Як можна зробити помідори з корицею

Як відомо, кориця - це класична пряність,яку зазвичай використовують для додання різних страв особливого смаку і аромату. З нею варять каву, а також застосовують для домашньої випічки і приготування різних кондитерських сумішей. Але на цьому можливості кориці не обмежуються. Виявляється, цей запашний компонент можна використовувати і для консервації. Наприклад, найпростіші помідори з корицею набувають оригінальний смак і незвичайний аромат. На зиму з цих звичних овочів можна приготувати багато цікавих страв.

солоні томати

Найпростіший варіант - це солоні помідори з корицею. Робити їх зовсім не складно. Для роботи потрібен мінімальний набір продуктів:

на 5 кілограмів свіжих томатів 4 грами меленої кориці і 10 листочків лавра.

Для розсолу:

на літр води 60 грам звичайної харчової солі.

Готувати помідори з корицею потрібно наступним чином:

1. Спочатку овочі треба перебрати, відклавши в сторону підгнилі або пошкоджені плоди.
2. Потім їх потрібно ретельно вимити.
3. Щільно укласти їх в чисті, заздалегідь простерилізовані банки.
4. Залити продукти окропом. Залишити їх в такому положенні приблизно на 20 хвилин. Потім воду треба злити, використовуючи спеціальну насадку з дірочками.
5. Подібну процедуру повторити тричі.
6. Воду після остаточної заливки знову закип'ятити, додавши сіль, корицю і лаврушку. Розсіл повинен поваритися на середньому вогні як мінімум 6-7 хвилин.
7. Приготовленої сумішшю залити томати і відразу ж закатати.

Остигати помідори з корицею повинні поступово. Для цього банки спочатку потрібно перевернути догори дном, а потім щільно укутати їх теплою ковдрою.

пряний джем

Російські господині в період заготовок використовуютьтомати в основному для засолювання, консервації, а також приготування різноманітних салатів і лечо. Багато з них навіть не підозрюють, що самі звичайні помідори з корицею на зиму можна зробити у вигляді ароматного пряного джему. Для цього знадобиться:

780 грам томатів, 35 мілілітрів соку лайма, почайній ложці тертого кореня імбиру і меленого кумина, 120 грам цукру, невеликий шматочок гострого перчика чилі, по чверті чайної ложки меленої гвоздики і кориці.

Процес приготування такого джему гранично простий:

1. Насамперед необхідно обдати окропом томати і акуратно зняти з них шкірку.
2. М'якоть довільно порізати і скласти в каструлю.
3. Додати всі компоненти, передбачені рецептурою.
4. Варити суміш на малому вогні 75 хвилин. За цей час маса повинна загуснути.
5. Ще гарячий джем розлити по чистим баночках і закупорити їх металевими кришками.

Той, хто хоча б раз спробував такі ласощі, неодмінно захоче приготувати його знову.

незвичайний маринад

Мариновані томати давно вже стали звичнимблюдом на столі у кожної російської сім'ї. Однак все господині готують їх по-різному. Любителям експериментувати, можна порадити зробити оригінальні помідори з корицею. Рецепт унікальний своєю простотою і незвичайним складом. Для приготування маринаду знадобиться:

на літр води 60 грам солі, зелень петрушки, 15 грам оцту, 1 сантиметр палички кориці, 150 г цукру і один перець чилі.

Для такого способу консервації використовується вже звична методика:

1. Томати невеликого розміру вимити і розкласти по банках. Тару разом з кришками треба не забути попередньо простерилізувати.
2. Овочі залити водою і залишити на 5 хвилин.
3. За цей час можна приготувати маринад. У каструлі спочатку треба закип'ятити воду, а потім додати в неї цукор, сіль і поварити пару хвилин.
4. Остигнула рідина з банок вилити.
5. У кожну ємність спочатку додати по ложці оцту, а потім залити все гарячим маринадом.
6. Банки закатати, перевернути (для перевірки їх герметичності), добре укутати і залишити остигати.

В результаті виходять солодкі помідорчики з оригінальним ароматом (від кориці) і легкої гостротою в смаку (від перцю).