки, половинки яєць і помідорів. Зверху все збризкують заправкою і прикрашається ложечкою червоної ікри. Салат з ікрою і креветками готовий!
Робити цей салат просто, зате обходиться віндосить дорого. Тому робити його потрібно тільки користуючись перевіреними рецептами. Тонкий смак цього салату можна підкреслити, додавши трохи консервованих ананасів.
Салат з ікрою і креветками, в який входятьананаси, готується в такий спосіб. На 500 грамів неочищених креветок треба взяти 50 грамів червоної зернистої ікри, один стручок солодкого перцю, зелений салат і три колечка ананаса. Салат потрібно промити, просушити і нарвати руками. Креветки відварюють і очищають від панцира. Ананас і перець нарізають маленькими кубиками. Всі інгредієнти поміщають в глибоку чашку, заправляють майонезом за смаком і перемішують. Потім салат розкладають в креманки або келихи і прикрашають червоною ікрою.
Окрасою столу може стати також салаткоролівський з червоною ікрою, який теж складається з морепродуктів і відрізняється вишуканим смаком. Для цього оригінального салату потрібно взяти 400 грамів кальмарів, чотири яйця, одна баночка червоної ікри, крабові палички - одна упаковка, майонез і зелень кропу за смаком. Яйця потрібно відварити, потім остудити в холодній воді і очистити. Для цього салату знадобляться тільки білки, тому жовтки потрібно відокремити і відкласти в сторону. Білки натирають на терці, палички нарізають соломкою, кальмарів промивають, очищають і відварюють. Після цього кальмари потрібно нарізати соломкою якомога тонше і добре перемішати з іншими інгредієнтами.
Промитий і підсушений кріп подрібнюють, а потімзмішують з майонезом і додають половину норми червоної ікри. Готовий салат викладають в салатницю і прикрашають залишилася ікрою і жовтком. Виходить дуже ефектно!
А зараз пропонуємо ще один оригінальний рецепт: салат з морепродуктів з червоною ікрою, оформлений у вигляді скриньки з коштовностями. На півкілограма замороженої суміші з морепродуктів потрібно взяти два яйця, одну цибулину, одну моркву і один стручок солодкого перцю, майонез, 300 грамів вершкового сиру, зубчик часнику і булку білого хліба. Для прикраси потрібно взяти по дві великі ложки ікри - червоною і палтуса.
З булки хліба зрізують верхню кірку так, щобвона однією стороною кріпилася до основи, і виймають м'якуш. Часник пропускають через давилку і змішують з сиром. Сирну суміш злегка підігрівають на водяній бані і обмазують «скринька» з усіх боків. Зовні його потрібно прикрасити зеленню і шматочками червоного перцю. Морква нарізають соломкою, цибулю - півкільцями і смажать на рослинній або оливковій олії.
Морський коктейль відварюють хвилин п'ять, зливаютьводу і додають до овочів. Що залишився солодкий перець і зварені круто яйця нарізують соломкою, змішують з остиглими овочами і морепродуктами, заправляють майонезом і викладають в скриньку. Потім кришку потрібно закрити, але не повністю і зверху прикрасити ікрою. Подавати скринька потрібно на блюді, прикрашеному вимитими і просушеними листям салату.
