Як зберігати яблука на зиму: корисні поради

Яблука - не тільки смачний фрукт, але і відміннийджерело величезної кількості вітамінів і мікроелементів, просто необхідних нашому організму. Особливо потрібні вони взимку і на початку весни, коли імунна система ослаблена, а людина піддається всіляким захворювань. Та й зовнішній вигляд яблучок - рум'яних, ароматних - радує око, радує смак і піднімає настрій.

Основні правила заготівлі

"Як зберігати яблука на зиму?"- таке питання задає собі будь-який господар присадибної ділянки, який бажає зберегти урожай, зібраний з фруктових дерев. Щоб він не пропав, а солодкі, апетитні плоди радували вас аж до травня місяця, потрібно дотримати кілька важливих правил.

Для зберігання беруться тільки зимові і пізньозимовісорту, з товстою шкіркою і щільною м'якоттю. Літні для цих цілей не годяться, вони швидко втрачають соковитість і схильні до гниття. Якщо говорити про конкретні назвах, то відмінно «доживають» до весни сорти "Ріхард", "Семиренко", "джонатан", "голден", "Старкінг" і ін.
Друге правило щодо того, як зберігатияблука на зиму, - правильно і вчасно їх зібрати. Ідеальний час - останній тиждень вересня - перша чверть жовтня. Фрукти до цього часу вже набрали потрібну ступінь стиглості, але ще здорові, не почали підгнивати. Та й погода ще не з морозцем, який може підбити плоди.
Дуже важливий і такий момент: обривати фрукти потрібно з гілок разом з держаком. Восковий наліт з шкірки не стирати. Складати в відра акуратно, не б'ючи і не пошкоджуючи боків. Зібрані залишити в підвалі днів на 10 - на «отстойкі», потім перебрати.

Основні правила зберігання

А тепер конкретно про те, як зберігати яблука на зиму. Існує кілька способів, кожен з яких можна випробувати і застосовувати.

Яблука розсортувати по сортах і розмірам. З плямами, слідами ударів відразу бракуються. Решта потрібно розкласти по картонним коробкам, дерев'яним скриньок або піддонів. Не потрібно в кожну тару класти занадто багато рядів, особливо якщо це великі і соковиті плоди. Часто яблука пересипаються деревною стружкою. Вона, звичайно, допомагає зберегти свіжість і соковитість фруктів. Але при тривалому контакті ті набувають неприємного запаху. Тому важлива умова того, як зберігати яблука на зиму у такий спосіб, таке: тримайте їх в стружці не більше 2 місяців. А перед вживанням добре вимийте і залиште на пару годин, щоб плоди знайшли свій природний аромат.
Більш зручний спосіб - промасленим папером. Вона допомагає зберегти природну вологу фруктів, не дає їм морщитися і в'янути. Укладають загорнуті плоди живцями вгору. А ті, які при зборі і складуванні були трохи зеленуваті, благополучно доспеют.
Наступний спосіб, як взимку зберігати яблука -поліетиленові пакети. У них завантажте по 2 кг, зав'яжіть і складайте в ящики. Плівка не дасть бактеріям повітря псувати плоди, а вуглекислота, яку вони виділяють, відмінно зіграє роль природного консерванту.
Актуальним може бути і така порада щодотого, як правильно зберігати яблука: прохолодна атмосфера, сухий провітрюваний повітря, відсутність вогкості. Щоб уникнути її, поблизу тари з плодами можна поставити ємності з негашеним вапном.