Смажений баклажан. рецепт закуски

Закуски на столі займають особливе місце і завждикористуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами і зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато часу, тому вони ідеально підходять для раптового фуршету. В якості закуски можна приготувати смажений баклажан. Рецепт такого блюда простий, а варіантів багато.

Баклажани з помідорами

Ця страва виглядає дуже естетично, а на смаквоно просто дивовижно. Для його приготування беремо 4 середніх помідора, 5 не надто великих баклажанів, кілька зубчиків часнику, будь-яку зелень, 200 грам майонезу, сіль, перець чорний і масло рослинне. Спочатку зрізаємо у баклажанів хвостики і нарізаємо їх кружечками, але не дуже товстими. Для цієї закуски краще брати молоді овочі, в яких немає грубих насіння. Викладаємо баклажани в миску і, посипавши сіллю, перемішуємо. Ми залишаємо їх на 30 хвилин, щоб позбутися від гіркоти.

Далі беремо сковорідку (краще з товстим дном),віджимаємо баклажани і обсмажуємо кожен гурток на олії рослинній. Вогонь не робимо занадто великим, щоб овочі добре присмажився і не підгоріли. Тим часом ріжемо помідори кружечками, чи не товстими, але щоб вони не розвалилися. Майонез змішуємо з подрібненим часником і спеціями. Беремо блюдо і викладаємо смажений баклажан. Рецепт передбачає певний спосіб формування, але можна використовувати і свій варіант сервіровки. Баклажани викладаємо першим шаром, який змащуємо сумішшю майонезу і спецій. Потім кладемо кружки помідорів. Зверху посипаємо зеленню. Так формуємо і наступні шари, щоб зверху виявилися помідори. Ось як приготувати смажені баклажани.

Просте, але незвичайне блюдо

Для любителів екзотичної їжі можна запропонуватинаступний спосіб того, як приготувати смажений баклажан. Рецепт цей відноситься до східної кухні. Беремо три середніх баклажана, трохи зеленої цибулі, півтори ложки соєвого соусу і стільки ж кунжутного насіння. Овочі нарізаємо кубиками і поміщаємо в холодну солону воду. Через 10 хвилин їх слід відкинути на сито, щоб видалити вологу. Потім обсмажуємо їх на сковороді протягом 3 хвилин, вливаємо соєвий соус і готуємо, поки овочі не будуть остаточно готові. Окремо обсмажуємо в сухий посудині насіння кунжуту. Викладаємо баклажани в тарілки. Посипаємо їх насінням кунжуту і нарізаною зеленою цибулею. Пір'я останнього можна використовувати в якості прикраси.

Рецепт, перевірений часом

Простий, але популярний спосіб того, якприготувати смажений баклажан. Рецепт використовується багатьма господинями. Беремо три середніх молодих баклажана, три середніх морквини, кілька зубчиків часнику і 150 грам майонезу. Баклажани нарізаємо вздовж, щоб вийшли довгі смужки. Розміщуємо їх в миску з підсоленою водою на 10-15 хвилин. Морква трьом на дрібній тертці і змішуємо з подрібненим часником і майонезом. Додаємо в цю суміш сіль і перець за смаком. Баклажани витягуємо з води і злегка віджимаємо. Обсмажуємо їх до готовності на сковороді з маслом рослинним. Тепер приступаємо до формування страви. Беремо кожен пласт баклажана і викладаємо на нього підготовлену суміш з моркви і спецій. Потім звертаємо його у вигляді рулету. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню. Ось такі незвичайні смажені баклажани. Рулетики виходять соковитими і смачними.