Шкода і користь нуту (гороху)

Такий екзотичний продукт, як нут, ми все частіше зустрічаємо в стравах і на прилавках супермаркетів. Це не тільки смачний інгредієнт, але ще і дуже корисний.

Що таке нут

Нут - це бобова рослина, яке також має назви турецька або баранячий горох. Друга назва плоди рослини отримали через свою зовнішню схожість з головою барана.

Існують дані, що люди почали вживати в їжу плоди цієї рослини ще задовго до нашої ери. Більш того, зерна також використовувалися з метою лікування деяких хвороб.

Важливо також відзначити, що це один з плодів,який є екологічно чистим - він не накопичує в собі токсини, нітрати та інші шкідливі для організму речовини. В даному випадку шальки терезів, на яких розташовані шкоду і користь нуту, схиляються більше до його позитивних якостей.

Як і де росте нут

Завезли цей продукт із Середньої Азії, але сьогодні його можна зустріти і в Індії, і в Африці, не менше популярний він в Європі і Середземномор'ї.

Оскільки це горох, він росте схоже з відомимнам рослиною, яке майже кожен вирощує у себе на городі. Стручки виглядають менш продовгуватими і закругленими. Кожен з них може містити до 3 зерняток жовтого кольору (і його відтінків).

Як правило, в їжу вживається два сорти нуту: Дезі (невеликого розміру зерна) і Кабул (більш «європейський» нут - зерна крупніше, шкаралупа більш гладка).

Як і навіщо пророщують нут

В першу чергу варто отримати відповідь на питання протому, навіщо. Багатьма позитивними для організму якостями володіють проростки нуту. Корисні властивості в даному випадку поєднуються ще й з чудовим смаком приготованого гороху. Пророщений нут має легкий горіховим ароматом і присмаком.

Щоб проростити горох, необхідна жменю зерен рослини, миска, чашка, банку або інша ємність з водою і трохи вашого часу.

Беремо банку з нутом і заливаємо його водою. Врахуйте, що зерна набухнуть і збільшаться в об'ємі в 3-4 рази. Кількість води має перевищувати кількість зерен в 5 разів. Прибираємо посудину від сонячних променів.

Через 12 годин промиваємо нут і залишаємо його підсушитися. Повторюємо процедуру. Тепер вода повинна досягати верхнього краю обсягу гороху. І посудину поміщаємо в тепло.

Ще через 12 годин повторюємо промивання. Ви повинні будете зауважити, що на горосі вже є паростки. Непророслих зерна можна викинути. Нам для досягнення ефекту знадобиться тільки пророщений нут, користь і шкода якого буде описаний нижче. Як правило, процедури повторюються протягом 3 днів, і вже через це час можна готувати страви і вживати нут в їжу.

Шкода і користь нуту

Плюси і мінуси вживання цього продукту в їжу полягають в першу чергу у впливі на стан здоров'я людини і процеси, що відбуваються в організмі.

На цю тему є безліч думок якдипломованих фахівців - лікарів, дієтологів, вчених, так і різних народних «знавців», які також наполягають на корисні властивості нуту при лікуванні деяких хвороб.

Калорійність і харчова цінність баранячого гороху

Перш за все, відзначимо харчову цінність цьогопродукту: 100 грам турецького гороху містить 17 грамів вуглеводів, 20 грамів білків і всього 3 грами жирів. Виходячи з цього, варто сказати, що це досить калорійна їжа - 309 ккал на 100 грам. Нут за своєю поживністю може замінити м'ясо, тому вітається вживання його в пост.

Вітамінів в цьому продукті міститься не так вже й багато, зокрема це вітаміни групи А, В і РР. Шкода і користь нуту в даному випадку визначаються не ними.

Але завдяки високому вмісту такихмікроелементів, як кальцій, залізо і магній, цинк, мідь, селен, йод, молібден, кремній, кобальт, титан і безліч інших, він залишається в рейтингу найбільш корисних продуктів рослинного походження.

Корисні властивості нуту

1. Нут корисний для жіночого організму. Завдяки високому вмісту різних елементів вживання нуту полегшить протікання менструацій, вагітності та годування груддю. Але в разі коли жінка вагітна або годує грудьми, обов'язково потрібно радитися з лікарем на предмет кількості вживання такого гороху, як нут. Користь і шкода можуть не врівноважити одне одного. Сильно старатися теж не можна.

2. Нут корисний для крові. Якщо вживати цей продукт, кров розріджується, що сприяє її циркуляції по організму. А це, в свою чергу, покращує роботу внутрішніх органів людини, збільшує рівень гемоглобіну в крові.

3. Для нуту характерний сечогінний ефект легкого дії. Завдяки цьому очищаються нирки і сечовий міхур, зайва рідина йде з організму, зменшуються набряки при їх наявності. Ну і, звичайно ж, з іншими продуктами переробки з організму виводяться жовч і холестерин.

4. Позитивний ефект мають як самі зерна, так і проростки нуту. Користь і шкода є також і для травної системи. Продукт сприяє профілактиці різних захворювань шлунково-кишкового тракту, виводить з організму токсини, нормалізує мікрофлору кишечника, зменшує ймовірність появи запору.

5. Також нут здатний зменшувати ризик таких захворювань, як інфаркт і інсульт, а також катаракти.

Шкідливі властивості нуту

Шкода і користь нуту є предметом багатьох досліджень, але не суперечок. Однозначно, він має набагато більше корисних властивостей.

Шкідливим цей сорт гороху є, якщо у вас індивідуальна непереносимість - алергія. Також не рекомендується «налягати» на нут людям, схильним до метеоризму.

Не варто вживати багато цього гороху людям похилого віку. А тим, у кого є проблеми з сечовим міхуром, і зовсім варто від цього продукту відмовитися.

Нут: користь і шкода. Відгуки

Люди, яким подобається вживати в їжу нут, не скаржаться на проблеми з організмом після вживання.

Історії про те, що горох викликає здуття животаі іноді нестерпний біль, можна не відносити до даного сорту. Незважаючи на це, люди, які спробували одного разу цей вже давно не екзотичний інгредієнт у страві, залишаються дуже задоволеними і залишають хороші відгуки.

Техніка вирощування такої рослини, як нут,користь і шкода цього гороху описуються в багатьох наукових роботах і дослідженнях, але не це головне. Це відмінний продукт з високими смаковими якостями. Недарма його часто використовують при приготуванні ресторанних страв в різних кухнях і країнах світу.

Нут використовується для приготування борошна, салатів,як гарнір для основних страв і як самостійне блюдо. Також з нього можна варити суп і хумус (закуска, яка готується з Нутовая пюре; до складу може входити оливкова олія, сік лимона, часник, паприка, кунжутна паста та інші інгредієнти; до речі, на арабському і івриті слово «хуммус» означає горох нут , а не тільки готову страву з цього продукту).