Якщо ви хочете приготувати що-небудь смачне,корисне і поживне з овочів, то ця стаття спеціально для вас. Сьогодні ми розглянемо рецепт приготування рулетиків з баклажанів - з сиром, часником, помідорами і м'ясом. Нема чого використовувати всі перераховані інгредієнти за один раз - тут представлено кілька варіантів, кожен з яких гарний по-своєму, а вам лише залишиться вибрати: або вегетаріанське блюдо, або те, що поситнее - з фаршем з яловичини або свинини. А любителі "Філадельфії" або "Віоли" також знайдуть хороший спосіб зробити овочі зі смачною сирною начинкою.
Як зробити красиві баклажани-рулетики: рецепти з часником, помідорами і вершковим сиром
Ця страва готується швидко, адже що може бутипростіше, ніж загорнути в підсмажені баклажани улюблену начинку. В цьому варіанті ми вибрали помідори, часник і сир. Ця прекрасна вегетаріанська закуска може бути і повноцінним вечерею, а може і доповнити святковий стіл, адже виглядає вона досить красиво. Для приготування вам знадобляться:
- 2 великих баклажана;
- 1 стиглий помідор;
- будь-який вершковий сир, наприклад Філадельфія - 70 г;
- 1 зубчик часнику;
- зелень - потроху петрушки, кропу, листового салату;
рослинна олія.
Цей рецепт рулетиків з баклажанів передбачаєдва етапи приготування. Спочатку підготуйте овочі: помийте, підсушіть і розріжте на тонкі пластини. Щоб з них вийшла гіркота, помістіть шматочки в підсолену воду на двадцять хвилин. За цей час можна зробити начинку. Змішайте дуже дрібно порізану зелень з сиром і м'якоттю томатів (без насіння і шкірки), додайте видавлений часник. У вас повинна вийти густа однорідна паста. Після обсмажте баклажани з обох сторін на невеликій кількості олії. Краще, щоб сковорідка була дуже гарячою - тоді овочі не вберуть в себе багато жиру. А тепер залишилося тільки додати начинку - на кожен пласт покладіть приблизно чайну ложку суміші з сиру і овочів, загорніть. Готово. Цей рецепт приготування рулетиків з баклажанів не вимагає додаткової обсмаження, а начинка виходить настільки ніжною, що ви і ваша сім'я неодмінно захочете добавки. Тому краще всього відразу приготувати подвійну порцію цієї закуски. Тим більше що особливих навичок і багато часу вона не зажадає. До речі, начинку можна зробити і простіше - використовуйте лише часник і будь-який вершковий сир, а можна взяти і звичайний плавлений, який зараз продається з різними добавками.
Рецепт рулетиків з баклажанів з фаршем
Ті, хто віддає перевагу більш ґрунтовні та ситні страви, напевно оцінять поєднання овочів та м'яса, запечених в духовці. Для приготування вам будуть потрібні:
- 2 баклажана;
- 200 г свинячого або яловичого фаршу;
- 1 сире яйце;
- 100 г м'якоті кабачка;
- по 1 столовій ложки дрібних сухарів і соєвого соусу - їх ми будемо використовувати для начинки;
- рослинне масло, сіль і перець.
Змішайте натерті на тертці кабачки, фарш, яйце,сухарі і соєвий соус. Трохи посоліть (соус вже солоний, є ризик пересолити) і поперчіть. Це буде начинка. А самі баклажани необхідно ретельно промити і нарізати дуже тонкими скибочками, максимум 3 мм завтовшки. Дуже добре в цьому допомагає спеціальна овочерізка. Після цього на край кожної пластинки (сирої! Цей рецепт рулетиків з баклажанів на увазі запікання в духовці, а не обсмажування) покладіть трохи начинки, загорніть, кожен вийшов рол проткніть зубочисткою. Коли все підготовлено, помістіть рулети в форму для запікання, яку потрібно змастити маслом, відправте в духовку на 30 хвилин. Температуру краще виставити заздалегідь, вона повинна бути близько 200 градусів. Після обумовленого часу у вас вийде гарне і ситне блюдо. Воно може бути і святковим, і повсякденним. Рецепт рулетиків з баклажанів цілком гідний того, щоб ви занесли його в свою особисту куховарську книгу.
