Як готують суп з баранини харчо

У грузинській національної кухні існуєвелика кількість різних м'ясних страв. Вони відрізняються своїми кавказькими колоритом і своєрідним смаком. При цьому більшість страв цієї кухні часто використовується в багатьох ресторанах світу. Особливо це відноситься до такого рецепту, як суп харчо з баранини. Ця страва подають в якості основного, а його склад дозволяє вгамувати навіть найсильніший голод, залишаючи прекрасне післясмак.

складові

Для приготування потрібно:

- баранина - 500 гр .;

- рис - 200 гр .;

- цибуля - 2 шт .;

- часник - 5 зубчиків;

- томатна паста;

- сіль;

- перець.

м'ясо

Спочатку необхідно добре промити м'ясо і нарізатийого на невеликі шматки. Потім його кладуть в каструлю з водою і ставлять на вогонь. Щоб правильно приготувати суп харчо з баранини, в момент приготування бульйону необхідно знімати за допомогою шумівки з'являється піну і накип. Тоді страва буде мати приємний колір і природний смак.

заправка

У той же час починають готувати заправку. Для цього на сковороді починають обсмажувати цибулю, який нарізають півкільцями. Коли він стає прозорим, до нього додають часник. При цьому слід пам'ятати, що суп з баранини харчо можна готувати з видавленого часнику. Правильна технологія приготування полягає в тому, що зубчики цього продукту необхідно спочатку розчавити за допомогою ножа, а потім дрібно нарізати. Саме в такому вигляді він краще віддає сік і буде добре виглядати в страві. Після часнику на сковорідку додають половину томатної пасти, трохи води і тушкують близько десяти хвилин.

Закладка

Щоб суп з баранини харчо отримав необхіднуконсистенцію, потрібно перед закладкою рису вийняти з каструлі м'ясо. Його можна нарізати на маленькі шматочки, які повертають в блюдо за десять хвилин до готовності. Вона визначається моментом готовності рису. Саме тоді в каструлю додають ще трохи часнику, томатну пасту, сіль і спеції. Після чого всі проварюють ще десять хвилин. Потім суп з баранини харчо накривають кришкою і дають настоятися близько години. У підсумку він повинен вийти досить густим і ситним.

різновиди

В даний час це блюдо популярно в багатьохкраїнах. При цьому до нього додають різні компоненти, які надають йому національний колорит і приємний смак. Його варять з різних сортів м'яса, з використанням всіляких спецій і різних технологій приготування.

подача

До столу суп з баранини харчо подаютьпереважно в гарячому вигляді. При цьому з ним часто вживають гіркий червоний перець і інші гострі спеції. В якості соусу до нього додають трохи вершків або сметани. До цієї страви добре підходять міцні спиртні напої, які доповнять його смакові якості і дозволять використовувати його в якості гарячої закуски.

зберігання

У холодильнику дане блюдо може перебуватидоволі довго. Однак, щоб продовжити термін його зберігання, рекомендується вершки і сметану додавати безпосередньо в тарілку. Також варто обмежити кількість використовуваних приправ і спецій, поклавшись на властивості часнику.