Як готувати окрошку

Окрошка - традиційна страва російської кухні,яке являє собою холодний суп. Основними інгредієнтами є різні овочі, заправлені кефіром, хлібним квасом або водою. Але, поряд з поширеним, існують і інші рецепти, як готувати окрошку. Такими прикладами можуть служити м'ясна або рибна окрошка, а також - заправлена ​​пивом, томатним соком, буряковим бульйоном і ін.

Пропонуємо нижче ознайомитися з декількома варіантами приготування такого популярного супу.

Перший з них - окрошка з кефіром.

Для її приготування потрібно: невелика яловиче філе, три свіжих огірка, п'ять коренеплодів редису, три яйця, зелена цибуля, кріп, двадцять грам гірчиці, кефір.

Перед початком роботи з овочами на невеликий вогонь ставимо маленького розміру шматочок яловичого м'яса. Для повної готовності потрібно годину часу.

Обмиваємо свіжі огірки і зрізаємо їх підстави зобох сторін. Нарізаємо дрібними кубиками. Беремо редис і також попередньо обмиваємо, зрізуючи все непотрібні частини. Дрібно кришимо. При бажанні редис можна нарізати тонкими часточками.

Наступний етап - зелена цибуля. Економити на його кількості не варто, краще взяти побільше. Так смак окрошки буде більш вираженим. Щоб цибулю нарізати якомога швидше, складіть його в довжину в кілька разів і починайте процес. Цибулеві кільця повинні бути невеликими, щоб не порушувати композицію страви.

Продовженням рецепта, як готувати окрошку, стане шинкування зелені кропу. Завдяки їй холодний суп придбає неповторний аромат.

В останню чергу нарізаються попередньо зварені і очищені від шкаралупи яйця. Це єдиний інгредієнт страви, який не вимагає дрібного крошения.

М'ясо зварено. Ми залишаємо його остигати, потім нарізаємо невеликими кубиками.

У ємність з нарізаними овочами додаємодвадцять грам гірчиці, вливаємо невелику кількість кефіру і розтираємо до однорідної маси. А після заливаємо ще необхідну порцію кефіру, щоб блюдо придбало вид супу. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.

Другий рецепт - окрошка на воді.

Для її приготування потрібно: три яйця, три зелені цибулини, двісті грам жирної сметани, два літри води, кріп, триста грам докторської ковбаси, редис, два бульби картоплі, три свіжих огірка.

Для початку на невеликий вогонь ставимо варити яйця. Коли вони будуть готові, заливаємо холодною водою і очищаємо від шкаралупи. Ми залишаємо остигати, так як всі інгредієнти для окрошки повинні бути холодними.

Паралельно з яйцями ставимо каструлю з картоплею. Коли він дійде до готовності, очищаємо і також отставляем в сторону. Беремо редис, огірок і нарізаємо невеликими кубиками.

Наступним кроком в рецепті, як готувати окрошку, є нарізка вареної ковбаси. Вона не повинна бути нарублена скибками. При бажанні її можна замінити відвареним м'ясом.

Тим часом яйця і картопля встигли охолонути, тому можна братися і за їх подрібнення.

Останніми інгредієнтами в списку буде зеленькропу і зелена цибуля, також дрібно нарізані. До речі, кріп можна замінити петрушкою і не перемішувати її з іншими продуктами, а посипати зверху. Так суп буде не тільки красивим, але і надзвичайно ароматним і смачним.

У каструлю викладаємо вказану кількістьсметани і заливаємо її кип'яченою водою. Якщо хочете, використовуйте негазовану мінеральну воду. Ретельно перемішуємо, щоб сметана розчинилася у воді і вийшла однорідна рідина.

У цю ж ємність викладаємо подрібнені інгредієнти, додаємо сіль і чорний перець.

Холодний суп готовий. Він особливо смачний, якщо перед подачею його охолодити в холодильнику.

Як готувати окрошку - дізналися, залишилося лише втілити отримані знання в життя.

Смачного!