Салат з маринованими опеньками

Опеньки - це дуже смачні гриби, які ростуть влісі. З них готують найрізноманітніші страви - супи, салати, пироги ... Дуже смачним виходить салат з маринованими опеньками, який робиться з консервованих грибів.
Нам знадобляться наступний набір продуктів: баночка маринованих опеньків, цибулина, 200 грамів ковбаси (вареної), три яйця, майонез.

Дістаємо з банки гриби і промиваємо, потімвикладаємо в салатницю. Яйця дрібно рубаємо, ковбасу і цибулю нарізаємо кубиками і додаємо до грибів. Посипати перцем, присолити і заправити будь-яким хорошим майонезом. Тепер наш салат готовий. Залишилося тільки гарненько перемішати безпосередньо перед тим, як подавати на стіл, і розкласти по тарілочках.

Можна зробити інший, але теж смачний салат змаринованими опеньками. Це російське страву може бути буденним, як доповнення до основної страви, і святковим - як відмінна закуска. Смакові якості у цього, досить ситного, салату відмінні і дієтичним його не назвеш. Майте це на увазі, коли будете його готувати.

Беремо 300 грамів маринованих опеньків, 10-12 штук маринованих огірочків, три картоплини, одну цибулину, трохи оцту і майонез, а для прикраси - зелена цибуля.

Готується це блюдо так: нарізаємо огірки і варену картоплю кубиками, цибулю, нарізану півкільцями маринуємо в оцті. Перед тим, як покласти його в салат, цибулю потрібно промити.
Якщо гриби великі - нарізаємо їх на шматочки. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо майонез і прикрашаємо салат зеленою цибулею.

Салати з грибами завжди виходять смачними, а також дуже ситними, адже вони містять багато білка. Деякі салати спеціально готуються для святкового столу.
Пропонуємо приготувати святковий салат змаринованими опеньками, а називається він «Грибна галявина». Я зазвичай готую його шарами. Потрібно відварити і порізати м'ясне філе. Втім, філе можна і посмажити. Це - перший шар. Потім йде шар вареної картоплі, шар маринованих опеньків. Останній шар - яйце. Всі верстви змащуємо майонезом, а зверху засипаємо «галявину» тертим сиром. Трохи посипаємо дрібно посіченою зеленню (щоб було видно сир) і прикрашаємо грибами, укладаючи гриби капелюшками вгору.

А можна і всі інгредієнти, крім зелені, перемішати, додати майонезу, а вже зверху відтворити «поляну» - густо посипати зеленню і посадити цільні грибочки.

Дуже люблю ще один листковий салат змаринованими опеньками. У нього досить незвичайний смак, а називається він «Обжорка». Відкриваємо мариновані гриби і промиваємо. Кубиками нарізаємо наступні інгредієнти: копчене куряче філе, огірки, чорнослив, морква і укладаємо шарами в салатницю - гриби, філе, морква, чорнослив, огірки і кожен шар не дуже рясно змащуємо майонезом, а потім повторюємо ще один раз. Салат добре виглядає в скляній високою салатниці, так як нічим не «закутується» зверху. Якщо підходящої салатниці немає, то можна викласти на велике блюдо все інгредієнти смужками або секторами, а потім, вже при гостях, перемішати.

Наступне блюдо просто необхідно спробувати -це салат з куркою і опеньками. Відварюємо куряче філе. Гриби можна взяти сухі. Попередньо їх потрібно розмочити в молоці або сметані, а потім смажити з цибулею і морквою. Спочатку обсмажуємо дрібно натерті цибулю і моркву і до них додаємо гриби. Смажимо хвилин 10, потім охолоджуємо. На середній терці натираємо три яйця і змішуємо всі інгредієнти, додаємо консервовану кукурудзу (рідина з баночки злити) і заправляємо майонезом.

А ось ще один дуже простий домашній салат згрибами опеньками. Варимо квасолю, обсмажуємо на сковороді гриби з цибулею. Варимо круто кілька яєць і натираємо на середній тертці. Заправляємо нежирним майонезом або якісним рослинним маслом. При необхідності потрібно посолити і поперчити.
Сподіваюся, що мої салати припадуть вам до смаку.